Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению, экспертизе и технологии продукции

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы ассортимента колбасных изделий 6
1.1. Состояние рынка колбасных изделий в России 6
1.2. Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий 20
1.3. Маркировка, упаковка и хранение колбасных изделий 32
Глава 2. Анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемых предприятием ООО «Южный» 41
2.1. Организационно-коммерческая деятельность предприятия розничной торговли 41
2.2. Анализ показателей ассортимента на предприятии 46
2.3. Структура ассортимента колбасных изделий на предприятии 57
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента колбасных изделий 63
3.1. Методика проведения потребительской оценки 63
3.2. Анализ анкетных данных 66
3.3. Совершенствование ассортимента колбасных изделий, реализуемых на предприятии ООО «Южный» 73
Заключение 80
Список литературы 83
Приложение 85

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика лакокрасочной продукции 5
1.1. Состояние рынка лакокрасочной продукции в России 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента лакокрасочных материалов 8
1.3. Маркировка, упаковка и хранение лакокрасочных материалов 13
Глава 2. Исследование ассортимента лакокрасочных материалов, реализуемых предприятием ООО «КОМТЭК» 24
2.1. Организационно-коммерческая деятельность предприятия розничной торговли ООО «КОМТЭК» 24
2.2. Анализ качества ЛКМ на предприятии ООО «КОМТЭК» 25
2.3. Анализ ассортимента лакокрасочных товаров, реализуемых предприятием ООО «КОМТЭК» 30
Глава 3. Проведение маркетинговых исследований потребительского рынка лакокрасочной продукции 44
3.1. Выбор методов проведения исследования 44
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 46
3.3. Совершенствование ассортимента лакокрасочной продукции для предприятия ООО «КОМТЭК» 49
Заключение 53
Список литературы 57
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации обуви для игры в футбол 5
1.1. Современный российский рынок спортивной обуви 5
1.2. Классификация обуви для игры в футбол 12
1.3. Факторы, формирующие ассортимент обуви для игры в футбол 15
Глава 2. Анализ ассортимента обуви для игры в футбол, реализуемой магазином «Команда ОПТ» 17
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «Команда ОПТ» 17
2.2. Анализ показателей ассортимента обуви для игры в футбол, реализуемой магазином «Команда ОПТ» 21
2.3. Анализ структуры ассортимента обуви для игры в футбол на основе моментных наблюдений 26
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента обуви для игры в футбол, реализуемой магазином «Команда ОПТ» 33
3.1. Методика проведения потребительской оценки 33
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 36
3.3. Совершенствование ассортимента обуви для игры в футбол на основе проведенных исследований 42
Заключение 50
Список литературы 54
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы потребительской оценки ассортимента непродовольственных товаров 5
1.1. Номенклатура потребительских свойств и роль анализа потребительской оценки ассортимента 5
1.2. Понятия и функции потребительской оценки ассортимента 8
1.3. Методы проведения анализа ассортимента 11
1.4. Государственное регулирование ассортимента непродовольственных товаров 15
Глава 2. Анализ оргтехнических товаров ассортимента в компании ООО «ИТ Квадрум» 19
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «ИТ Квадрум» 19
2.2. Анализ экономических показателей ООО «ИТ Квадрум» 23
2.3. Анализ ассортимента оргтехнических товаров реализуемых в ООО «ИТ Квадрум» 30
2.4. Вычислительная оценка ассортимента в организации ООО «ИТ Квадрум» 35
Глава 3. Анализ и потребительская оценка ассортимента ООО «ИТ Квадрум» 40
3.1. Потребительские свойства оргтехнических товаров на примере печатных устройств 40
3.2. Маркетинговые исследования потребительской оценки 43
Заключение 51
Список литературы 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации молочной продукции 5
1.1. Современный российский рынок молочной продукции 5
1.2. Классификация товаров 10
1.3. Факторы, формирующие ассортимент и качество молока питьевого 15
Глава 2. Анализ ассортимента молока питьевого, реализуемого на предприятии АО «Торговый дом «Перекрёсток» 21
2.1. Характеристика деятельности и анализ основных экономических показателей торгового предприятия АО «Торговый дом «Перекрёсток» 21
2.2. Анализ ассортимента молока питьевого, реализуемого на предприятии АО «Торговый дом «Перекрёсток» 24
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента молочной продукции, реализуемой торговым предприятием «Перекресток» 37
3.1. Методика проведения потребительской оценки 37
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 39
Заключение 43
Список литературы 45
Приложение 47

