Дипломная работа на тему: Товарная экспертиза воды питьевой бутилированной

План работы:

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (ВОДА ПИТЬЕВАЯ) 6
1.1. Вода как основная физиологическая потребность человека 6
1.2. Современные способы получения питьевой воды 10
1.3. Классификация воды питьевой бутилированной 14
1.4. Показатели качества и безопасности воды 16
1.5. Сохраняемость воды 19
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 20
2.1. Объекты исследований 20
2.2. Методы исследований 20
2.2.1. Титриметрический метод определения ионов кальция и магния 20
2.2.2. Пламенно-фотометрический метод определения ионов натрия и калия 21
2.2.3. Аргентометрический метод определения хлорид-ионов 24
2.2.4. Метод определения сульфат-ионов 25
2.2.5. Метод определения гидрокарбонат-ионов 26
2.2.6. Определение содержания анионов методом капиллярного электрофореза (альтернативный) 26
2.2.7. Метод определения массовой концентрации селена 29
2.2.8. Определение сухого остатка 31
2.2.9. Потенциометрический метод определения водородного показателя 31
2.2.10. Программа социологического исследования 32
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 34
3.1. Местный рынок воды питьевой бутилированной 34
3.1.1. Структура ассортимента 34
3.1.2. Уровень удовлетворения потребностей 35
3.2. Товарная экспертиза воды 38
3.2.1. Организация проведения экспертизы 38
3.2.2. Акт экспертизы и протокол лабораторных исследований 40
3.3. Результаты оценки качества воды бутилированной 42
3.3.1. Упаковка и маркировка воды 42
3.3.2. Органолептические показатели качества воды 45
3.3.3. Физико-химические показатели качества воды 46
3.3.4. Показатели безопасности воды 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 56
ПРИЛОЖЕНИЕ 61