Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению, экспертизе и технологии продукции

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства и реализации молока 5
1.1. Современный российский рынок молочной продукции 5
1.2. Классификация и товароведная характеристика молока питьевого 10
1.3. Факторы, формирующие ассортимент молока 15
Глава 2. Анализ ассортимента молока питьевого, реализуемого ООО «Агроторг» 19
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей «ООО «Агроторг» 19
2.2. Анализ ассортимента молока питьевого на предприятии ООО «Агроторг» 26
2.3. Анализ структуры ассортимента молока питьевого на основе моментных наблюдений 30
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента молока питьевого, реализуемого магазином «Пятерочка» 38
3.1. Методика проведения потребительской оценки 38
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 41
3.3. Совершенствование ассортимента молока на основе проведённых исследований 45
Заключение 50
Список литературы 54
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Состояние и тенденции развития производства, продажи и ассортимента керамической плитки 5
1.1. Состояние производства и особенности современного рынка керамической плитки 5
1.2. Классификация керамической плитки и их характеристика как объекта таможенной деятельности 8
1.3. Факторы, формирующие ассортимент керамической плитки или новые технологии как фактор совершенствования ассортимента керамической плитки 12
Глава 2. Анализ ассортимента товаров, реализуемых ООО «Кондор» 19
2.1. Анализ организационно-хозяйственной деятельности ООО «Кондор» 19
2.2. Анализ структуры ассортимента 28
2.3. Особенности таможенного регулирования: оформления, движения партий товаров 31
Глава 3. Анализ результатов потребительской оценки керамической плитки, реализуемых ООО «Кондор» 38
3.1. Методика проведения исследования и обработки результатов 38
3.2. Анализ результатов опроса 38
3.3. Направления совершенствования ассортимента керамической плитки в торговом предприятии 44
Заключение 48
Список литературы 50
Приложение 54

Введение 3
Глава 1. Состояние и тенденция развития производства, продажи и ассортимента кормов для домашних животных 5
1.1. Состояние производства и структура рынка кормов для домашних животных 5
1.2. Классификация кормов для домашних животных и их характеристика как объекта таможенной деятельностью 16
1.3. Факторы, формирующие качество и ассортимент кормов для домашних животных 31
Глава 2. Анализ ассортимента кормов для домашних животных, реализуемых на предприятии зоомаркет «ЛеМуррр» 37
2.1. Анализ хозяйственной деятельности зоомаркета «ЛеМуррр» 37
2.2. Анализ структуры ассортимента кормов для домашних животных по основным классификационным признакам 51
Глава 3. Анализ результатов потребительской оценки кормов для домашних животных, реализуемых зоомаркетом «ЛеМуррр» 57
3.1. Методика проведения исследования и обработки результатов 57
3.2. Анализ результатов исследования 61
3.3. Направления совершенствования ассортимента кормов для домашних животных в зоомаркете «ЛеМуррр» 69
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика и теоретические основы формирование ассортимента чая 6
1.1. Обзор рынка чая 6
1.2. Классификация и ассортимент чая 13
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая 19
1.4. Особенности таможенного контроля чая 26
Глава 2. Анализ ассортимента чая, реализуемого в розничной торговой сети АО «Тандер» на примере магазина «Магнит» 31
2.1. Организационная структура и экономические показатели деятельности магазина «Магнит» 31
2.2. Анализ ассортимента чая, реализуемого в магазине «Магнит» 45
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента чая 52
3.1. Методика проведения потребительской оценки 52
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 54
3.3. Совершенствование ассортимента чая магазина «Магнит» на основе проведенных исследований 57
Заключение 61
Список литературы 64
Приложение 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа и потребительской оценки ортопедических товаров 6
1.1. Современный рынок ортопедической обуви 6
1.2. Классификация детской ортопедической обуви 21
1.3. Факторы, формирующие ассортимент детской ортопедической обуви 25
Глава 2. Анализ ассортимента детской ортопедической обуви, реализуемого предприятием ООО «ПК «ТЕХНОЛОГИИ ЗДОРОВЬЯ» 29
2.1. Характеристика деятельности и основных экономически показателей предприятия ООО «ПК «ТЕХНОЛОГИИ ЗДОРОВЬЯ» 29
2.2. Анализ ассортимента детской ортопедической обуви, реализуемого предприятием ООО «ПК «ТЕХНОЛОГИИ ЗДОРОВЬЯ» 38
2.3. Анализ ассортимента детской ортопедической обуви на основе моментных наблюдений 47
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента детской ортопедической обуви, реализуемого предприятием ООО «ПК «ТЕХНОЛОГИИ ЗДОРОВЬЯ» 54
3.1. Методика проведения потребительской оценки 54
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 56
3.3. Пути совершенствования ассортимента детской ортопедической обуви на основе проведенных исследований 64
Заключение 72
Список литературы 78
Приложение 81