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации проката арматурного для железобетонных конструкций 6
1.1. Современный российский рынок проката арматурного для железобетонных конструкций 6
1.2. Классификация проката арматурного для железобетонных конструкций 14
1.3. Факторы, формирующие ассортимент проката арматурного для железобетонных конструкций 20
Глава 2. Анализ ассортимента проката арматурного для железобетонных конструкций, реализуемого предприятием АО «ЕВРАЗ Маркет» 23
2.1. Характеристика деятельности и основных экономически показателей предприятия АО «ЕВРАЗ Маркет» 23
2.2. Анализ ассортимента проката арматурного для железобетонных конструкций, реализуемого предприятием «АО ЕВРАЗ Маркет» 29
2.3. Анализ ассортимента проката арматурного для железобетонных конструкций на основе моментных наблюдений 35
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента проката арматурного для железобетонных конструкций, реализуемого предприятием АО «ЕВРАЗ Маркет» 43
3.1. Методика проведения потребительской оценки 43
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 45
3.3. Пути совершенствования ассортимента проката арматурного для железобетонных конструкций на основе проведенных исследований 49
Заключение 55
Список литературы 59

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа и потребительской оценки рыбной продукции 5
1.1. Классификация и ассортимент рыбной продукции 5
1.2. Современный рынок рыбной продукции 21
1.3. Потребительская оценка рыбной продукции: понятие и методы исследования 28
Глава 2. Анализ ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба» 37
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей предприятия ООО «ТД «Наша рыба» 37
2.2. Ассортимент предприятия ООО «ТД «Наша рыба» и показатели ассортимента 39
2.3. Структура ассортимента предприятия ООО «ТД «Наша рыба» 42
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба» 46
3.1. Анализ результатов потребительской оценки рыбной продукции 46
3.2. Совершенствование ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба» 49
Заключение 53
Список литературы 55
Приложение 56

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации хлеба 5
1.1. Современный российский рынок хлеба 5
1.2. Классификация и товароведная характеристика хлеба 13
1.3. Факторы, формирующие ассортимент хлеба 18
Глава 2. Анализ ассортимента хлеба, реализуемый магазином «Пятёрочка» 23
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «Пятёрочка» 23
2.2. Анализ ассортимента хлеба, реализуемым магазином «Пятёрочка» 28
2.3. Анализ ассортимента хлеба на основе моментных наблюдений 36
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента хлеба, реализуемый магазином «Пятёрочка» 41
3.1. Методика проведения потребительской оценки 41
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 43
3.3. Совершенствование ассортимента хлеба на основе проведенных исследований 48
Заключение 54
Список литературы 58
Приложение 61

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации хлебобулочных изделий 5
1.1. Современный российский рынок хлебобулочных изделий 5
1.2. Классификация хлебобулочных изделий 9
1.3. Факторы, формирующие ассортимент хлебобулочных изделий 19
Глава 2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемой магазином «Ашан» 29
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «Ашан» 29
2.2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий «Ашан» 34
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента хлебобулочных изделий, реализуемой магазином «Ашан» 41
3.1. Методика проведения потребительской оценки 41
3.2. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на основе моментных наблюдений 47
3.3. Совершенствование ассортимента хлебобулочных изделий на основе проведенных исследований 56
Заключение 59
Список использования источников 64
Приложение 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации яблок 6
1.1. Современный российский рынок яблок 6
1.2. Классификация и товароведная характеристика яблок 19
1.3. Факторы, формирующие ассортимент яблок 25
Глава 2. Анализ ассортимента яблок, реализуемых магазином «Пятёрочка» 29
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «Пятёрочка» 29
2.2. Анализ ассортимента яблок, реализуемых магазином «Пятёрочка» 36
2.3. Анализ ассортимента яблок на основе моментных наблюдений 41
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента яблок, реализуемых магазином «Пятёрочка» 45
3.1. Методика проведения потребительской оценки 45
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 48
3.3. Совершенствование ассортимента яблок на основе проведенных исследований 52
Заключение 57
Список литературы 61
Приложение 64

Введение 3
Глава 1. Состояние и тенденции развития производства, продажи и ассортимента керамической плитки 5
1.1. Состояние производства и особенности современного рынка керамической плитки 5
1.2. Классификация керамической плитки и их характеристика как объекта таможенной деятельности 8
1.3. Факторы, формирующие ассортимент керамической плитки или новые технологии как фактор совершенствования ассортимента керамической плитки 12
Глава 2. Анализ ассортимента товаров, реализуемых ООО «Кондор» 19
2.1. Анализ организационно-хозяйственной деятельности ООО «Кондор» 19
2.2. Анализ структуры ассортимента 28
2.3. Особенности таможенного регулирования: оформления, движения партий товаров 31
Глава 3. Анализ результатов потребительской оценки керамической плитки, реализуемых ООО «Кондор» 38
3.1. Методика проведения исследования и обработки результатов 38
3.2. Анализ результатов опроса 38
3.3. Направления совершенствования ассортимента керамической плитки в торговом предприятии 44
Заключение 48
Список литературы 50
Приложение 54

