Дипломная работа на тему: Проектирование кафе на 80 посадочных мест с банкетной зоной

План работы:

Введение 4
Глава 1. Технико-экономическое обоснование 5
1.1. Обоснование необходимости строительства предприятия 5
1.2. Общая характеристика предприятия 6
1.3. Обоснование технической возможности строительства и выбора типа предприятия 6
1.4. Определение источников продовольственного снабжения 7
Глава 2. Организационно-технический раздел 8
2.1. Режим работы предприятия и загрузки зала 8
2.2. Производственная программа предприятия 9
2.3. Расчет расхода полуфабрикатов и продуктов, и площади складских помещений 21
2.4. Расчет овощного цеха 29
2.5. Разработка мясо-рыбного цеха 33
2.6. Разработка холодного цеха 36
2.7. Разработка горячего цеха 41
Глава 3. Расчет площадей помещений и здания 55
3.1. Расчет помещений для потребителей 55
3.2. Характеристика зала для потребителей 55
3.3. Проектирование сервизной 56
3.4. Расчет моечной тары, кухонной и столовой посуды 56
3.5. Проектирование барной стойки 58
3.6. Административно-бытовые помещения 58
3.7. Технические помещения 59
3.8. Расчет общей площади здания 59
Глава 4. Архитектурно-строительный раздел 61
4.1. Организация производства 62
4.2. Организация обслуживания потребителей 63
Глава 5. Экономический раздел 65
5.1. Расчет валового дохода и товарооборота 65
5.2. Расчет показателей по труду и заработной платы 66
5.3. Расчет издержек производства 67
5.4. Амортизация основных средств 68
5.5. Расчет основных экономических показателей 69
5.6. Расчет эффективности капитальных вложений 70
Заключение 73
Список использованных источников 74
Приложение 76

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
100
Год:
2021
Номер работы:
77198 (913596)
Предмет:
Ресторанная деятельность
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!