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты ассортимента и потребительских свойств молока 5
1.1. Сущность и основные понятия ассортимента и потребительских свойств молока 5
1.2. Классификация и товароведная характеристика молока 8
1.3. Оценка качества молока. Упаковка и хранение 17
Глава 2. Анализ ассортимента молока и его потребительских свойств, реализуемого магазином «Пятерочка» 26
2.1. Организационно- правовая характеристика ООО «Агроторг» 26
2.2. Факторы, формирующие ассортимент молока магазина «Пятёрочка» 31
2.3. Анализ ассортимента молока отечественных производителей реализуемых в магазине «Пятерочка» ООО «Агроторг» 36
2.4. Оценка качества по органолептическим показателям 42
Глава 3. Пути улучшения ассортимента молока и повышения его качества реализуемого ООО «Агроторг» магазина «Пятерочка» 46
3.1. Методика проведения потребительской оценки 46
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 49
3.3. Совершенствование ассортимента молока на основе проведённых исследований 51
Заключение 57
Список литературы 59
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования торгового ассортимента печатных устройств 5
1.1. Состояние потребительского рынка печатных устройств 5
1.2. Классификация и характеристика ассортимента печатных устройств 10
1.3. Факторы, обеспечивающие формирование торгового ассортимента печатных устройств 17
Глава 2. Анализ деятельности и ассортимента принтеров ООО «Технологии печати» 24
2.1. Анализ деятельности ООО «Технологии печати» 24
2.2. Исследование структуры торгового ассортимента принтеров, реализуемых в ООО «Технологии печати» 33
Глава 3. Совершенствование ассортимента принтеров, реализуемых в ООО «Технологии печати» на основе потребительских предпочтений 39
3.1. Методика проведения оценки потребительских предпочтений 39
3.2. Результаты анализа потребительской оценки 44
3.3. Пути совершенствования ассортимента принтеров ООО «Технологии печати» на основе проведенных исследований 51
Заключение 52
Список литературы 54

