Дипломная работа на тему: Оценка качества и безопасности колбасных изделий в системе Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оценки качества и безопасности продовольственных товаров 5
1.1. Обзор Российского рынка колбасных изделий 5
1.2. Классификация и особенности таможенного оформления колбас полукопченых 9
1.3. Требования к качеству и безопасности колбасных изделий 16
Глава 2. Организация оценки качества и безопасности продовольственных товаров Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 27
2.1. Организационная структура и характеристика деятельности территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области г. Екатеринбурга, в г. Полевской и в Сысертском районе 27
2.2. Нормативно-правовое регулирование деятельности отдела защиты прав потребителей 37
2.3. Анализ результатов оценки качества и безопасности колбасных изделий, проведенного Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей 40
Глава 3. Оценка качества и безопасности колбасных изделий, реализуемых на потребительском рынке г. Екатеринбурга 43
3.1. Объекты и методы исследования 43
3.2. Результаты исследования и их обсуждение 47
Заключение 56
Список литературы 60
Приложение 64