Введение 3
Глава 1. Состояние и тенденция развития производства, продажи и ассортимента кормов для домашних животных 5
1.1. Состояние производства и структура рынка кормов для домашних животных 5
1.2. Классификация кормов для домашних животных и их характеристика как объекта таможенной деятельностью 16
1.3. Факторы, формирующие качество и ассортимент кормов для домашних животных 31
Глава 2. Анализ ассортимента кормов для домашних животных, реализуемых на предприятии зоомаркет «ЛеМуррр» 37
2.1. Анализ хозяйственной деятельности зоомаркета «ЛеМуррр» 37
2.2. Анализ структуры ассортимента кормов для домашних животных по основным классификационным признакам 51
Глава 3. Анализ результатов потребительской оценки кормов для домашних животных, реализуемых зоомаркетом «ЛеМуррр» 57
3.1. Методика проведения исследования и обработки результатов 57
3.2. Анализ результатов исследования 61
3.3. Направления совершенствования ассортимента кормов для домашних животных в зоомаркете «ЛеМуррр» 69
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика и теоретические основы формирование ассортимента чая 6
1.1. Обзор рынка чая 6
1.2. Классификация и ассортимент чая 13
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая 19
1.4. Особенности таможенного контроля чая 26
Глава 2. Анализ ассортимента чая, реализуемого в розничной торговой сети АО «Тандер» на примере магазина «Магнит» 31
2.1. Организационная структура и экономические показатели деятельности магазина «Магнит» 31
2.2. Анализ ассортимента чая, реализуемого в магазине «Магнит» 45
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента чая 52
3.1. Методика проведения потребительской оценки 52
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 54
3.3. Совершенствование ассортимента чая магазина «Магнит» на основе проведенных исследований 57
Заключение 61
Список литературы 64
Приложение 67

Введение 3
Глава 1. Социально-экономические проблемы производства и таможенного оформления, реализации светотехнической продукции 6
1.1. Современное состояние рынка светотехнической продукции 6
1.2. Анализ существующих классификаций светотехнической продукции и особенности классификации по ТН ВЭД ЕАЭС 15
1.3. Особенности таможенного оформления и контроля после выпуска товаров светотехнической продукции 24
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие ассортимент светотехнической продукции 28
Глава 2. Анализ торгового ассортимента светотехнической продукции, реализуемого ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 33
2.1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности предприятия ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 33
2.2. Анализ торгового ассортимента, реализуемого предприятием по основным классификационным признакам 37
2.3. Экспертиза информации для потребителя светотехнической продукции, реализуемой ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 43
Глава 3. Совершенствование торгового ассортимента светотехнической продукции 49
3.1. Методика экспертной оценки ассортимента светотехнической продукции ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 49
3.2. Анализ результатов экспертной оценки светотехнической продукции 56
3.3. Пути развития ассортимента светотехнической продукции 65
Заключение 68
Список литературы 74
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента слабоалкогольных напитков 5
1.1. Ассортимент: понятие, классификация, свойства и показатели ассортимента 5
1.2. Товароведная характеристика и классификация слабоалкогольных напитков как объектов таможенной деятельности 14
1.3. Обзор рынка пива и особенности таможенного оформления 23
1.4. Требования к качеству и безопасности слабоалкогольных напитков 28
Глава 2. Анализ ассортимента слабоалкогольных напитков в ООО «Олес» 32
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Олес» 32
2.2. Анализ основных экономических показателей ООО «Олес» 48
2.3. Анализ ассортимента слабоалкогольных напитков в ООО «Олес» 41
Глава 3. Направление совершенствования ассортимента слабоалкогольных напитков на основе оценки качества 46
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 46
3.2. Оценка качества и результаты исследований 49
3.3. Направления совершенствования ассортимента 61
Заключение 64
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования товарной политики, анализ и проблематика на примере мяса птицы и продуктов его переработки 8
1.1. Основные понятия, сущность и характеристика принципов формирования товарной политики 8
1.2. Товароведная характеристика и обзор рынка мяса птицы в регионе 18
1.3. Современные классификации и принципы формирования ассортимента на рынке мяса птицы и продуктов его переработки 30
1.4. Техническое регулирование в отношении мяса птицы и продуктов его переработки в рамках Евразийского экономического союза и ВТО 39
Глава 2. Исследование и анализ деятельности ООО «Елисей» по формированию товарной политики 49
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Елисей» и анализ основных экономических показателей 49
2.2. Анализ торгово-технологического процесса ООО «Елисей» и выявление основных рисков 58
2.3. Сравнительная оценка показателей качества и безопасности продукции, реализуемой в ООО «Елисей» и торговых предприятиях г. Екатеринбурга 62
Глава 3. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование товарной политики в области качества и безопасности мяса птицы 75
3.1. Характеристика объектов и методов исследований мяса птицы 75
3.2. Результаты исследований качества и безопасности мяса птицы 81
3.3. Разработка мероприятий по совершенствованию товарной политики ООО «Елисей» 86
Заключение 90
Список литературы 96
Приложение 101

