Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению, экспертизе и технологии продукции

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика йогуртов 6
1.1. Пищевая ценность и химический состав 6
1.2. Классификация и ассортимент 9
1.3. Показатели качества йогуртов, дефекты йогурта 16
Глава 2. Организация деятельности Уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества продовольственных товаров 23
2.1. Организационная структура Уральской ТПП 23
2.2. Порядок проведения экспертизы йогуртов в системе УТПП 26
2.3. Правовая и нормативная базы экспертной деятельности 28
2.4. Экспертиза качества йогуртов 30
2.5. Совершенствование системы проведения экспертизы в сфере УТПП 32
2.6. Анализ уровня цен на продовольственные товары 40
Глава 3. Анализ качества йогуртов 45
3.1. Объекты и методы исследования 45
3.2. Результаты экспертизы йогуртов 46
Заключение 57
Список литературы 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты экспертизы качества текстильных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка текстильных товаров 6
1.2. Особенности классификации, таможенного оформления и подтверждения соответствия мембранных текстильных материалов 12
1.3. Факторы, формирующие качество и ассортимент мембранных текстильных материалов 22
1.4. Товароведческая экспертиза: понятие, классификация, нормативно-правовая база 28
Глава 2. Анализ результатов экспертизы качества текстильных товаров по материалам отдела экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 32
2.1. История создания торгово-промышленных палат в мире и в России 32
2.2. Организационно-правовая структура и деятельность Уральской Торгово-промышленной палаты 37
2.3. Основные виды деятельности и результаты работы управления экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 43
Глава 3. Совершенствование экспертизы качества текстильных товаров в отделе экспертизы промышленных товаров и оборудования 49
3.1. Особенности потребительских свойств изделий из мембранных текстильных материалов 49
3.2. Разработка методики идентификации мембранных текстильных материалов для Уральской Торгово-промышленной палаты 53
3.3. Апробация методики идентификации мембранных текстильных материалов 59
Заключение 63
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы товароведческой экспертизы и таможенное оформление мяса 5
1.1. Понятие, виды и особенности товароведческой экспертизы 5
1.2. Современное состояние российского рынка мяса 9
1.3. Классификация мяса и его характеристика как объекта таможенной деятельности 15
1.4. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности мяса 24
Глава 2. Товароведческая экспертиза продовольственных товаров в системе деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 31
2.1. Организационно-правовая характеристика деятельности Уральской торгово-промышленной палаты31
2.2. Практика проведения экспертиз в системе Уральской торгово-промышленной палаты35
Глава 3. Пути совершенствования методики товароведческой экспертизы мяса 41
3.1. Анализ методики проведения экспертизы мяса 41
3.2. Проведение товароведческой экспертизы мяса 44
3.3. Рекомендации по совершенствованию методики товароведческой экспертизы мяса 53
Заключение 56
Список литературы 59

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа товароведческих экспертиз непродовольственных товаров 5
1.1. Современный рынок товаров легкой промышленности 5
1.2. Особенности таможенного контроля обуви 11
1.3. Особенности проведения экспертиз в судебной и таможенной деятельности 16
1.4. Нормативно-правовая база проведения судебных экспертиз 24
Глава 2. Анализ экспертиз, проводимых в Федеральном бюджетном учреждении Уральском региональном центре судебной экспертизы Министерства юстиции Российской Федерации 27
2.1. Анализ структуры и деятельности учреждения 27
2.2. Анализ экспертиз, проводимых отделом товароведческих экспертиз учреждения 34
2.3. Анализ товароведческих экспертиз обуви, проводимых в Уральском региональном центре судебной экспертизы Министерства юстиции РФ 40
Глава 3. Товароведческая экспертиза обуви на основе деятельности Федерального бюджетного учреждения Уральского регионального центра судебной экспертизы Министерства юстиции Российской Федерации 45
3.1. Изучение методики товароведческой экспертизы обуви 45
3.2. Анализ результатов товароведческой экспертизы обуви 51
3.3. Совершенствование проведения товароведческой экспертизы обуви в учреждении 58
Заключение 67
Список литературы 73
Приложение 78

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия товароведческой экспертизы плодоовощной продукции 5
1.1. Общая характеристика экспертизы и методологические основы ее проведения 5
1.2. Классификация и особенности товароведной характеристики плодоовощных товаров 13
1.3. Показатели качества и безопасности свежих плодов яблок 20
1.4. Изучение особенностей формирования рынка и таможенного контроля свежих плодов яблок 26
Глава 2. Организация деятельности Уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества плодоовощных товаров 32
2.1. Характеристика и организация деятельности уральской торгово-промышленной палаты 32
2.2. Порядок проведения и оценки качества плодов в системе УТПП 35
Глава 3. Совершенствование товароведческой экспертизы плодоовощной продукции 40
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 40
3.2. Проведение экспертизы плодов яблок 45
3.3. Рекомендации по совершенствованию экспертизы плодоовощной продукции 51
Заключение 53
Список литературы 57
Приложение 58

