Дипломные работы по разным предметам

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЫНКА ОНЛАЙН-ПРОДАЖ БИЖУТЕРИИ И УКРАШЕНИЙ 6
1.1. Рынок бижутерии и украшений: состояние, тенденции, аналитика 6
1.2. Анализ конъюнктуры рынка и конкурентной среды 14
1.3. Характеристика продукта: концепция брендирования онлайн-бутика и маркетинговая стратегия его продвижения 24
ГЛАВА 2. БИЗНЕС-ПЛАН ОНЛАЙН-БУТИКА ЭТНО-УКРАШЕНИЙ «ЭТНОТИК» 35
2.1. Организационный и производственный планы 35
2.2. Финансовый план 50
2.3. Управление рисками 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 62
ПРИЛОЖЕНИЕ 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты цифрового маркетинга 8
1.1. Понятие, цели, функции, принципы цифрового маркетинга 8
1.2. Содержание понятия маркетинговой стратегии 27
1.3. Классификация инструментов цифрового маркетинга 33
Глава 2. Методические подходы к разработке маркетинговой стратегии в Интернете 47
2.1. Анализ методических подходов к разработке стратегии цифрового маркетинга 47
2.2. Этапы разработки стратегии цифрового маркетинга 56
2.3. Методика оценки эффективности реализации стратегии цифрового маркетинга малого предприятия 74
Глава 3. Разработка и оценка эффективности стратегии цифрового маркетинга компании "Процветай 24" 80
3.1. Тенденции развития рынка срезанных цветов 80
3.2. Анализ маркетинговой деятельности компании "Процветай 24" на рынке цветов г. Екатеринбурга 87
3.3. Разработка стратегии цифрового маркетинга компании "Процветай 24" и оценка ее эффективности 121
Заключение 135
Список литературы 139
Приложения 151

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты разработки стратегии развития жилищно-коммунального хозяйства 7
1.1. Описание сферы жилищно-коммунального хозяйства. Участники сферы жилищно-коммунального хозяйства 7
1.2. Ключевые факторы разработки стратегии в сфере жилищно-коммунального хозяйства 17
1.3. Зарубежный опыт управления сферой жилищно-коммунального хозяйства за рубежом 31
Глава 2. Стратегический анализ жилищно-коммунального хозяйства 43
2.1. Анализ отрасли жилищно-коммунального хозяйства 43
2.2. Стратегический анализ отрасли жилищно-коммунального хозяйства. Определение стратегий развития конкурентоспособности 53
2.3. Определение направления развития каждой стратегической группы по результатам анализа отрасли 63
Глава 3. Разработка и оценка конкурентных стратегий для стратегических групп отрасли управления многоквартирными домами 66
3.1. Разработка системы сбалансированных показателей для выделенных стратегических групп 66
3.2. Оценка результатов реализации стратегий с использованием стратегических карт для каждой стратегической группы 88
Заключение 92
Список литературы 96

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стратегии компании 9
1.1. Научная дефиниция стратегии: сущность и основные составляющие 9
1.2. Теоретические аспекты формирования стратегии предприятия 19
1.3. Особенности рынка сотовой связи 32
Глава 2. Анализ конкурентной среды отрасли мобильной связи России 41
2.1. Стратегическая карта отрасли 41
2.2. Тренды на рынке мобильной связи 48
2.3. SWOT-анализ стратегических групп 59
2.4. Анализ портфеля стратегических групп 68
Глава 3. Рекомендации по разработке стратегических альтернатив для стратегических групп 79
3.1. Стратегии в контексте корпоративных стратегий 79
3.2. Оценка эффекта стратегических альтернатив с позиции доли рынка 89
Заключение 96
Список литературы 101

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы разработки стратегического плана маркетинга организации 5
1.1. Стратегия маркетинга как инструмент повышения конкурентоспособности организации 5
1.2. Методы выбора и оценки стратегии маркетинга 11
1.3. Современные подходы к разработке стратегического плана маркетинга организации 17
Глава 2. Анализ маркетинговой деятельности ООО «Идеал» 26
2.1. Характеристика организации 26
2.2. Исследование маркетинговой стратегии 31
2.3. Оценка эффективности маркетинговой деятельности 40
Глава 3. Разработка стратегического плана маркетинга ООО «Идеал» 46
3.1. Структура и содержание основных разделов стратегического плана маркетинга 46
3.2. Основные мероприятия по совершенствованию маркетинговой стратегии 64
3.3. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 66
Заключение 71
Список литературы 74
Приложение 78

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ 6
1.1. Общая характеристика стратегического планирования 6
1.2. Механизм стратегического планирования и их краткая характеристика 12
1.3. Стратегическое управление в рамках стратегического планирования 15
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ ООО «ИМПУЛЬС» 22
2.1. Общая характеристика деятельности организации 22
2.2. Стратегическое планирование деятельности организации 25
2.3. Недостатки системы стратегического планирования 42
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ООО «ИМПУЛЬС» 45
3.1. Совершенствование организации стратегического планирования на предприятии 45
3.2. Предложения по совершенствованию стратегии предприятия в рамках стратегического планирования 51
3.3. Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию стратегического планирования 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 68
ПРИЛОЖЕНИЕ 72

Введение 3
Глава 1. Характеристика торговых центров, их роль в удовлетворении покупательского спроса 5
1.1. Понятие, виды и классификация торговых центров 5
1.2. Особенности развития торговых центров 16
1.3. Стратегии развития торговых центров в г. Екатеринбурге 21
Глава 2. Анализ деятельности торгово-развлекательного центра «Карнавал» 25
2.1. Организационно-правовая характеристика ТРЦ «Карнавал» и его основные экономические показатели 25
2.2. Характеристика внешней среды торгового предприятия 31
2.3. Характеристика внутренней среды торгового предприятия 50
Глава 3. Разработка стратегии развития торгово-развлекательного центра «Карнавал» 73
3.1. Оценка эффективности торгового центра 73
3.2. Стратегия развития торгово-развлекательного центра «Карнавал» 88
Заключение 94
Список литературы 97

