Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
разным предметам

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы формирования ресурсной стратегии промышленного предприятия на основе концепции устойчивого развития 6
1.1. Сущность концепции устойчивого развития 6
1.2. Сущность и классификация ресурсов 18
1.3. Основные тренды в управлении ресурсами на основе концепции устойчивого развития 28
Глава 2. Методическое обоснование оценки ресурсов промышленного предприятия на основе концепции устойчивого развития 35
2.1. Методика оценки ресурсов промышленного предприятия на основе концепции устойчивого развития: существующие практики и авторский инструментарий 35
2.2. Экономическая характеристика АО «Свердловский инструментальный завод» 47
2.3. Апробация методики оценки ресурсов промышленного предприятия 51
Глава 3. Разработка ресурсной стратегии с учетом параметров устойчивого развития 65
3.1. Этапы формирования ресурсной стратегии промышленного предприятия 65
3.2. Обоснование ресурсной стратегии промышленного предприятия на примере АО «Свердловский инструментальный завод» 68
Заключение 87
Список литературы 90

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 7
1.1. История возделывания полбы 7
1.2. Хозяйственно-полезные признаки полбы 9
1.3. Пищевые и биологические особенности пророщенного зерна 10
1.4. Химический состав и пищевая ценность пророщенного зерна полбы и пшеницы 18
1.5. Подсластитель сукралоза 24
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 27
2.1. Организация экспериментов при разработке рецептур и оценке качества 27
2.2. Объекты исследования 28
2.3. Методы исследования 30
2.3.1. Метод органолептической оценки качества 31
2.3.2. Аналитические методы расчета пищевой и биологической ценности и показатели прорастания зерен 33
2.3.3. Экспериментальные методы определения массовой доли сухих веществ, общего редуцирующих сахаров и общего сахара, кислотности 35
Глава 3. Экспериментальная часть 39
3.1. Анализ потребительских предпочтений фруктовых смузи с пророщенным зерном 39
3.2. Результаты экспериментальных исследований 44
3.3. Результаты аналитических расчетов 59
3.4. Разработка нормативной документации 66
Глава 4. Экономическая часть 68
4.1. Обзор рынка кулинарного блюда - смузи 68
4.2. Расчет себестоимости разработанного смузи 71
4.3. Расчет цены разработанного смузи 76
Заключение 80
Список литературы 83
Приложение 93

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 7
1.1. Роль и значение жиров в питании человека 7
1.2. Структура и потребительские свойства жиров 11
1.3. Функциональные свойства ПНЖК 19
1.4. Отношение потребителей к жирам в рационе питания 30
1.5. Товароведно-технологические аспекты применения отдельных видов растительных масел для создания новых эмульсионных соусов 36
Глава 2. Методика проведения эксперимента 41
2.1. Проведение эксперимента 41
2.2. Объекты исследования 43
2.3. Методы исследования 44
Глава 3. Экспериментальные исследования 45
3.1. Исследования рынка соусов и потребительских мотиваций в г. Екатеринбурге 45
3.2. Обоснование количества и соотношения вносимых растительных масел 60
3.3. Разработка рецептур эмульсионных соусов 61
3.4. Разработка технологии эмульсионного соуса 70
3.5. Регламентируемые показатели качества эмульсионных соусов 74
3.6. Практическая реализация результатов исследований 78
Заключение 79
Список литературы 81
Приложение 88

