Дипломная работа на тему: Технология производства маргарина, обогащенного арабиногалактаном

План работы:

Введение 4
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Факторы, формирующие качество маргарина 6
1.2. Увеличение сроков хранения маргарина 9
1.3 .Антиоксиданты в масложировой промышленности 10
1.4. Арабиногалактан и его свойства 14
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 20
2.1. Цели и задачи исследования 20
2.2. Объекты и схема проведения исследований 21
2.3. Методы и методики исследования 21
2.3.2. Определение перекисного числа 23
2.3.3. Определение антиоксидантной активности 25
2.3.4. Определение массовой доли жира 28
2.3.5. Определение кислотности 28
Глава 3. Результаты собственных исследований 30
3.1. Разработка рецептуры маргарина, обогащенного арбиногалктаном 30
3.2. Оценка качества готовой продукции 32
Глава 4. Технологическая часть 34
4.1. Технологическая схема производства маргарина, обогащенного арабиногалактаном 36
4.2. Технологическая линия для производства маргарина, обогащенного арабиногалактаном 36
4.3. Аппаратурно-технологическая схема производства маргарина, обогащенного арабиногалактаном 37
Глава 5. Охрана труда 39
5.1. Общие требования охраны труда. Территория 39
5.2. Бытовые помещения 41
5.3. Водоснабжение и канализация 41
5.4. Производственные и подсобные помещения 43
5.5. Освещение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха 46
5.6. Санитарные требования к оборудованию 47
5.7. Сырье, материалы, технологический процесс и готовая продукция 52
Глава 6. Экономическая эффективность производства разработанного продукта 54
Заключение 60
Список литературы 62
Приложения 67

Преимущества покупки этой работы:

Сомневаетесь купить эту работу или заказать новую? Эта работа ничем не отличается от новой на заказ, только дешевле!
Зачастую авторы-исполнители из других фирм покупают наши готовые работы и продают их Вам как новые, только в разы дороже.
Мы пока не успели добавить информацию об оригинальности данной работы. Вы можете узнать у нас процент уникальности на сегодня.
Мы проверяем работы в официальной системе Аntiplagiat.ru.
Времени на написание не осталось? Вы получите эту работу уже сегодня.
Мы отправим Вам работу в порядке очереди в течение 15-и мин. – 4-х часов в рабочее время.
Боитесь покупать готовую работу? Зря. Да, это уже полностью готовая работа, но на сайте представлен только её план, т.е. в свободном доступе самой этой работы нигде нет!
Эта работа есть только у нас и нигде больше. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Формат файла:
DOC
Кол-во страниц:
72
Год:
2023
Номер работы:
46097
Предмет:
Товароведение, экспертиза и технология продукции
Цена:
6000 рублей
Число продаж:
0 (продается впервые)
Примечание:
Мы уверены, что Вам понравится выбранная работа. Если Вы найдете эту работу в интернете, мы сразу же вернем Вам все деньги.
Мы строго следим за повторами и НИКОГДА не продадим работу в один и тот же вуз!
Для получения этой работы заполните форму:

– После заполнения формы Вам придет письмо с условиями Вашего заказа и разъяснениями.

– Вы можете посмотреть другие готовые работы по этому предмету.

Рады, что смогли помочь, ждем Вас снова!