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ АСПЕКТОВ СОЗДАНИЯ ТЕЛЕВИЗИОННОГО ПРОЕКТА ПРОФОРИЕНТАЦИОННОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ 7
1.1. Теоретические аспекты создания авторского телевизионного проекта: понятие, характеристика, методы создания 7
1.2. Профессиональная ориентация как область современной телевизионной журналистики 12
1.3. Концептуальная основа авторского телепроекта и современные технологии его создания 15
ГЛАВА 2. ПОДГОТОВКА К СОЗДАНИЮ АВТОРСКОГО ТЕЛЕПРОЕКТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ: ЗАДУМКА И ОБОСНОВАНИЕ 22
2.1. Социальная потребность в создании телепроекта профессиональной направленности 22
2.2. Тема, замысел, концепция авторского телепроекта в теоретическом и практическом аспектах 23
2.2.1. В теоретическом аспекте 23
2.2.2. В практическом аспекте 29
ГЛАВА 3. ЭТАПЫ И МЕТОДЫ ПРОИЗВОДСТВА АВТОРСКОЙ ТЕЛЕПРОГРАММЫ. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ПОДГОТОВКИ ПРОЕКТА 35
3.1. Разработка сценария, продюсирование съемок 35
3.2. Съемки телепрограммы: организация съемочного процесса 49
3.3. Монтаж. Подготовка к эфиру 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 69
ПРИЛОЖЕНИЕ 74

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1. Анатомия поджелудочной железы 6
1.2. Определение болезни 9
1.3. Этиологические факторы 11
1.4. Клинические симптомы 13
1.5. Диагностика 16
1.6. Течение и прогноз 18
1.7. Патологоанатомические изменения 18
1.8. Лечение 19
1.9. Профилактика 22
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 23
2.1. Материалы и методы исследований 23
2.2. Охрана труда при работе с животными и проведении клинико-лабораторных исследований 29
2.3. Способы фиксации собак и кошек 31
2.4. Охрана окружающей среды 32
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 34
3.1. Результаты исследований 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 45
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 46

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты телеграм-бота 5
1.1. Боты в современном мире 5
1.2. Анализ существующих ботов и приложений для покупок 8
1.3. Выбор платформы для бота 11
Глава 2. Методические аспекты телеграм-бота покупок 16
2.1. Характеристики приложения 16
2.2. Выбор технологий для реализации телеграм-бота 22
2.3. Специфика реализация приложения для анализа покупок в телеграмме 25
Глава 3. Практические аспекты реализации телеграм-бота 28
3.1. Реализация основы для телеграм-бота 28
3.2. Реализация считывания чеков и их сохранения в базу данных 31
3.3. Реализация основного функционала бота 35
Заключение 45
Список литературы 46

Введение 4
Глава 1. Проектирование информационных моделей и разработка алгоритмов 5
1.1. Анализ предметной области 5
1.1.1. Тематические системы 5
1.1.2. Анализ функционирования таксопарка 7
1.2. Выбор методов и средств проектирования 12
1.2.1. Анализ существующих систем управления таксопарком 12
1.2.2. Анализ технологий реализации автоматизированной системы 19
1.2.3. Структура телематической системы 22
1.2.4. Модель TO-BE 23
1.3. Концептуальное проектирование базы данных 25
1.3.1. Описание сущностей 25
1.3.2. Концептуальная модель данных 27
1.3.3. Логическая модель данных 28
1.3.4. Физическое проектирование базы данных 32
1.4. Физическое проектирование системы 33
1.4.1. Анализ существующего ПО и ТО 34
1.4.2. Обоснование выбора среды реализации базы данных 36
1.5. Алгоритмы работы 36
Глава 2. Технология программной реализации разработанных моделей и алгоритмов 43
2.1. Выбор среды реализации информационной системы 43
2.2. Программная реализация пользовательского интерфейса системы 46
2.2.1. Выбор среды реализации пользовательского интерфейса 46
2.2.2. Пользовательский интерфейс оператора таксопарка 46
2.3. Обеспечение эксплуатационной и информационной безопасности разработанной системы 49
Глава 3. Расчет обечпечения условий безопасной жизнедеятельности 56
3.1. Исходные данные 56
3.2. Определение расчетных концентраций диэтилбензола в воздухе рабочей зоны 56
3.3. Анализ условий труда и определение класса и уровня вредности 62
3.4. Организация и проведение контроля содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны 64
Глава 4. Рассчет экономической эффективности (economics) 69
4.1. Описание предприятия и информационной системы (ИС). Расчет затрат на разработку и внедрение ИС 69
4.1.1. Затраты на заработную плату разработчиков 69
4.1.2. Отчисления в Государственные внебюджетные фонды от затрат на заработную плату разработчиков 72
4.1.3. Затраты на материалы 72
4.1.4. Затраты на электроэнергию 73
4.1.5. Амортизация технических средств 74
4.1.6. Накладные расходы при разработке 75
4.2. Расчет затрат на внедрение ИС 76
4.2.1. Затраты на подготовку персонала 76
4.3. Анализ изменения основных технико-экономических показателей работы предприятия при внедрении системы. Расчет изменения эксплуатационных расходов в плановом периоде при внедрении системы на предприятии 77
4.3.1. Дополнительные затраты на заработную плату персонала, обслуживающего ИС 78
4.3.2. Отчисления в Государственные внебюджетные фонды от затрат на заработную плату персонала 78
4.3.3. Дополнительные затраты на материалы, связанные с работой ИС 78
4.3.4. Дополнительные затраты на электроэнергию, связанные с выполнением функции ИС 79
4.3.5. Амортизационные отчисления 80
4.3.6. Расчет экономии на расходах потребителя 80
4.4. Расчет экономической эффективности проекта 82
4.4.1. Финансовый план (расчет эффективности инвестиций в разработку и внедрение системы) 83
4.4.2. Расчет ЧДД проекта 83
Заключение 87
Список литературы 88

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы терминологии 7
1.1. История развития терминологии 7
1.2. Понятие «термин», его характеристики и функции 15
1.3. Классификация терминов 22
Выводы по первой главе 27
Глава 2. Проблема проводимости терминов 28
2.1. Формирование терминов на примере семантического треугольника Готлоба Фреге 28
2.2. К вопросу о переводимости терминов 33
2.3. Возможности нейросетевых моделей при переводе терминологии 38
Выводы по второй главе 42
Глава 3. Терминологический проект с ВОИС в области добычи полезных ископаемых 43
3.1. Сложности терминологии в сфере добычи полезных ископаемых 43
3.2. Проект по пополнению терминологической базы «WIPO Pearl». Результаты проекта и анализ этапов 48
Выводы по третьей главе 55
Заключение 56
Список литературы 57
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы технико-экономического обоснования инновационных проектов 6
1.1. Понятие, сущность и структура технико-экономического обоснования (ТЭО) 6
1.2. Методы оценки эффективности инновационных проектов 10
1.3. Жизненный цикл инновационного проекта и роль ТЭО на разных этапах 19
Глава 2. Анализ и оценка рыночных перспектив инновационного проекта «StyleSync» 23
2.1. Основные сведения об инновационном проекте «StyleSync» 23
2.2. Анализ рынка модной индустрии и конкурентной среды проекта 27
2.3. Оценка перспектив внедрения и коммерциализации проекта 31
Глава 3. Разработка технико-экономического обоснования проекта «StyleSync» 35
3.1. Финансово-экономические показатели проекта 35
3.2. Стоимость и сроки проекта 43
3.3. Оценка рентабельности и экономической эффективности проекта 47
Заключение 52
Список литературы 55
Приложение 65

