Дипломные работы по гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы маркетинговой деятельности 6
1.1. Сущность и основные понятия маркетинговой деятельности 6
1.2. Особенности маркетинга в гостиничном бизнесе 17
1.3. Основные концепции маркетинга в индустрии гостеприимства 30
Глава 2. Анализ маркетинговой деятельности в ГК «Transcorp Hilton Abuja» 33
2.1. Организационно-экономическая характеристика 33
2.2. Ситуационный анализ маркетинговой среды гостиничного комплекса 42
2.3. Продвижение и организация продаж услуг гостиничного комплекса 50
Глава 3. Совершенствование управления маркетингом в Transcorp Hilton Abuja 58
3.1. Основные предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности гостиничного комплекса 58
3.2. Оценка экономической эффективности 63
Заключение 65
Список литературы 68
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Особенности предоставления деловых услуг в отеле 8
1.1. Виды деловых услуг в отеле 8
1.2. Современные требования к бизнес-отелям 20
Глава 2. Анализ деятельности бизнес-отеля «Форт» 26
2.1. Общая характеристика отеля 26
2.2. Анализ конкурентоспособности отеля 36
2.3. Анализ качества деловых услуг 41
Глава 3. Разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию деловых услуг в отеле «Форт» 49
3.1. Организация рабочей зоны в номерах 49
3.2. Оборудование комнаты для переговоров 50
3.3. Обновление звукового оборудования в конференц-залах 50
Заключение 55
Список литературы 58

Введение 3
Глава 1. Состояние и перспективы развития рынка деловых услуг в мире и в России 6
1.1. Виды и понятие деловых мероприятий 11
1.2. Деловые услуги в гостиницах 15
Глава 2. Анализ организации деловых мероприятий в гостинице «Рамада Екатеринбург» 22
2.1. Общая характеристика гостиницы 22
2.2. Анализ процесса подготовки и обслуживания деловых мероприятий 35
2.3. Выявленные недостатки и пути их устранения 42
Глава 3. Разработка рекомендаций по повышению качества деловых услуг в гостинице «Рамада Екатеринбург» 45
3.1. Совершенствование материальной составляющей деловой услуги 45
3.2. Повышение согласованности действий персонала 52
Заключение 59
Список литературы 61
Приложение 66

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы эффективности деятельности гостиничных предприятий 6
1.1. Общая характеристика деятельности гостиничного предприятия 6
1.2. Технологии организации деятельности гостиничного предприятия 11
1.3. Методика анализа конкурентоспособности гостиничных услуг 15
1.4. Методы и методики, применяемые для оценки эффективности деятельности гостиничных предприятий 19
Глава 2. Анализ эффективности деятельности гостиницы «Октябрьская» 24
2.1. Общая характеристика предприятия 24
2.2. Анализ финансовой устойчивости гостиницы «Октябрьская» 28
2.3. Анализ конкурентоспособности предприятия 37
2.4. Анализ соответствия услуг ожиданиям гостей 39
Глава 3. Совершенствование деятельности гостиницы «Октябрьская» 43
3.1. Проблемы деятельности гостиницы «Октябрьская» 43
3.2. Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы «Октябрьская» 45
Заключение 53
Список литературы 55
Приложение 59

Введение 3
Глава 1. Обслуживание на предприятиях индустрии гостеприимства 4
1.1. Теория гостиничного сервиса 4
1.2. Понятие энергосбережения в гостиничном бизнесе, виды мероприятий 6
Глава 2. Анализ характеристик и деятельности гостиницы «Спорт» 11
2.1. Характеристика услуг гостиницы 11
2.2. Анализ системы управления персоналом 20
2.3. Структура и динамика затрат гостиницы «Спорт». Анализ обслуживания 22
Глава 3. Рекомендации по повышению качества обслуживания в гостинице «Спорт» 40
3.1. Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания 40
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 51
Заключение 62
Список литературы 63
Приложения 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы изучения обслуживания гостей в гостиничном предприятии 8
1.1. Организация обслуживания гостей в гостиничном предприятии 8
1.2. Различия международных и отечественных стандартов обслуживания в сфере гостиничного бизнеса 34
1.3. Кадровая политика как рычаг повышения мотивационной способности у сотрудников трудового коллектива первой линии взаимодействия 42
Глава 2. Характеристика, организация обслуживания и управление персоналом в гостинице «Талисман» 50
2.1. Характеристика гостиницы «Талисман» и ее организационная структура 50
2.2. Анализ основных показателей деятельности гостиничного предприятия 58
2.3. Анализ удовлетворенности гостей обслуживанием в гостинице «Талисман» 63
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы «Талисман» 65
3.1. Повышение уровня обслуживания гостей 65
3.2. Экономическое обоснование мероприятий 69
Заключение 72
Список литературы 76
Приложения 79