Введение 3
Глава 1. Социально-экономические проблемы производства и таможенного оформления, реализации светотехнической продукции 6
1.1. Современное состояние рынка светотехнической продукции 6
1.2. Анализ существующих классификаций светотехнической продукции и особенности классификации по ТН ВЭД ЕАЭС 15
1.3. Особенности таможенного оформления и контроля после выпуска товаров светотехнической продукции 24
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие ассортимент светотехнической продукции 28
Глава 2. Анализ торгового ассортимента светотехнической продукции, реализуемого ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 33
2.1. Характеристика торгово-хозяйственной деятельности предприятия ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 33
2.2. Анализ торгового ассортимента, реализуемого предприятием по основным классификационным признакам 37
2.3. Экспертиза информации для потребителя светотехнической продукции, реализуемой ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 43
Глава 3. Совершенствование торгового ассортимента светотехнической продукции 49
3.1. Методика экспертной оценки ассортимента светотехнической продукции ГК Русский Свет ООО «ЭНЕРГОПРОМ» 49
3.2. Анализ результатов экспертной оценки светотехнической продукции 56
3.3. Пути развития ассортимента светотехнической продукции 65
Заключение 68
Список литературы 74
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты производства кваса 5
1.1. Современный российский рынок кваса 5
1.2. Классификация кваса 13
1.3. Факторы, формирующие ассортимент кваса 18
Глава 2. Анализ ассортимента кваса, реализуемым магазином «Гипербола» 20
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей магазина «гипербола» 20
2.2. Анализ ассортимента кваса, реализуемого магазином «гипербола» 25
2.3. Анализ ассортимента кваса на основе моментных наблюдений 34
Глава 3. Потребительская оценка ассортимента кваса, реализуемого магазином «Гипербола» 39
3.1. Методика проведения потребительской оценки 39
3.2. Анализ результатов потребительской оценки 42
3.3. Совершенствование ассортимента кваса на основе проведенных исследований 46
Заключение 52
Список литературы 55
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ассортимента слабоалкогольных напитков 5
1.1. Ассортимент: понятие, классификация, свойства и показатели ассортимента 5
1.2. Товароведная характеристика и классификация слабоалкогольных напитков как объектов таможенной деятельности 14
1.3. Обзор рынка пива и особенности таможенного оформления 23
1.4. Требования к качеству и безопасности слабоалкогольных напитков 28
Глава 2. Анализ ассортимента слабоалкогольных напитков в ООО «Олес» 32
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Олес» 32
2.2. Анализ основных экономических показателей ООО «Олес» 48
2.3. Анализ ассортимента слабоалкогольных напитков в ООО «Олес» 41
Глава 3. Направление совершенствования ассортимента слабоалкогольных напитков на основе оценки качества 46
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 46
3.2. Оценка качества и результаты исследований 49
3.3. Направления совершенствования ассортимента 61
Заключение 64
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования качества продовольственных товаров 5
1.1. Современный российский рынок продовольственных товаров 5
1.2. Классификация и товарная характеристика варёных колбас 13
1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество варёных колбас 17
Глава 2. Анализ ассортимента и качества варёных колбас, реализуемых супермаркетом «Кировский» 23
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей супермаркета «Кировский» 23
2.2. Анализ ассортимента варёных колбас, реализуемый супермаркетом «Кировский» 30
2.3. Оценка качества варёных колбас в супермаркете «Кировский» 39
Глава 3. Потребительская оценка качества варёных колбас 52
3.1. Методика проведения потребительской оценки качества варёных колбас52
3.2. Анализ результатов потребительской оценки качества варёных колбас 55
3.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества варёных колбас 64
Заключение 72
Список литературы 74

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования товарной политики, анализ и проблематика на примере мяса птицы и продуктов его переработки 8
1.1. Основные понятия, сущность и характеристика принципов формирования товарной политики 8
1.2. Товароведная характеристика и обзор рынка мяса птицы в регионе 18
1.3. Современные классификации и принципы формирования ассортимента на рынке мяса птицы и продуктов его переработки 30
1.4. Техническое регулирование в отношении мяса птицы и продуктов его переработки в рамках Евразийского экономического союза и ВТО 39
Глава 2. Исследование и анализ деятельности ООО «Елисей» по формированию товарной политики 49
2.1. Организационно-правовая характеристика ООО «Елисей» и анализ основных экономических показателей 49
2.2. Анализ торгово-технологического процесса ООО «Елисей» и выявление основных рисков 58
2.3. Сравнительная оценка показателей качества и безопасности продукции, реализуемой в ООО «Елисей» и торговых предприятиях г. Екатеринбурга 62
Глава 3. Разработка мероприятий, направленных на совершенствование товарной политики в области качества и безопасности мяса птицы 75
3.1. Характеристика объектов и методов исследований мяса птицы 75
3.2. Результаты исследований качества и безопасности мяса птицы 81
3.3. Разработка мероприятий по совершенствованию товарной политики ООО «Елисей» 86
Заключение 90
Список литературы 96
Приложение 101