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Экономический анализ деятельности организации 13
1.1.2. Организационная структура и система управления 17
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 19
1.2. Анализ организации прикладных и информационных процессов 21
1.2.1. Процесс работы пользователя на предприятии 21
1.2.2. Формирование предложений по автоматизации прикладных процессов 24
1.3. Постановка задачи автоматизации 26
1.3.1. Цель и задачи проекта автоматизации 26
1.3.2. Спецификация функциональных требований к информационной системе 36
1.3.3. Спецификация нефункциональных требований к информационной системе 37
Глава 2. Проектная часть 40
2.1. Информационное обеспечение 40
2.2. Программное обеспечение 42
2.2.1. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 42
2.2.2. Спецификация программных модулей 43
2.2.3. Пользовательский интерфейс 54
2.3. Техническое обеспечение 55
2.4. Обеспечение информационной безопасности 57
2.5. Тестирование и оценка качества информационной системы 58
2.6. Оценка эффективности проекта автоматизации 60
Заключение 68
Список литературы 70
Приложение 73

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
2.1. Общие сведения о районе рекультивации 14
2.1.2. Краткая климатическая характеристика района рекультивации 16
2.1.3. Растительность и животный мир 17
2.2. Методы исследования 18
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 20
3.1. Агрохимическая характеристика почвенного покрова 20
3.2. Современное экологическое состояние района рекультивации 23
3.2.1. Оценка степени химического загрязнения почв по санитарно-токсикологическим показателям 23
3.2.2. Оценка радиационной обстановки 26
3.2.3. Оценка загрязнения почвы по санитарно-бактериологическим исследованиям 28
3.2.4. Оценка загрязнения атмосферного воздуха 29
3.3. Разработка объемов и технологических этапов рекультивации 30
3.3.1. Общие характеристики рекультивации объекта 30
3.3.2. Охрана и рациональное использование плодородного слоя почвы при проведении земляных работ 32
3.3.3. Рекультивация земель 33
3.3.4. Прогноз влияния результатов рекультивации земель на окружающую среду 39
3.4. Охрана окружающей среды при проведении работ по рекультивации нарушенных земель 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 42
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 43

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Состояние питания населения 5
1.2. Источники клетчатки 8
1.3. Классификация мучных кулинарных изделий 13
Глава 2. Разработка рецептур, технологий, оценка качества блинов и оладий с псиллиумом 17
2.1. Объекты исследования 17
2.2. Методы исследования 18
2.3. Разработка рецептур блинов и оладий 20
2.4. Оценка качества блинов и оладий с псиллиумом 37
2.5. Физико-химические исследования 41
Глава 3. Экономический раздел 43
3.1. Анализ ассортимента мучных кулинарных изделий, реализуемых в г. Екатеринбурге 43
3.2. Определение себестоимости выпускаемого ассортимента пищевых продуктов 44
Заключение 49
Список литературы 51
Приложения 55

Введение 3
Глава 1. Художественная резьба по дереву 5
1.1. История резьбы по дереву 5
1.2. Различные виды резьбы по дереву 6
1.3. Основные способы резьбы 11
1.3.1. Срез по наклонной 12
1.3.2. Срез поперек волокон заготовки 12
1.3.3. Резьба прямой двусторонней выемки, направленной поперек волокон заготовки 13
1.3.4. Резьба двусторонней выемки, идущей по наклонной к направлению волокон заготовки 14
1.3.5. Резьба прямой двусторонней выемки, направленной вдоль волокон заготовки 14
1.3.6. Резьба полукруглой выемки, которая расположена на заготовке наклонно 16
1.3.7. Резьба круглой вогнутой выемки на пластинах заготовки может осуществляться по-разному 16
1.3.8. Резьба круглой вогнутой выемки на торце заготовки осуществляется разными способами 17
1.3.9. Резьба круглой выпуклой формы на пласт и заготовки 18
1.3.10. Резьба выпуклой формы на торце заготовки 19
1.4. Инструменты для резьбы по дереву 20
1.5. Подготовка материала к резьбе по дереву 23
Глава 2. Методическое обеспечение для обучения резьбе по дереву 25
2.1. Организация внеурочной деятельности (кружковой) 25
2.2. Кружок резьбы по дереву 29
2.3. Занятие на тему «Геометрическая резьба по дереву. Освоение приемов выполнения геометрической резьбы» 42
2.4. Содержание практической работы: «Ложечка» 48
2.5. Содержание практической работы: «Альпийская роза» 53
Заключение 59
Список литературы 60

Введение 3
Глава 1. Обзор литературных источников 6
1.1. Физическое развитие детей младшего подросткового возраста 6
1.2. Особенности физической подготовки и организации тренировочного процесса спортсменов в греко-римской борьбе 14
1.3. Основные направления реализации принципа индивидуализации в подготовке борцов 24
Глава 2. Организация методы исследования 27
2.1. Организация исследования 27
2.2. Методы исследования 29
Глава 3. Результаты исследования 35
3.1. Технология индивидуализации тренировочной нагрузки юных борцов 35
3.2. Результаты апробации и оценка эффективности технологии индивидуализации тренировочной нагрузки спортсменов 39
3.3. Анализ влияния технологии индивидуализации тренировочной нагрузки на уровень физической подготовленности детей младшего подросткового возраста 49
Заключение 65
Список литературы 71