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческой экспертизы
продовольственных товаров на примере вареных колбасных изделий 5
1.1. Состояние потребительского рынка вареных колбасных изделий 5
1.2. Товароведческая характеристика вареных колбасных изделий 11
1.2.1. Классификация варёных колбасных изделий 11
1.2.2. Сырье и технология производства колбасных изделий 14
1.2.3. Требования к качеству и безопасности варёных колбасных изделий 18
1.3. Особенности товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 21
1.4. Особенности таможенного оформления варёных колбасных изделий 25
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.1. Организационно-правовая структура и основные функции Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.2. Организация проведения товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 37
2.3. Анализ объектов и заказчиков товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 43
Глава 3. Направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 50
3.1. Порядок проведения товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 50
3.2. Анализ результатов экспертизы вареных колбасных изделий 54
3.3. Основные направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 58
Заключение 60
Список литературы 64
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика йогуртов 6
1.1. Пищевая ценность и химический состав 6
1.2. Классификация и ассортимент 9
1.3. Показатели качества йогуртов, дефекты йогурта 16
Глава 2. Организация деятельности Уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества продовольственных товаров 23
2.1. Организационная структура Уральской ТПП 23
2.2. Порядок проведения экспертизы йогуртов в системе УТПП 26
2.3. Правовая и нормативная базы экспертной деятельности 28
2.4. Экспертиза качества йогуртов 30
2.5. Совершенствование системы проведения экспертизы в сфере УТПП 32
2.6. Анализ уровня цен на продовольственные товары 40
Глава 3. Анализ качества йогуртов 45
3.1. Объекты и методы исследования 45
3.2. Результаты экспертизы йогуртов 46
Заключение 57
Список литературы 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты экспертизы качества текстильных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка текстильных товаров 6
1.2. Особенности классификации, таможенного оформления и подтверждения соответствия мембранных текстильных материалов 12
1.3. Факторы, формирующие качество и ассортимент мембранных текстильных материалов 22
1.4. Товароведческая экспертиза: понятие, классификация, нормативно-правовая база 28
Глава 2. Анализ результатов экспертизы качества текстильных товаров по материалам отдела экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 32
2.1. История создания торгово-промышленных палат в мире и в России 32
2.2. Организационно-правовая структура и деятельность Уральской Торгово-промышленной палаты 37
2.3. Основные виды деятельности и результаты работы управления экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 43
Глава 3. Совершенствование экспертизы качества текстильных товаров в отделе экспертизы промышленных товаров и оборудования 49
3.1. Особенности потребительских свойств изделий из мембранных текстильных материалов 49
3.2. Разработка методики идентификации мембранных текстильных материалов для Уральской Торгово-промышленной палаты 53
3.3. Апробация методики идентификации мембранных текстильных материалов 59
Заключение 63
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы товароведческой экспертизы и таможенное оформление мяса 5
1.1. Понятие, виды и особенности товароведческой экспертизы 5
1.2. Современное состояние российского рынка мяса 9
1.3. Классификация мяса и его характеристика как объекта таможенной деятельности 15
1.4. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности мяса 24
Глава 2. Товароведческая экспертиза продовольственных товаров в системе деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 31
2.1. Организационно-правовая характеристика деятельности Уральской торгово-промышленной палаты31
2.2. Практика проведения экспертиз в системе Уральской торгово-промышленной палаты35
Глава 3. Пути совершенствования методики товароведческой экспертизы мяса 41
3.1. Анализ методики проведения экспертизы мяса 41
3.2. Проведение товароведческой экспертизы мяса 44
3.3. Рекомендации по совершенствованию методики товароведческой экспертизы мяса 53
Заключение 56
Список литературы 59