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческой экспертизы
продовольственных товаров на примере вареных колбасных изделий 5
1.1. Состояние потребительского рынка вареных колбасных изделий 5
1.2. Товароведческая характеристика вареных колбасных изделий 11
1.2.1. Классификация варёных колбасных изделий 11
1.2.2. Сырье и технология производства колбасных изделий 14
1.2.3. Требования к качеству и безопасности варёных колбасных изделий 18
1.3. Особенности товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 21
1.4. Особенности таможенного оформления варёных колбасных изделий 25
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.1. Организационно-правовая структура и основные функции Уральской Торгово-промышленной палаты 30
2.2. Организация проведения товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 37
2.3. Анализ объектов и заказчиков товароведческой экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палатой 43
Глава 3. Направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 50
3.1. Порядок проведения товароведческой экспертизы варёных колбасных изделий 50
3.2. Анализ результатов экспертизы вареных колбасных изделий 54
3.3. Основные направления совершенствования товароведческой экспертизы вареных колбасных изделий 58
Заключение 60
Список литературы 64
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Товароведная характеристика йогуртов 6
1.1. Пищевая ценность и химический состав 6
1.2. Классификация и ассортимент 9
1.3. Показатели качества йогуртов, дефекты йогурта 16
Глава 2. Организация деятельности Уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества продовольственных товаров 23
2.1. Организационная структура Уральской ТПП 23
2.2. Порядок проведения экспертизы йогуртов в системе УТПП 26
2.3. Правовая и нормативная базы экспертной деятельности 28
2.4. Экспертиза качества йогуртов 30
2.5. Совершенствование системы проведения экспертизы в сфере УТПП 32
2.6. Анализ уровня цен на продовольственные товары 40
Глава 3. Анализ качества йогуртов 45
3.1. Объекты и методы исследования 45
3.2. Результаты экспертизы йогуртов 46
Заключение 57
Список литературы 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты экспертизы качества текстильных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка текстильных товаров 6
1.2. Особенности классификации, таможенного оформления и подтверждения соответствия мембранных текстильных материалов 12
1.3. Факторы, формирующие качество и ассортимент мембранных текстильных материалов 22
1.4. Товароведческая экспертиза: понятие, классификация, нормативно-правовая база 28
Глава 2. Анализ результатов экспертизы качества текстильных товаров по материалам отдела экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 32
2.1. История создания торгово-промышленных палат в мире и в России 32
2.2. Организационно-правовая структура и деятельность Уральской Торгово-промышленной палаты 37
2.3. Основные виды деятельности и результаты работы управления экспертизы и сертификации Уральской Торгово-промышленной палаты 43
Глава 3. Совершенствование экспертизы качества текстильных товаров в отделе экспертизы промышленных товаров и оборудования 49
3.1. Особенности потребительских свойств изделий из мембранных текстильных материалов 49
3.2. Разработка методики идентификации мембранных текстильных материалов для Уральской Торгово-промышленной палаты 53
3.3. Апробация методики идентификации мембранных текстильных материалов 59
Заключение 63
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы товароведческой экспертизы и таможенное оформление мяса 5
1.1. Понятие, виды и особенности товароведческой экспертизы 5
1.2. Современное состояние российского рынка мяса 9
1.3. Классификация мяса и его характеристика как объекта таможенной деятельности 15
1.4. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности мяса 24
Глава 2. Товароведческая экспертиза продовольственных товаров в системе деятельности Уральской Торгово-промышленной палаты 31
2.1. Организационно-правовая характеристика деятельности Уральской торгово-промышленной палаты31
2.2. Практика проведения экспертиз в системе Уральской торгово-промышленной палаты35
Глава 3. Пути совершенствования методики товароведческой экспертизы мяса 41
3.1. Анализ методики проведения экспертизы мяса 41
3.2. Проведение товароведческой экспертизы мяса 44
3.3. Рекомендации по совершенствованию методики товароведческой экспертизы мяса 53
Заключение 56
Список литературы 59