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ АСТРАХАНСКОГО ГАЗОКОНДЕНСАТНОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ 5
1.1. Геолого-геофизическая изученность месторождения 5
1.2. Термобарические условия 8
1.3. Гидрогеология 10
1.4. Нефтегазоносность 13
1.5. Газонефтеводопроявления 16
ГЛАВА 2. ПОРЯДОК КОНСЕРВАЦИИ И РЕАНИМАЦИИ СКВАЖИН 19
2.1. Консервация скважин 19
2.1.1. Консервация скважин в процессе строительства 20
2.1.2. Консервация скважин, законченных строительством 22
2.1.3. Консервация скважин в процессе эксплуатации 23
2.1.4. Требования к консервации скважин на месторождениях с высоким содержанием сероводорода 25
2.2. Реанимация скважин 28
2.2.1. Показатели оценки работы скважин 28
2.2.2. Виды ремонтных работ 31
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЯ РЕАНИМАЦИИ СКВАЖИН 45
ГЛАВА 4. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 49
4.1. Воздействия сероводорода на окружающую природную среду 50
4.2. Мероприятия по охране атмосферного воздуха 51
4.3. Мероприятия по охране почв и восстановлению земельного участка 52
4.4. Мероприятия по охране растительного и животного мира 53
4.5. Контроль в области охраны окружающей среды 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ В САЛОНАХ КРАСОТЫ 7
1.1. Техника и технология менеджмента в индустрии красоты, его особенности 7
1.2. Маркетинговые мероприятия по повышению эффективности функционирования салона красоты 23
1.3. Особенности стратегии развития салона красоты 27
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ БИЗНЕСА SPA 38
2.1. Понятие, функции и общая характеристика SPA-услуг 38
2.2. Организационные основы создания и функционирования SPA салонов 47
2.3. Тенденции развития бизнеса SPA 57
ГЛАВА 3. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ SPA-УСЛУГ В САЛОНЕ КРАСОТЫ «ЭДЭЯ» В Г. СЛАВГОРОДЕ. АНАЛИЗ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ 64
3.1. Организационно-экономическая характеристика салона красоты «Эдэя» г. Славгород 64
3.2. SPA как новый вид услуг в салоне красоты (на примере салона красоты «Эдэя» в г. Славгороде) 70
3.3. Мероприятия по совершенствованию SPA-услуг салона красоты «Эдэя» в г. Славгороде 75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 78
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 80
ПРИЛОЖЕНИЕ 84

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор 7
1.1. Технология пивоварения 7
1.1.1. Процесс солодорощения 12
1.1.2. Дробление и затирание солода 13
1.1.3. Фильтрация сусла и отделение пивной дробины 15
1.2. Характеристика пивной дробины и пивных дрожжей 16
1.2.1. Пивная дробина 16
1.2.2. Пивные дрожжи 19
1.3. Переработка отходов пивоваренного производства 23
1.3.1. Переработка пивных дрожжей 23
1.3.2. Переработка пивной дробины 25
1.3.3. Производство ферментированного продукта содержащего пищевые волокна 26
1.4. Выводы по обзору литературы. Определение цели и задач исследования 28
Глава 2. Объекты и методы исследования 30
2.1. Объекты исследования 30
2.1.1. Пивная дробина 30
2.1.2. Пивные дрожжи 30
2.1.3. Ферментный препарат 30
2.2. Методы исследования 31
2.2.1. Определение влажности 31
2.2.2. Определение углеводного состава 31
2.2.3. Определение общего белка 34
2.2.4. Определение усваиваемого белка 37
2.2.5. Определение легкогидролизуемых полисахаридов 37
2.2.6. Определение жиров 38
2.2.7. Определение массовой доли целлюлозы 40
2.2.8. Определение содержания крахмала в дробине ферментативным методом 41
2.2.9. Определение зольности 41
2.2.10. Разделение смеси аминокислот методом радиальной хроматографии на бумаге 42
2.2.11. Качественные реакции на витамины 44
Глава 3. Экспериментальная часть 46
3.1. Анализ химического состава пивной дробины и дрожжей 46
3.2. Ферментативный гидролиз дробины 49
3.3. Получения БАД в лабораторных условиях 52
3.4. Разработка технологии получения БАД в промышленных условиях 55
Выводы 56
Список литературы 57
Приложение 62

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1. Урожайность и качественная оценка разных сортов тыквы 5
1.2. Состав и польза биологически активных веществ тыквы 6
1.3. Пути переработки тыквы 8
1.4. Ассортимент цукатов на российском рынке 9
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 12
2.1. Объект исследования 12
2.2. Методы исследования сырья и полученного продукта 14
2.2.1. Органолептическая оценка качества тыквы и цукатов 14
2.2.2. Химические методы определения массовой доли влаги, минеральных веществ, белка, жира в растительном сырье 17
2.2.3. Статистические методы исследования 20
2.3. Классическая методика получения цукатов из тыквы 20
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 22
3.1. Результаты органолептической оценки тыквы 22
3.2. Результаты изучения химического состава свежей тыквы и вспомогательных компонентов 24
3.3. Разработка рецептуры получения диетических цукатов из тыквы 25
3.4. Анализ цукатов разных производителей 26
3.4.1. Результаты оценки качества упаковки цукатов 26
3.4.2. Результаты оценки качества маркировки цукатов из тыквы разных торговых марок 27
3.4.3. Результаты сравнительного сенсорного анализа цукатов из тыквы разных торговых марок 30
3.5. Органолептическая оценка цукатов из тыквы, приготовленные по классической и модифицированной методике 33
3.6. Технология приготовления диетических цукатов из тыквы 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 41