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Ассортимент супов-пюре 5
1.2. Характеристика пищевой ценности сырья для супов-пюре 12
1.3. Технология приготовления концентратов супов-пюре 17
Глава 2. Экспериментально-аналитическая часть 21
2.1. Разработка рецептурной формулы и технологии приготовления супов-пюре из чечевицы 21
2.2. Объекты и методы исследования процесса производства пищевых концентратов супов-пюре 36
Глава 3. Экономический раздел 50
Глава 4. Охрана труда, техника безопасности и охрана окружающей среды 61
Заключение 66
Список литературы 68
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Современные тенденции развития производства хлебобулочных изделий 6
1.2. Современные направления в хлебобулочном производстве 12
1.3. Обзор имеющихся улучшителей для производства хлеба и хлебобулочных изделий 19
1.4. Использование улучшителя «Мажемикс» для расширения ассортимента изделий из дрожжевого теста 32
Глава 2. Экспериментальная часть 37
2.1. Объекты и методы исследования 37
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 40
2.3. Технологический расчет кондитерского цеха 46
2.3.1. Производственная программа предприятия 52
2.3.2. Расчет механического оборудования 59
2.3.3. Расчет теплового оборудования 63
2.3.4. Расчет холодильного оборудования 68
2.3.5. Расчет площади цеха 71
2.3.6. Объемно-планировочное решение цеха 73
Глава 3. Экономический раздел 75
Глава 4. Мероприятия по охране труда и технике безопасности 77
4.1. Техника безопасности 78
4.2 .Техника безопасности 79
Заключение 84
Список литературы 86
Приложение 91

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Современные тенденции развития производства хлебобулочных изделий 6
1.2. Использование порошка из тыквы в расширении ассортимента изделий из дрожжевого теста 15
1.3. Физико-химические процессы, происходящие при выпечке изделий из дрожжевого теста 28
Глава 2. Экспериментальная часть 37
2.1. Объекты и методы исследования 37
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 44
Глава 3. Экономическая часть 64
Глава 4. Мероприятия по охране труда и технике безопасности 80
4.1. Охрана труда в лаборатории 80
4.2. Охрана труда на производственной линии 86
4.3. Производственная санитария 88
4.4. Личная гигиена 90
4.5. Техника безопасности 91
Заключение 95
Список литературы 98
Приложение 105

Введение 3
Глава 1. Аналитический обзор литературы 7
1.1. Обоснование актуальности разработки низкокалорийных сладких блюд на основе анализа ситуации с заболеваемостью ожирением населения РФ 7
1.2. Использования подсластителей в пищевой промышленности и общественном питании 10
1.3. Использование янтарной кислоты в пищевой промышленности и общественном питании 20
1.4. Использования загустителей и гелеобразователей полисахаридной структуры в пищевой промышленности и общественном питании 27
1.5. Ассортимент и классификация сладких блюд 34
Глава 2. Экспериментальная часть 39
2.1. Организация работы, объекты исследования 39
2.2. Методы исследования 41
Глава 3. Разработка рецептур низкокалорийных сладких блюд 51
3.1. Анализ предпочтений потребителей 51
3.2. Моделирование рецептур низкокалорийных сладких блюд 53
3.3. Расчет пищевой ценности низкокалорийных сладких блюд 60
3.4. Разработка аппаратно-технологических схем приготовления низкокалорийных сладких блюд 62
Глава 4. Охрана труда в лаборатории 63
4.1. Требования безопасности перед началом работы 64
4.2. Требования безопасности во время работы 64
4.3. Требования безопасности по окончании работы 67
Глава 5. Расчет себестоимости 69
Заключение 74
Список литературы 76
Приложения 82

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 8
1.1. Значение соусов в питании человека 8
1.2. Классификация и технология приготовления соусов 13
1.3. Расширение ассортимента соусов с использованием амарантовой муки 26
Глава 2. Экспериментальная часть 40
2.1. Объекты и методы исследования 40
2.1.1. Органолептические методы исследования 42
2.1.2. Физико-химические методы исследования 43
2.1.3. Математическо-статистическая обработка результатов эксперимента 45
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 47
2.2.1. Разработка рецептур соусов с амарантовой мукой 47
2.2.2. Разработка нормативной документации 59
2.3. Выводы и рекомендации 64
Глава 3. Экономическая часть 66
Глава 4. Мероприятия по охране труда и технике безопасности 80
Заключение 86
Список литературы 88
Приложение 92