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты деятельности гостиницы 6
1.1. Основные понятия в области гостиничной деятельности 6
1.2. Особенности развития гостиничного бизнеса в России и зарубежом 11
1.3. Виды деятельности гостиницы 17
1.4. Правовая база регулирования деятельности гостиницы 23
Глава 2. Анализ деятельности кемпинга «Поклевский» 29
2.1. Общая информация о кемпинге «Поклевский» 29
2.2. Анализ экономической деятельности кемпинга «Поклевский» 34
2.3. Анализ деятельности кемпинга «Поклевский» 36
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности кемпинга «Поклевский» 44
3.1. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности кемпинга «Поклевский» 44
3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий по совершенствованию деятельности кемпинга «Поклевский» 53
Заключение 55
Список литературы 58
Приложения 62

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования VIP и консьерж услуг 6
1.1. Консьерж услуга: понятие и сущность 6
1.2. Происхождение и становление консьерж услуг 9
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия «AMAKS ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 21
2.1. Организационная структура предприятия 21
2.2. Сравнительная оценка конкурентоспособности предприятия 30
Глава 3. Разработка предложений по внедрению VIP И консьерж услуг в деятельности гостиничного предприятия «АМАКС ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 37
3.1. Исследование потребности внедрения VIP и консьерж услуг на предприятии 37
3.2. Особенности предоставления VIP и консьерж услуг 40
Заключение 58
Список литературы 60
Приложение 64

Введение 3
Глава 1. Современные тенденции и проблемы развития загородных отелей 5
1.1. Специфика малых отелей 5
1.2. Тенденции развития загородных отелей 11
1.3. Проблемы развития загородных отелей 18
Глава 2. Анализ деятельности загородного отеля «Бунгало КАНТРИ» 24
2.1. Общая характеристика отеля 24
2.2. Анализ конкурентоспособности 35
2.3. Анализ соответствия услуг в отеле потребностям и ожиданиям гостей 37
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию деятельности Загородного отеля 41
3.1. Организация питания в мини отеле «Бунгало КАНТРИ» 41
3.2. Проектирование помещения для сушки спортинвентаря 47
Заключение 50
Список литературы 53
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания деловых туристов в гостиничном предприятии 6
1.1. Понятие и сущность гостиничных услуг 6
1.2. Виды обслуживания деловых туристов в гостинице 14
1.3. Методы оценки эффективности обслуживания туристов в гостинице 28
Глава 2. Анализ деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии OOO «Грин Парк» 33
2.1. Общая характеристика гостиницы «Грин Парк» 33
2.2. Оценка финансового состояния предприятия 39
2.3. Анализ недостатков при оказании услуг деловым туристам в гостинице «Грин Парк» 43
Глава 3. Предложения по улучшению качества обслуживания деловых туристов в гостинице «Грин Парк» 51
3.1. Разработка рекомендаций по улучшению качества обслуживания деловых туристов в гостинице «Грин Парк» 51
3.2. Экономическое обоснование проектных рекомендаций 55
Заключение 67
Список литературы 70
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы совершенствования деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 8
1.1. Обслуживание деловых туристов в гостиничном предприятии как часть сферы услуг 8
1.2. Характерные особенности обслуживания деловых туристов в гостиничном предприятии 11
1.3. Современные пути совершенствования деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 17
Глава 2. Анализ и оценка деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии (на примере отеля «Высоцкий» ООО «Ристейт») 29
2.1. Структура и организационная характеристика гостиничного предприятия 29
2.2. Организация и проблемы обслуживания деловых туристов гостиничного предприятия 32
2.3. Анализ и оценка деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 49
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии (на примере отеля «Высоцкий» ООО «Ристейт») 58
3.1. Программа совершенствования приема деловых туристов гостиничного предприятия 58
3.2. Экономическое обоснование мероприятий по организации обслуживания деловых туристов гостиничного предприятия 72
Заключение 86
Список литературы 90
Приложения 96

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы деятельности средства размещения и состояние делового туризма на сегодняшний день в России 6
1.1. Нормативно-правовая база обслуживания в средстве размещения 6
1.2. Состояние делового туризма в России среди других в современных условиях 11
1.3. Современное состояние отелей России для деловых туристов 24
Глава 2. Анализ деятельности по предоставлению услуг деловым туристам в отеле «Московская горка» 31
2.1. Характеристика деятельности отеля «Московская горка» 31
2.2. Экономические показатели отеля «Московская горка» 39
2.3. Проблемы отеля «Московская горка» 51
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию обслуживания деловых туристов в отеле «Московская горка» 55
3.1. Мероприятия по совершенствованию обслуживания в отеле «Московская горка» 55
3.2. Реализация предложенных мероприятий и их прогнозируемый результат 62
Заключение 67
Список литературы 69