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1. Состав, свойства и применение тыквы 6
1.2. Биологически активные вещества тыквы и их свойства 10
1.2.1. Пектиновые вещества: строение, свойства и применение 10
1.2.2. Антиоксиданты и пигменты 14
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 17
2.1. Объект исследования 17
2.2. Методы исследования сырья и полученного продукта 18
2.2.1. Химические методы определения массовой доли влаги, минеральных веществ, белка, жира в растительном сырье 19
2.2.2. Методы определения пектиновых веществ в пектиновом концентрате 21
2.2.3. Методы изучения антиоксидантной активности пектинового концентрата 23
2.2.4. Статистические методы исследования 24
2.3. Методика получения тыквенного напитка 25
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 28
3.1. Результаты органолептической оценки тыквы 28
3.2. Результаты изучения химического состава свежей тыквы 31
3.3. Результаты изучения органолептических показателей тыквенного напитка 32
3.4. Результаты изучения содержания влаги, сухих веществ и пектина в образцах тыквы, тыквенного напитка и тыквенного осадка 32
3.5. Результаты изучения антиоксидантной активности пектинового напитка из тыквы 33
3.6. Технология комплексной переработки тыквы 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1. Паслён садовый (Solanum retroflexum): химический состав и польза 6
1.2. Пути использования паслёна садового 11
1.3. Кондитерские изделия 13
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 16
2.1. Объект исследования 16
2.2. Методы исследования 17
2.2.1. Органолептическая оценка цукатов 17
2.2.2. Инфракрасная спектроскопия 18
2.2.3. Статистические методы исследования 19
2.3. Методика разработки рецептур цукатов 20
2.4. Структура исследования 22
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 24
3.1. Органолептическая оценка цукатов 24
3.2. Инфракрасная спектроскопия ягод и цукатов 27
3.3. Разработка технологической схемы производства цукатов из плодов паслена Санберри 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА БЛЮД ИЗ МЯСА ДЛЯ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА 6
1.1. Особенности проведения и обслуживания свадебного банкета 6
1.2. Организация и технология приготовления блюд из мяса 9
1.3. Контроль качества сырья, технология приготовления, готовых блюд из мяса 17
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ФИРМЕННОГО БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЛЯ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА 24
2.1. Разработка рецептуры и технологии приготовления 24
2.2. Расчет энергетической ценности 25
2.3. Разработка технико-технологической карты 27
2.4. Калькулирование единицы продукции 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТОВ ДЛЯ БАНКЕТОВ 6
1.1. Организация проведения тематических банкетов 6
1.2. Приготовление и оформление салатов 9
1.3. Органолептическая оценка качества готовой продукции 23
ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ФИРМЕННОГО САЛАТА ДЛЯ БАНКЕТА «8 МАРТА» 27
2.1. Разработка рецептуры и технологии приготовления 27
2.2. Расчет энергетической ценности 30
2.3. Разработка технико-технологической карты 32
2.4. Калькулирование единицы продукции 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Общая характеристика дрожжей 6
1.2. Систематика дрожжей - сахаромицетов 9
1.3. Виды активации дрожжей 14
1.4. Технология приготовления игристого сидра 18
1.5. Выводы литературного обзора 21
Глава 2. Экспериментальная часть 23
2.1. Цель и задачи исследования 23
2.2. Объекты и предметы исследования 23
2.3. Схема проведения исследования 23
2.4. Методы исследования 25
2.5. Используемое оборудование 38
Глава 3. Обработка экспериментальных данных 40
3.1. Характеристика сырья для игристого сидра 40
3.2. Обработка дрожжей ультразвуком 41
3.3. Исследование вторичного брожения игристого сидра 42
3.4. Физико-химические исследования игристого сидра 47
3.5. Органолептическая оценка готового напитка 50
Глава 4. Технологическая часть 52
Глава 5. Охрана труда 58
5.1. Общие правила на предприятиях алкогольной промышленности 59
5.2. Правила по охране труда во время работы 61
5.3. Правила по охране труда по завершении работы 64
Глава 6. Экономическая часть 66
Заключение 68
Список литературы 70

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Функциональные продукты в питании населения 5
1.2. Пробиотические культуры 10
1.3. Роль пробиотиков в питании человека 12
1.4. Сахаристые кондитерские изделия 13
1.5. Технология производства мармелада 19
Глава 2. Экспериментальная часть 23
2.1. Цель и задачи исследования 23
2.2. Объекты и предмет исследования 23
2.3. Схема проведения исследования 24
2.4. Методы исследования 25
2.5. Используемое оборудование 28
Глава 3. Результаты собственных исследований 30
3.1. Характеристика БАД Эуфлорин-L 30
3.2. Разработка рецептуры 31
3.3. Оценка качества готовой продукции 33
Глава 4. Технологическая часть 38
Глава 5. Охрана труда 43
5.1. Общие требования охраны труда 43
5.2. Требования охраны труда перед началом работы 44
5.3. Требования охраны труда во время работы 45
5.4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях 45
5.5. Требования охраны труда по окончании работы 45
Глава 6. Экономическая эффективность производства 47
Заключение 54
Список литературы 56

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 5
1.1. Классификация и особенности строения дрожжей 5
1.2. Влияние технологических параметров на жизнедеятельности пивных дрожжей 9
1.3. Характеристика дрожжей, используемых в пивоварении 14
1.4. Способы активации дрожжей 22
Глава 2. Организация эксперимента 29
2.1. Цель и задачи исследования 29
2.2. Объекты и предмет исследования 29
2.3. Методы исследования 29
2.4. Схема проведение исследования 30
Глава 2. Обработка экспериментальных данных, анализ погрешностей измерений 35
Глава 3. Технологическая часть 40
3.1. Технология производства пива 40
3.2. Машинно-аппаратурная линия производства пива 46
Глава 4. Охрана труда 49
4.1. Требования безопасности, предъявляемые к организации производственных процессов 50
4.2. Требования охраны труда во время работы 51
4.3. Требования по охране труда в аварийных ситуациях 56
Глава 5. Экономическая эффективность производства 57
Заключение 60
Список литературы 61

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Происхождение и значение слова «чай» 6
1.2. Географическое распространение чайного растения 14
1.3. Национальные способы приготовления чайных напитков 22
1.4. Показатели качества чая 33
1.5. Виды этнических сортов чая 38
Глава 2. Экспериментальная часть 41
2.1. Объекты исследования 41
2.2. Методы исследования 41
2.3. Результаты исследований и их обсуждение 47
Глава 3. Технологическая часть 59
3.1. Технико-технологические карты 61
3.2. Технологические схемы производства 71
3.3. Спецификации к технологическим схемам производства 77
3.4. Расчет пищевой и энергетической ценности 79
3.5. Расчет калькуляции готовых напитков 81
Заключение 84
Список литературы 86
Приложение 89

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 7
1.1. Корма для рыб 7
1.1.1. Отечественные корма 16
1.1.2. Импортные корма для рыб 20
1.1.2.1. Состав и особенности корма для форели и лосося 21
1.1.2.2. Состав и особенности корма для карповых 23
1.2. Пивная дробина - основа для кормов 25
1.3. Пивные дрожжи как источник ценных питательных веществ 31
1.4. Цели и задачи исследования 41
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 43
2.1. Объекты исследования 43
2.1.1. Дробина 43
2.1.2. Пивные дрожжи 43
2.2. Методы исследования 43
2.2.1. Определение белка по общему азоту методом Кьельдаля 43
2.2.2. Определение усваиваемого белка 45
2.2.3. Определение легкогидролизуемых полисахаридов 46
2.2.4. Определение жиров 47
2.2.5. Определение массовой доли целлюлозы 49
2.2.6. Полный химический гидролиз 50
2.2.7. Определение содержания крахмала в дробине 50
2.2.8. Определение аминокислот в пивных дрожжах и дробине 51
2.2.9. Определение витаминов в пивных дрожжах и дробине 52
2.2.10. Определение зольности 56
2.2.11. Определение влажности 57
2.2.12. Определение сахаров 58
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 63
3.1. Характеристики исходного сырья 63
3.2. Получение готового продукта 70
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГРАНУЛИРОВАННОГО КОРМА 73
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАСЧЕТ 75
5.1. Расчет численности и фонда заработной платы руководителей, специалистов и служащих 75
5.2. Планирование материально-технического обеспечения 76
5.3. Капитальные вложения 77
5.4. Планирование себестоимости 78
5.5. План по прибыли и рентабельности 80
5.6. Основные технико-экономические показатели 80
5.7. Определение критической программы выпуска продукции 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 84
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 85
ПРИЛОЖЕНИЕ 91

