Дипломная работа на тему: Идентификация и оценка качества мороженного (на примере ООО «Элемент Трейд»)

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и оценки качества продовольственных товаров 5
1.1. Современное состояние рынка мороженного 5
1.2. Анализ идентификации и классификации мороженого 13
1.3. Особенности таможенного оформления мороженого 22
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество мороженого 31
Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности ООО «Элемент Трейд» 39
2.1. Организационно-экономическая деятельность ООО «Элемент Трейд» 39
2.2. Характеристика ассортимента мороженного, реализуемого в ООО «Элемент Трейд» 44
Глава 3. Идентификация, оценка качества мороженного и рекомендации по совершенствованию 52
3.1. Характеристика исследуемых образцов и методов исследования 52
3.2. Идентификация исследуемых образцов по наименованию и по маркировке 57
3.3. Оценка качества исследуемых образцов по стандартным показателям 63
3.4. Рекомендации по совершенствованию идентификации и оценка качества исследуемых образцов 70
Заключение 75
Список литературы 78
Приложение 83