Дипломная работа на тему: Осуществление контроля качества и безопасности сметаны в рамках деятельности Роспотребнадзора

План работы:

Введение 3
Глава 1. Теоретические и практические аспекты осуществления контроля качества и безопасности молочных товаров 6
1.1. Современное состояние потребительского рынка молочных товаров 6
1.2. Классификация сметаны и характеристика как объекта таможенного контроля 12
1.3. Факторы, формирующие качество и безопасность сметаны 19
Глава 2. Осуществление контроля качества и безопасности молочных товаров Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга 25
2.1. Организационно-правовая характеристика территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 25
2.2. Характеристика деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке продуктов питания Центрального Екатеринбургского отдела Роспотребнадзора по Свердловской области: задачи, функции, полномочия отдела 36
2.3. Анализ деятельности отдела надзора по гигиене питания и защиты прав потребителей на потребительском рынке молочных продуктов 42
Глава 3. Исследование качества и безопасности сметаны, реализуемой в городе Екатеринбурге 46
3.1. Характеристика образцов и методов исследования сметаны 46
3.2. Анализ полученных результатов оценки качества и безопасности сметаны 51
Заключение 62
Список литературы 65
Приложение 67