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1. Морфо-биологическая характеристика салата 6
1.2. Требования растений салата к условиям выращивания 10
1.3. Укрывные материалы при производстве салата 15
1.4. Болезни и вредители листового салата 20
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 30
2.1. Методика проведения и объекты исследований 30
2.2. Условия проведения исследований 35
2.2.1. Климатические условия Камызякского района 35
2.2.2. Почвы Камызякского района 42
2.2.3. Агротехника выращивания салата 44
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 48
3.1. Влияние типа укрытий на урожайность салата 48
3.2. Влияние типа укрытий на наличие и развитие заболеваний в посадках салата 61
3.3. Влияние типа укрытий на количество вредителей в посадках салата 63
ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ КОЧАННОГО САЛАТА 65
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 68
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 71

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. История технологии «sous-vide» 5
1.2. Значение рыбных блюд в питании человека 7
1.3. Физико-химические процессы, происходящие при тепловой обработке рыбы 9
1.4. Особенности технологии «sous-vide» 13
1.5. Технологическое оборудование для «sous-vide» технологии 17
Глава 2. Экспериментальная часть 23
2.1. Объекты исследования 23
2.2. Предварительная подготовка сырья 25
2.3. Подготовка к исследованию 25
2.4. Исследование влияния продолжительности тепловой обработки на органолептические показатели готовых блюд 26
2.5. Физико-химические исследования 36
Глава 3. Экономический анализ эффективности 42
3.1. Экономические преимущества технологии «sous-vide» 42
3.2. Объекты исследования 42
3.3. Прогноз эффективности технологии «sous-vide» на предприятии общественного питания 44
Глава 4. Охрана труда 53
4.1. Правила и требования техники безопасности на предприятии общественного питания 53
4.2. Правила и требования техники безопасности в химической лаборатории 57
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 68

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1. Томатное производство Астраханской области 6
1.2. Существующие технологии виноделия 7
1.3. Современные технологии томатного виноделия 9
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 12
2.1. Объект исследования 12
2.2. Методы исследования 13
2.2.1. Органолептическая оценка качества томатного вина 13
2.2.2. Методика получения томатного вина в промышленных условиях 14
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 19
3.1. Обоснование выбора сорта томатов для получения томатного вина 19
3.2. Характеристика компонентов для получения томатного вина 21
3.3. Разработка рецептуры томатного вина 23
3.4. Органолептическая оценка молодого томатного вина 27
3.5. Сравнительный анализ вкусовых качеств томатного вина и традиционных виноградных вин 29
ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ 31
4.1. Экономические перспективы технологии получения вина из томатов для Астраханского региона 31
4.2. Рекомендации по оптимизации технологии 33
Выводы 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 39

Введение 4
Глава 1. Разработка технологического процесса сварки изделия 6
1.1. Описание конструкции изделия 6
1.2. Технические условия на изготовление 9
1.3. Характеристика материала конструкции 11
1.4. Выбор и обоснование способа сварки конструкции 12
1.4.1. Обоснование способа сварки 14
1.4.2. Выбор и обоснование сварных швов 20
1.4.3. Выбор сварочных материалов 21
1.4.4. Выбор основных параметров и режимов сварки 26
1.5. Выбор сварочного оборудования 27
1.6. Нормирование технологического процесса 37
1.7. Планировка сборочно-сварочного участка 47
1.8. Контроль качества 49
1.8.1. Контроль основных и вспомогательных материалов 50
1.8.2. Контроль заготовок 52
1.8.3. Контроль сборки под сварку 52
1.8.4. Контроль сварных швов 52
Глава 2. Выбор конструкции сборочно-сварочного приспособления 60
2.1. Требования к сборочно-сварочным приспособлениям 60
2.2. Выбор сборочно-сварочного приспособления 60
Глава 3. Экономика и организация производства 65
3.1. Исходные данные 65
3.2. Расчет себестоимости сборочно-сварочных работ 67
3.3. Обоснование экономической эффективности 80
Глава 4. Техника безопасности и охрана окружающей среды 85
4.1. Анализ возможности негативных влияний проектируемого технологического процесса окружающую среду и человека 85
4.2. Требования безопасности 87
4.3. Электробезопасность 88
4.4. Предотвращение опасности поражения глаз и кожного покрова лучами электрической дуги 89
4.5. Предотвращение опасности отравления вредными газами 91
4.6. Предотвращение опасности получения ожогов 94
4.7. Система обеспечения необходимых параметров микроклимата 95
4.8. Система освещения 96
4.9. Расчет производственного освещения 97
4.9.1. Расчет искусственного освещения 99
4.9.2. Расчет естественного освещения 101
4.10. Система пожарной безопасности 103
Заключение 105
Список литературы 106

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы решения проблем простоев производственных линий 6
1.1. Описание причин производственных простоев 6
1.2. Влияние человеческого фактора на производственные линии 11
1.3. Актуальные решения проблемы простоев производственных линий 18
Глава 2. Разработка технологического решения для анализа и оптимизации работы предприятия 27
2.1. Функциональная модель проекта 27
2.2. Бизнес-модель проекта 40
2.3. Финансовая модель проекта 50
Глава 3. Результат и перспективы разработки технологического решения 58
3.1. Создание MVP 58
3.2. Развитие проекта от стадии MVP до стадии готового продукта 66
3.3. Перспективы готового продукта при внедрении на реальные производства 71
Заключение 77
Список литературы 79