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты продвижения гостиничных услуг 5
1.1. Определение гостиничной услуги 5
1.2. Сущность, виды и методы продвижения гостиничных услуг 10
1.3. Интернет-реклама как инструмент продвижения гостиничных услуг предприятия 14
Глава 2. Анализ деятельности по продвижению услуг в отеле «TENET» 19
2.1. Общая характеристика отеля «TENET» 19
2.2. Анализ предоставляемых гостиничных услуг и оценка конкурентов отеля «TENET» 23
2.3. Анализ эффективности используемых методов продвижения услуг гостиницы 27
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию продвижения услуг отеля «TENET» 31
3.1. Разработка мероприятий по использованию Интернет-рекламы на примере отеля «TENET» 31
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 39
Заключение 45
Список литературы 48

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия «система развития персонала в организации» 5
1.1. Общее представление о процессе «развития персонала» и понятии «система развития персонала» 5
1.2. Современный анализ теорий, концепций, подходов, к изучению процесса развития персонала и совершенствованию системы развития персонала 15
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в ООО «Отель «Московская горка» 22
2.1. Характеристика ООО «Отель «Московская горка» 23
2.2. Количественный и качественный состав ООО «Отеля «Московская горка» 29
2.3. Анализ направлений развития 35
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию процесса управления персоналом в ООО «Отель «Московская горка» 45
3.1. Мероприятия по совершенствованию системы развития персонала в организации 45
3.2. Прогноз социально-экономической эффективности предложенных мероприятий 49
Заключение 59
Список литературы 61
Приложение 66

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты современного состояния рынка предоставляемых услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 5
1.1. Зарубежный и отечественный опыт предоставления услуг в индустрии гостеприимства 5
1.2. Основы эффективности предоставления дополнительных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 12
1.3. Проблемы качественного предоставления услуг на предприятиях индустрии гостеприимства и пути их решения 19
Глава 2. Методы и организация исследования 31
2.1. Методы исследования 31
2.2. Организация исследования 32
Глава 3. Разработка практических рекомендаций по расширению спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 33
3.1. Анализ деятельности гостиницы «Савой Петит» 33
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 48
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 56
Выводы и практические рекомендации 60
Список литературы 64

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы деятельности предприятий питания при гостинице 5
1.1. Виды предприятий питания и их классификаций 5
1.2. Особенности организации питания в гостиничных комплексах 13
1.3. Методы оценки деятельности предприятий питания 20
Глава 2. Анализ деятельности предприятия питания «Cucina» в гостинице «Hyatt Regency Ekaterinburg» 27
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы и предприятия питания 27
2.2. Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Cucina» 43
Глава 3. Рекомендации по повышению экономической эффективности ресторана 49
3.1. Предложения по совершенствованию деятельности 49
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 55
Заключение 61
Список литературы 63
Приложения 67

Введение 3
Глава 1. Современные подходы к деятельности службы горничных 7
1.1. Современные методы работы службы горничных 7
1.2. Технологии уборки номеров в гостинице 12
Глава 2. Анализ деятельности службы горничных гостиницы «Реноме» 22
2.1. Общая характеристика гостиницы «Реноме» 25
2.2. Экономические показатели 31
2.3. Соответствие деятельности службы горничных современным требованиям 35
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию деятельности службы горничных 38
3.1. Совершенствование организации труда горничных 38
3.2. Обновление профессионального уборочного оборудования 45
Заключение 49
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Структура службы приема и размещения 6
1.1. Функции и задачи службы приема и размещения 9
1.2. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами в гостиницах 18
1.3. Требования, права и обязанности менеджеров службы приема и размещения гостей 22
Глава 2. Характеристика «Атриум Палас Отеля» 28
2.1. Анализ гостиничных услуг «Атриум Палас Отеля» 37
2.2. Проблемы гостиничного предприятия и пути их решения 40
2.3. Мероприятия по совершенствованию деятельности службы приема и размещения в гостинице 42
Заключение 49
Список литературы 51

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации деятельности службы приема и размещения 6
1.1. Структура и функции службы приема и размещения 6
1.2. Методы совершенствования деятельности службы приема и размещения 14
Глава 2. Анализ деятельности службы приема и размещения гостиницы «Атриум Палас Отель» 25
2.1. Характеристика гостиницы «Атриум Палас Отель» 25
2.2. Анализ организации работы службы приема и размещения «Атриум Палас Отель» 31
2.3. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения 39
Заключение 47
Список литературы 50

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы работы службы приёма и размещения 6
1.1. Основные службы гостиничного предприятия 6
1.2. Технология организации обслуживания клиентов в гостиничном предприятии 17
1.3. Зарубежный опыт организации работы службы приема и размещения гостей 28
Глава 2. Анализ организации работы службы приема и размещения в ООО «Отель «Вознесенский» 34
2.1. Краткая характеристика отеля 34
2.2. SWOT- анализ отеля 42
2.3. Анализ процесса бронирования ООО «Отель «Вознесенский» 44
2.4. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения 47
2.5. Расчет экономической эффективности от предложенных мероприятий 54
Заключение 59
Список литературы 62
Приложение 65