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 7
1.1. Современный рынок пушно-меховых изделий 7
1.2. Классификация изделий из меха по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 11
1.3. Нормативно-правовая база проведения экспертиз в торгово-промышленной палате 21
Глава 2. Анализ экспертиз, проводимых в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.1. Характеристика деятельности торгово-промышленной палаты Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.2. Анализ экспертиз, проводимых различными отделами в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 38
2.3. Анализ товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 42
Глава 3. Особенности товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.1. Методика проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.2. Исследование результатов товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 52
3.3. Рекомендации по совершенствованию проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 59
Заключение 64
Список литературы 68
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка сотовых телефонов 6
1.2. Техническая характеристика современных моделей сотовых телефонов 12
1.3. Классификация сотовых телефонов 15
1.4. Нормативно-правовое регулирование экспертизы непродовольственных товаров 25
1.5. Таможенный контроль сотовых телефонов 28
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-Промышленной Палаты 31
2.1. Организационная структура и анализ деятельности УТПП 31
2.2. Классификация экспертиз и их характеристика. Виды экспертиз проводимых УТПП 42
2.3. Анализ товарных экспертиз, проводимых Уральской Торгово-Промышленной Палатой 50
Глава 3. Совершенствование товароведческой экспертизы 58
3.1. Контроль качества сотовых телефонов 58
3.2. Экспертиза сотовых телефонов в УТПП 65
3.3. Совершенствование методик проведения экспертизы сотовых телефонов 71
Заключение 94
Список литературы 98

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования товароведческой экспертизы качества ювелирных товаров 5
1.1. Современный российский рынок ювелирных товаров 5
1.2. Особенности таможенного контроля ювелирных товаров 13
1.3. Анализ классификаций судебной экспертизы 17
Глава 2. Анализ экспертной деятельности ФБУ Уральского РЦСЭ Минюста России 22
2.1. Структура и особенности деятельности учреждения 22
2.2. Экспертная деятельность ФБУ Уральского РЦСЭ Минюста России 25
2.3. Анализ экспертиз ювелирных товаров, проводимых в ФБУ уральского РЦСЭ Минюста России 36
Глава 3. Анализ результатов товароведческих экспертиз качества ювелирных товаров 44
3.1. Характеристика объектов исследования и методика проведения экспертизы 44
3.2. Анализ результатов товароведческой экспертизы качества ювелирных товаров 50
3.3. Совершенствование методики проведения товароведческой экспертизы ювелирных товаров 53
Заключение 59
Список литературы 64
Приложение 69

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования торгового ассортимента и технического регулирования алкогольной продукции 5
1.1. Классификатор алкогольной продукции как фактор формирования ассортимента 5
1.2. Правовые основы производства и оборота алкогольной продукции 8
1.3. Особенности таможенного регулирования 14
Глава 2. Анализ ассортимента в магазине «Красное и Белое» 23
2.1. Характеристика организации 23
2.2. Анализ ассортимента продукции 31
2.3. Таможенное оформление продукции по сети «Красное и Белое» 44
Глава 3. Совершенствование торгового ассортимента алкогольной продукции в магазине «Красное и Белое» 49
3.1. Методика проведения потребительской оценки ассортимента алкогольной продукции 49
3.2. Оценка конкурентоспособности торгового ассортимента магазина 51
3.3. Пути развития торгового ассортимента 62
Заключение 65
Список литературы 67
Приложение 73

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования торгового ассортимента и особенности таможенного оформления непродовольственных товаров 5
1.1. Современный Российский рынок канцелярских товаров 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента канцелярских товаров 11
1.3. Факторы, формирующие ассортимент канцелярских товаров 17
1.4. Особенности таможенного оформления канцелярских товаров 21
Глава 2. Анализ деятельности и экономических показателей магазина ООО «Аграф» 25
2.1. Анализ деятельности и экономические показатели магазина ООО «Аграф» 25
2.2. Анализ ассортимента, реализуемого магазином «Аграф» 29
2.3. Анализ ассортимента шариковых ручек по моментальным наблюдениям 32
Глава 3. Совершенствование ассортимента шариковых ручек, реализуемых ООО «Аграф» на основе потребительской оценки 37
3.1. Методика проведения потребительской оценки шариковой ручки 37
3.2. Анализ результатов потребительской оценки шариковых ручек 40
3.3. Совершенствование ассортимента шариковых ручек 50
Заключение 56
Список литературы 59
Приложение 62