Введение 4
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. История развития технологии виртуальный помощник 6
1.1.2. Обзор технологии виртуальный помощник 8
1.1.3. Интерфейсы взаимодействия с виртуальными помощниками 12
1.1.4. Безопасность использования виртуальных помощников 13
1.2. Анализ существующей организации прикладных и информационных процессов 14
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 14
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации бизнес и информационных процессов 18
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации (информатизации) бизнес-процессов 19
1.3. Постановка задачи автоматизации (информатизации) прикладных процессов 23
1.3.1. Цели и задачи проекта автоматизации прикладных процессов 23
1.3.2. Построение и обоснование модели новой организации бизнес (информационных процессов) 24
1.3.3. Спецификация функциональных требований к информационной системе 25
1.3.4. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 31
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 32
Глава 2. Проектная часть 34
2.1. Информационное обеспечение 34
2.1.1. Инфологическая модель и схема данных 34
2.1.2. Входная информация 36
2.1.3. Классификаторы и нормативно-справочная информация 36
2.1.4. Выходные документы 40
2.2. Программное обеспечение 42
2.2.1. структура программного обеспечения 42
2.2.1.1. Клиент 43
2.2.1.2. Сервер 46
2.2.2. Спецификации программных модулей 50
2.2.1.1. Клиент 50
2.2.1.2. Сервер 54
2.2.3. Пользовательский интерфейс 59
2.3. Техническое обеспечение 63
2.4. Обеспечение информационной безопасности 64
2.5. Тестирование и оценка качества программного комлекса 65
Заключение 68
Список литературы 70
Приложение 76

Введение 3
Глава 1. Анализ предприятия для автоматизации 5
1.1. Экономический анализ деятельности предприятия 5
1.1.1. Организационная структура и система управления 9
1.1.2. Функциональная структура 12
1.2. Анализ существующей организации процесса инвентаризации 25
1.3. Постановка задачи для автоматизации процесса инвентаризации 27
1.3.1. Цели и задачи программного комплекса для инвентаризации на предприятии 27
1.3.2. Построение и обоснование модели для проведения инвентаризации 28
1.3.3. Спецификация функциональных требований к информационной системе 31
1.3.4. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 33
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 39
Выводы по первой главе 42
Глава 2. Разработка программного комплекса для инвентаризации на предприятии 43
2.1. Информационное обеспечение программного комплекса 43
2.1.1. Классификаторы и нормативно-справочная информация 44
2.1.2. Входные и выходные данные 45
2.2. Программное обеспечение для разработки комплекса 51
2.2.1. Структура программного обеспечения 51
2.2.2. Спецификация программных модулей 52
2.2.3. Пользовательский интерфейс 55
2.3. Тестирование и оценка программного комплекса 56
2.4. Оценка эффективности 61
Заключение 63
Список литературы 64

Введение 4
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Экономический анализ деятельности организации 6
1.1.2. Организационная структура и система управления 7
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 8
1.2. Анализ организации прикладных информационных процессов 9
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 9
1.2.2. Анализ недостатков организации бизнес и информационных процессов 12
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации прикладных процессов 12
1.3. Постановка задачи автоматизации прикладных процессов 13
1.3.1. Цель и задачи проекта автоматизации прикладных процессов 13
1.3.2. Построение и обоснование модели новой организации прикладных процессов 15
1.3.3. Спецификация функциональных требований к информационной системе 17
1.3.4. Спецификация нефункциональных требований к информационной системе 18
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 19
Глава 2. Проектная часть 23
2.1. Информационное обеспечение 23
2.1.1. Инфологическая модель и схема данных 23
2.1.2. Входные документы 24
2.1.3. Классификаторы и нормативно-справочная информация 25
2.1.4. Выходные документы 26
2.2. Математическое обеспечение 26
2.3. Программное обеспечение 27
2.3.1. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 27
2.3.2. Структура программного обеспечения 30
2.3.3. Спецификация программных модулей 32
2.3.4. Пользовательский интерфейс 42
2.4. Техническое обеспечение 44
2.5. Обеспечение информационной безопасности 45
2.6. Тестирование и оценка качества информационной системы 45
2.7. Оценка эффективности проекта 48
2.8. Распространение результатов разработанной системы 53
2.8.1. Публикация приложения в Play Market 54
2.8.2. Публикация приложения в App Store 55
2.9. Руководство пользователя 56
Заключение 70
Список литературы 71
Приложение 77

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 5
1.1. Анализ проблемы 5
1.2. Техническое задание для выполнения проектной части работы 8
1.3. Выбор IT технологий и инструментов на основе их анализа 12
Глава 2. Проектная часть 33
2.1. Разработка серверной составляющей приложения 33
2.2. Разработка скрипта для перехвата ошибок с клиента 41
2.3. Разработка клиентской составляющей приложения 44
2.4. Тестирование клиент-серверного приложения 55
Заключение 62
Список литературы 64
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Описание способов, форм организации повышения квалификации педагогов по реализации деятельностного подхода 8
Глава 2. Методы проектирования и организации деятельности на разных этапах образовательного проекта 24
Глава 3. Результаты предпроектного исследования по определению уровня развития диагностических способностей учителей 29
Глава 4. Результаты проектирования программы тренинга для повышения диагностических способностей учителей 39
Глава 5. Результаты постпроектного исследования по определению уровня развития диагностических способностей учителей 55
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 70

Введение 3
Глава 1. Особенности брендинга территории 6
1.1. Брендинг как коммуникационная стратегия в территориальном маркетинге 6
1.2. Стратегии территориального брендинга 11
1.3. Этапы формирования бренда территории 20
Глава 2. Особенности туристического брендинга города 31
2.1. Город как объект территориального маркетинга 31
2.2. Особенности и опыт туристического брендинга российских городов 37
2.3. Актуальные тренды в потребительском поведении на рынке российского туризма 44
Глава 3. Разработка туристического бренда города Далматово 55
3.1. Город Далматово как объект продвижения 55
3.2. Опыт туристического продвижения города Далматово 68
3.3. Туристический бренд города Далматово 78
Заключение 106
Список литературы 108
Приложения 118

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты разработки туристских программ для детей на основе использования событийных мероприятий 6
1.1. Понятие детского туризма 6
1.2. Методология разработки туристских программ для детей на основе использования событийных мероприятий 11
Глава 2. Анализ предложений детского туризма в свердловской области на предмет наличия событийных туров 24
2.1. Предложения туристских программ для детей на основе использования событийных мероприятий в Свердловской области 24
2.2. Проблемы разработки туристских программ для детей на основе использования событийных мероприятий 30
Глава 3. Разработка туристской программы для детей на основе использования событийных мероприятий в свердловской области 41
Заключение 48
Список литературы 60

