Дипломная работа на тему: Осуществление контроля качества и безопасности мягких сыров в рамках деятельности Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования и обеспечения качества и безопасности мягких сыров 7
1.1. Товароведная характеристика и классификация мягких сыров 7
1.2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество и безопасность мягких сыров 14
1.3. Характеристика сыров как объекта таможенного контроля 19
1.4. Анализ рынка мягких сыров 23
Глава 2. Организация контроля качества и безопасности мягких сыров в сфере деятельности Роспотребнадзора 31
2.1. Структура и организационно-правовая характеристика Роспотребнадзора и основные виды деятельности 31
2.2. Анализ деятельности Роспотребнадзора по защите прав потребителей в области обеспечения контроля качества и безопасности 39
2.3. Характеристика Роспотребнадзора и анализ деятельности по защите прав потребителей в области обеспечения контроля качества и безопасности по Свердловской области 42
2.4. Правовая база контроля качества и безопасности молочной продукции и сегмента сыров и ответственность за нарушение 45
Глава 3. Направления совершенствования контроля качества и безопасности мягких сыров в сфере деятельности Роспотребнадзора 48
3.1. Характеристика образцов и методов исследования 48
3.2. Результаты исследований контроля качества и безопасности, их обсуждение 51
3.3. Рекомендации по совершенствованию контроля качества и безопасности мягких сыров 63
Заключение 66
Список литературы 69
Приложение 74