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования торгового ассортимента и особенности таможенного оформления непродовольственных товаров 5
1.1. Современный Российский рынок керамических изделий 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента керамических изделий 11
1.3. Факторы, формирующие ассортимент керамических изделий 19
1.4. Особенности таможенного оформления керамических изделий 23
Глава 2. Анализ деятельности и экономических показателей магазина «Кировский» 27
2.1. Анализ деятельности магазина «Кировский» 27
2.2. Анализ ассортимента, реализуемого магазином «Кировский» 30
2.3. Анализ ассортимента керамических изделий по моментным наблюдениям 32
Глава 3. Совершенствование ассортимента керамических изделий, реализуемых магазином «Кировский» на основе потребительской оценки 37
3.1. Методика проведения потребительской оценки керамических изделий 37
3.2. Результаты анализа потребительской оценки керамических изделий 41
3.3. Совершенствование ассортимента керамических изделий 47
Заключение 56
Список литературы 58
Приложение 61

Введение 3
Глава 1. Характеристика ассортимента синтетических моющих средств 5
1.1. Классификация и краткая характеристика ассортимента синтетических моющих средств 5
1.2. Состояние производства и особенности современного рынка синтетических моющих средств 10
1.3. Факторы, формирующие ассортимент синтетических моющих средств 16
1.4. Особенности таможенного оформления синтетических моющих средств 19
Глава 2. Анализ ассортимента синтетических моющих средств, реализуемым торговым предприятием АО «Тандер» 20
2.1. Экономико-организационная характеристика торгового предприятия АО «Тандер» 20
2.2. Анализ структуры ассортимента по основным классификационным признакам 25
2.3. Анализ показателей ассортимента, реализуемых в торговом предприятии АО «Тандер» 31
Глава 3. Анализ результатов покупательского опроса потребителей в торговом предприятии АО «Тандер» 35
3.1. Методика проведения опроса 35
3.2. Анализ результатов опроса 37
3.3. Совершенствование торгового ассортимента синтетических моющих средств 40
Заключение 42
Список литературы 44
Приложение 47

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества мясных вареных колбас 6
1.1. Современный российский рынок колбасных изделий 6
1.2. Особенности технического регулирования стандартизации и подтверждения соответствия мясных вареных колбас 11
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество мясных вареных колбас 16
Глава 2. Анализ качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 25
2.1. Характеристика деятельности магазина «Пятерочка» 25
2.2. Анализ ассортимента мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 31
Глава 3. Оценка качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 37
3.1. Методика проведения оценки качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 37
3.2. Анализ результатов оценки качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 41
3.3. Совершенствование качества мясных вареных колбас, реализуемых в магазине «Пятерочка» 48
Заключение 53
Список литературы 56
Приложение 59

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Альтернативные способы переработки зерна пшеницы 5
1.2. Новые пути использования растительного сырья в хлебопечении 6
1.3. Современный ассортимент хлебобулочных изделий из ржано-пшеничной муки и пути его расширения 11
1.4. Ассортимент заквасок и дополнительного сырья для производства хлеба из ржано-пшеничной муки 15
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ОАО «КОЛОС» 22
2.1. Структура предприятия, история создания, географическое расположение 22
2.2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия 25
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ РЖАНО-ПШЕНИЧНОЙ МУКИ 29
3.1. Характеристика используемого сырья 29
3.2. Анализ этапов технологического процесса 35
3.3. Хранение и реализация готовой продукции 39
3.4. Анализ качества готовых изделий 42
3.5. Экономическое обоснование производства продукции на предприятии 46
ГЛАВА 4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОХРАНА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ 48
ВЫВОДЫ 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 51

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы качества растительного масла 5
1.1. Российский рынок подсолнечного масла 5
1.2. Классификация и ассортимент растительных масел 8
1.3. Технология производства 17
1.4. Пищевая энергетическая ценность, потребительские свойства масел 20
1.5. Упаковка и хранение растительного масла 25
Глава 2. Оценка качества подсолнечного масла 28
2.1. Объекты и методы исследования 28
2.2. Результаты исследований органолептической оценки качества 32
2.3. Исследования физико-химических показателей 35
Глава 3. Организация и технология торговли ООО «Глубокинский МПЗ» 41
3.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 41
3.2. Организационная технология закупки сырья 46
3.3. Организация и технология операции по оптовой продаже и отпуску товаров покупателям 54
Заключение 59
Список литературы 61

Введение 3
Глава 1. Понятие корунда 4
1.1. Основные представители группы корундов 4
1.2. Основные физические характеристики корундов 5
Глава 2. Факторы, влияющие на качество корундов 7
2.1. Значение страны происхождения 7
2.2. Влияние облагораживания 8
2.3. Огранка корундов 9
Глава 3. Анализ современного рынка корундов 11
3.1. Основные месторождения корундов 11
3.2. Рынок корундов в настоящее время 15
3.3. Справедливая торговля драгоценными камнями 16
Заключение 19
Список литературы 20
Приложение 21