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ И ВНЕДРЕНИЯ МЕТОДОВ ОПТИМИЗАЦИИ В СИСТЕМУ 6
1.1. Система массового обслуживания 6
1.2. Примеры систем массового обслуживания 7
1.3. Системы бронирования баз отдыха 8
1.4. Сайт бронирования как система массового обслуживания 9
1.5. Концепция системы бронирования баз отдыха Астраханской области 12
1.6. Процесс бронирования тура на сайте 13
1.7. Компьютерное моделирование системы 15
1.8. Моделирование в среде AnyLogic 17
1.9. Выбор платформы для создания новой системы 18
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА КОМПЬЮТЕРНОЙ МОДЕЛИ СИСТЕМЫ МАССОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 21
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА САЙТА 28
3.1. Анализ бизнес-процессов 28
3.2. Создание проекта на Laravel 29
3.3. Настройка визуальной части проекта 31
3.4. Настройка серверной части проекта 32
3.5. Настройка ролей и пользователей 34
3.6. Добавление нескольких личных кабинетов для менеджеров 36
3.7. Усовершенствование формы поиска 37
3.8. Добавление онлайн оплаты 38
3.9. Новая версия сайта 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 43
ПРИЛОЖЕНИЕ 45

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления поведением потребителей 6
1.1. Понятийный аппарат управления поведением потребителей в маркетинге 6
1.2. Типология отношений с потребителями 13
1.3. Взаимоотношения с потребителями на рынке ресторанных услуг 19
Глава 2. Методические подходы к оценке удовлетворенности потребителей ресторана премиум-сегмента 25
2.1. Обзор методических подходов к оценке удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 25
2.2. Этапы разработки программы лояльности ресторана премиум-сегмента 31
2.3. Методический инструментарий определения факторов потребительского выбора ресторана премиум-сегмента 33
Глава 3. Маркетинговое исследование управления поведением потребителей ресторана «БАРБОРИС» 36
3.1. Анализ управления поведением потребителей в ресторане современной русской кухни «БАРБОРИС» 36
3.2. Оценка удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 43
3.3. Разработка управленческих решений, направленных на повышение удовлетворенности потребителей ресторана «БАРБОРИС» 51
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты мотивации персонала 5
1.1. Понятие мотивации персонала 5
1.2. Основные теории мотивации 8
1.3. Направления и факторы мотивации персонала организации 15
Глава 2. Анализ функционирования АУ «ЮграМегаСпорт» 26
2.1. Общая характеристика учреждения 26
2.2. Социально-трудовые показатели 27
2.3. Анализ системы управления персоналом и системы мотивации 35
Глава 3. Разработка управленческих решений по совершенствованию системы мотивации АУ «ЮграМегаСпорт» 46
3.1. Исследование мотивации работников АУ «ЮграМегаСпорт» 46
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации 51
3.3. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 56
Заключение 62
Список литературы 65
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Расчет токов короткого замыкания 5
1.1. Формирование таблиц ветвей прямой (обратной) и нулевой последовательностей в программе ТКЗ-3000 5
1.2. Расчет токов короткого замыкания в программе ТКЗ-3000 7
Глава 2. Расчет уставок защиты блока генератор-трансформатор 10
2.1. Технические данные блока G1 - T1 10
2.2. Перечень защит, устанавливаемых в шкафу ШЭ1111.21 11
2.3. Описание защит и расчет их уставок 12
Глава 3. Расчет уставок защиты шин ОРУ 110 кВ на устройстве ШЭ 2710 562 43
3.1. Состав шкафа и конструктивное выполнение 43
3.2. Дифференциальная защита шин 110 кВ с торможением 43
3.3. Выбор уставок АПВ 48
Заключение 52
Список литературы 53

Введение 3
Глава 1. Расчет токов кз 6
1.1. Составление схемы замещения прямой (обратной) и нулевой последовательностей 13
1.2. Задание точек ПС Тырма в программное обеспечение ТКЗ 3000 в прямой и нулевой последовательностях 11
1.3. Расчет токов короткого замыкания 13
Глава 2. Расчет уставок основной защиты линии на терминале ABB RED650 15
2.1. Описание терминала 15
2.2. Расчет уставок дифференциальной защиты линии 15
Глава 3. Расчет уставок резервной защиты линии на терминале ABB REL650 20
3.1. Описание терминала 20
3.2. Расчет уставок резервной защиты линии на терминале 21
3.2.1. Дистанционная защита линии 21
3.2.2. Токовая защита нулевой последовательности 25
3.2.3. Максимальная токовая отсечка 30
Глава 4. Расчет уставок АПВ выключателя линии на терминале ABB REC650 32
4.1. Описание терминала 32
4.2. Выбор уставок АПВ выключателей ВЛ 220кВ Тырма - Лондоко на терминале 33
Глава 5. Расчет уставок основной защиты трансформатора на терминале ABB RET650 36
5.1. Описание терминала 36
5.2. Расчет уставок дифференциальной защиты 37
Глава 6. Расчет уставок резервной защиты трансформатора на терминале ABB REF615 42
6.1. Описание терминала 42
6.2. Расчет уставок резервной защиты трансформатора на терминале 42
6.2.1. Газовая защита трансформатора 42
6.2.2. Расчет параметра максимальной токовой защиты трансформатора 43
6.2.3. Защита от перегрузки трансформатора 46
Заключение 47
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы технологии извлечений лекарственного растительного сырья 6
1.1. Классификация настоев и отваров 6
1.2. Процесс извлечения. Теоретические основы экстрагирования 10
1.3. Специфика извлечения отдельных групп БАВ 17
1.4. Технология извлечений с использованием экстрактов-концентратов 22
1.5. Мята перечная: описание, ареал произрастания и размножение 25
Глава 2. Анализ особенностей технологии изготовления водного извлечения из листьев мяты с целью оптимизации содержания ментола 33
2.1. Изучение основных показателей качества растительного сырья листьев мяты перечной 33
2.2. Анализ оптимальных параметров получения водных извлечений из листьев мяты перечной 36
Заключение 43
Список литературы 45

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы совершенствования качества каучуков 5
1.1. Сущность управления качеством продукции 5
1.2. Основы производства каучуков 17
Глава 2. Разработка усовершенствованной технологии получения каучука СКМС-30 АРКМ-152 28
2.1. Общая характеристика производства 28
2.2. Контроль производства и качества продукции 40
2.3. Новая технология получения каучука 42
2.4. Выделение вредных веществ при производстве каучука после разработки новой технологии 49
Заключение 66
Список литературы 68