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты анализа товароведческих экспертиз непродовольственных товаров 5
1.1. Современный рынок товаров легкой промышленности 5
1.2. Особенности таможенного контроля обуви 11
1.3. Особенности проведения экспертиз в судебной и таможенной деятельности 16
1.4. Нормативно-правовая база проведения судебных экспертиз 24
Глава 2. Анализ экспертиз, проводимых в Федеральном бюджетном учреждении Уральском региональном центре судебной экспертизы Министерства юстиции Российской Федерации 27
2.1. Анализ структуры и деятельности учреждения 27
2.2. Анализ экспертиз, проводимых отделом товароведческих экспертиз учреждения 34
2.3. Анализ товароведческих экспертиз обуви, проводимых в Уральском региональном центре судебной экспертизы Министерства юстиции РФ 40
Глава 3. Товароведческая экспертиза обуви на основе деятельности Федерального бюджетного учреждения Уральского регионального центра судебной экспертизы Министерства юстиции Российской Федерации 45
3.1. Изучение методики товароведческой экспертизы обуви 45
3.2. Анализ результатов товароведческой экспертизы обуви 51
3.3. Совершенствование проведения товароведческой экспертизы обуви в учреждении 58
Заключение 67
Список литературы 73
Приложение 78

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия товароведческой экспертизы плодоовощной продукции 5
1.1. Общая характеристика экспертизы и методологические основы ее проведения 5
1.2. Классификация и особенности товароведной характеристики плодоовощных товаров 13
1.3. Показатели качества и безопасности свежих плодов яблок 20
1.4. Изучение особенностей формирования рынка и таможенного контроля свежих плодов яблок 26
Глава 2. Организация деятельности Уральской торгово-промышленной палаты по обеспечению качества плодоовощных товаров 32
2.1. Характеристика и организация деятельности уральской торгово-промышленной палаты 32
2.2. Порядок проведения и оценки качества плодов в системе УТПП 35
Глава 3. Совершенствование товароведческой экспертизы плодоовощной продукции 40
3.1. Характеристика объектов и методов исследования 40
3.2. Проведение экспертизы плодов яблок 45
3.3. Рекомендации по совершенствованию экспертизы плодоовощной продукции 51
Заключение 53
Список литературы 57
Приложение 58

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 7
1.1. Современный рынок пушно-меховых изделий 7
1.2. Классификация изделий из меха по ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 11
1.3. Нормативно-правовая база проведения экспертиз в торгово-промышленной палате 21
Глава 2. Анализ экспертиз, проводимых в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.1. Характеристика деятельности торгово-промышленной палаты Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 31
2.2. Анализ экспертиз, проводимых различными отделами в торгово-промышленной палате Ямало-Ненецкого автономного округа (Союз) 38
2.3. Анализ товароведческих экспертиз пушно-меховых изделий 42
Глава 3. Особенности товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.1. Методика проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 46
3.2. Исследование результатов товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 52
3.3. Рекомендации по совершенствованию проведения товароведческой экспертизы пушно-меховых изделий 59
Заключение 64
Список литературы 68
Приложение 72

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров 6
1.1. Состояние современного рынка сотовых телефонов 6
1.2. Техническая характеристика современных моделей сотовых телефонов 12
1.3. Классификация сотовых телефонов 15
1.4. Нормативно-правовое регулирование экспертизы непродовольственных товаров 25
1.5. Таможенный контроль сотовых телефонов 28
Глава 2. Анализ деятельности Уральской Торгово-Промышленной Палаты 31
2.1. Организационная структура и анализ деятельности УТПП 31
2.2. Классификация экспертиз и их характеристика. Виды экспертиз проводимых УТПП 42
2.3. Анализ товарных экспертиз, проводимых Уральской Торгово-Промышленной Палатой 50
Глава 3. Совершенствование товароведческой экспертизы 58
3.1. Контроль качества сотовых телефонов 58
3.2. Экспертиза сотовых телефонов 65
3.3. Совершенствование методик проведения экспертизы сотовых телефонов 71
Заключение 94
Список литературы 98