Введение 3
Глава 1. Основные направления и тенденции получения генетически модифицированных организмов 4
1.1. История создания ГМО 4
1.2. Направления создания ГМО для научных и практических целей 6
Глава 2. Использование ГМО в продовольственных товарах 13
2.1. Анализ методов, используемых для создания ГМО 13
2.2. Получение ГМО в сельском хозяйстве 14
2.3. Научные исследования в области оценки безопасности генной инженерии 17
2.4. Преимущества и риски использования ГМО для производства продуктов питания 20
2.5. Требования к качеству, безопасности и маркировке продуктов, содержащих ГМО 21
2.6. Основные национальные и международные нормативные документы, регламентирующие производство и оборот продуктов, содержащих ГМО 23
Глава 3. Перспективы развития ГМО в России и за рубежом 25
Заключение 27
Список литературы 28

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обеспечения прав потребителей на качественную и безопасную продукцию 7
1.1. Нормативно-правовое обеспечение прав потребителей в отечественной и зарубежной практике 7
1.2. Качество продовольственных товаров: понятие, сущность, формирование и роль в жизнеобеспечении населения 12
1.3. Статистика в области качества и безопасности продовольственных товаров, методология анализа 17
1.4. Товароведная характеристика свежей плодоовощной продукции и значение в питании населения 26
Глава 2. Анализ деятельности ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» в области обеспечения прав потребителей 32
2.1. Характеристика ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» и основных видов деятельности 32
2.2. Состояние качества и безопасности свежей плодоовощной продукции в Уральском регионе 35
2.3. Практика ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» в области обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров 38
2.4. Взаимодействие ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» с организациями в области обеспечения прав потребителей 40
Глава 3. Совершенствование деятельности ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» в целях обеспечения прав потребителей в сфере реализации свежих плодов 43
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 43
3.2. Оценка качества и результаты исследования 53
3.2.1. Оценка качества винограда, результаты исследования и их обсуждение 53
3.2.2. Оценка качества бананов, результаты исследования и их обсуждение 61
3.2.3. Оценка качества нектаринов, результаты исследования и их обсуждение 67
3.3. Оценка безопасности свежих плодов 73
3.4. Разработка рекомендаций по совершенствованию оценки качества свежих плодов и овощей 76
3.5. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности ассоциации «Товароведы - менеджеры Екатеринбурга» в целях обеспечения прав потребителей 81
Заключение 83
Список литературы 94

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОРПУСНОЙ МЕБЕЛИ 5
1.1. Классификация и ассортимент корпусной мебели 5
1.2. Потребительские свойства корпусной мебели 8
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество корпусной мебели 11
1.4. Дефекты корпусной мебели 14
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА КОРПУСНОЙ МЕБЕЛИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В МАГАЗИНЕ ООО «ФОРМУЛА МЕБЕЛИ» 17
2.1. Торгово-экономическая характеристика предприятия 17
2.2. Анализ ассортимента ООО «Фортуна мебель» 21
2.3. Анализ показателей ассортимента корпусной мебели 25
ГЛАВА 3. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОРПУСНОЙ МЕБЕЛИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В МАГАЗИНЕ ООО «ФОРМУЛА МЕБЕЛИ» 27
3.1. Требования к качеству корпусной мебели 27
3.2. Порядок проведения экспертизы корпусной мебели 28
3.3. Оценка качества корпусной мебели 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ИНФОРМАЦИИ 41
ПРИЛОЖЕНИЕ 43

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МИРОВОЙ РЫНОК ПРОИЗВОДСТВА И ПРОДАЖИ МОБИЛЬНЫХ ТЕЛЕФОНОВ 5
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОБИЛЬНЫХ ТЕЛЕФОНОВ 17
2.1. Характеристики материалов, деталей и компонентов мобильных телефонов 17
2.2. Требования к качеству потребительских свойств мобильных телефонов 28
ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА МОБИЛЬНЫХ ТЕЛЕФОНОВ 39
3.1. Классификация и ассортимент мобильных телефонов 39
3.2. Анализ ассортимента мобильных телефонов компании ОАО «МегаФон-Ритейл» 41
ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ РАБОТЫ ПО ПРОДАЖЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ «МТС» 63
4.1. Анализ организационно-правовой формы и структуры персонала предприятия 63
4.2. Анализ основных экономических показателей магазина 65
4.3. Организация коммерческой работы по продаже непродовольственных товаров в магазине «МТС» 66
4.3.1. Организация рекламно-информационной деятельности 66
4.3.2. Мерчандайзинг на местах продаж 67
4.3.3. Применяемые методы стимулирования продаж товаров в магазине 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 75