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Значение мучных кондитерских изделий в питании человека 6
1.2. Анализ возможности использования нетрадиционных видов сырья в производстве мучных кондитерских изделий 8
1.3. Агрономические свойства плодов хурмы и яблок как нетрадиционное сырье для производства мучных кондитерских изделий 15
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 19
2.1. Организация эксперимента 19
2.2. Объекты исследования 19
2.3. Методы исследования 20
Глава 3. Разработка рецептуры заварных пряников с плодовыми порошками 24
3.1. Ассортимент мучных кондитерских изделий, на примере пряников, представленный на рынке г. Сочи 24
3.2. Исследование пищевой ценности плодового сырья и продуктов его переработки Краснодарского края 27
3.3. Химический состав и показатели качества плодовых порошков 39
3.4. Разработка рецептур и технологий производства заварных пряников с плодовыми порошками 48
3.5. Установление условий и сроков хранения заварных пряников с плодовыми порошками 72
Глава 4. Расчет экономической эффективности производства заварных пряничных изделий с плодовыми порошками 75
Глава 5. Охрана труда 81
Заключение 81
Список литературы 85
Приложение 89

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы 5
1.1. Ситуация и тенденции на российском рынке кондитерских изделий 5
1.2. Исследование пищевой ценности и целесообразности использования нетрадиционных видов муки для производства мучных кондитерских изделий 12
1.3. Расширение ассортимента мучных кондитерских изделий путем внедрения нетрадиционных видов муки в производство затяжного печенья 19
Глава 2. Экспериментальная часть 24
2.1. Организация экспериментальной работы 25
2.2. Результаты исследований28
2.3. Обсуждение результатов исследований 62
Глава 3. Экономическая часть 64
Глава 4. Охрана труда, техника безопасности и охрана окружающей среды 68
Заключение 78
Список литературы 80
Приложение 88

Введение 3
Глава 1. Обоснование актуальности разработки низкокалорийных сладких блюд с заданными свойствами 6
1.1. Меры государственной поддержки в области снижения социально-значимых заболеваний у населения России 6
1.2. Систематизация данных о сырье для низкокалорийных сладких блюд 11
Глава 2. Анализ рынка и исследование потребительских предпочтений 38
2.1. Инструментарий исследования и результаты анкетирования целевой аудитории 39
2.2. Анализ рынка низкокалорийных сладких блюд и социо-демографический портрет целевой аудитории потребителей 43
Глава 3. Современные подходы к моделирование рецептур низкокалорийных сладких блюд 46
3.1. Моделирование рецептуры комплексной добавки подсластителей с применением инструментария сенсорного анализа 46
3.2. Определения флейвора пищевых кислот с подслащивающей добавкой 54
3.3. Исследование влияния пищевых кислот на скорость застудневания загустителей полисахаридной природы 58
3.4. Разработка программы ЭВМ для моделирования и расчета пищевой ценности низкокалорийных сладких блюд 62
3.5. Разработка рецептур низкокалорийных кремов 65
Заключение 77
Список литературы 79
Приложение 88

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Обзор рынка хлеба в России 5
1.2. Обзор рынка бездрожжевого и цельнозернового хлеба в Свердловской области 12
1.3. Полезные свойства цельнозернового хлеба на закваске 15
Глава 2. Выявление потребительских предпочтений жителей г. Екатеринбурга в отношении цельнозерновых видов хлеба 20
Глава 3. Разработка рецептуры цельнозернового хлеба на закваске 27
3.1. Характеристика сырья, используемого для изготовления цельнозернового хлеба на закваске 27
3.2. Разработка рецептур цельнозернового хлеба на закваске 45
3.3. Органолептическая оценка разработанных образцов цельнозернового хлеба на закваске 52
3.4. Физико - химические показатели модельных образцов цельнозернового хлеба на закваске 54
3.5. Динамика сохранения качества цельнозернового хлеба на закваске в процессе хранения 55
3.6. Разработка технологии изготовления цельнозернового хлеба на закваске 61
3.7. Описание технологического процесса 64
3.8. Расчет пищевой ценности цельнозернового хлеба на закваске 68
3.9. Экономическая часть 71
3.10. Рекомендации по использованию цельнозернового хлеба на закваске в общественном питании 72
Заключение 74
Список литературы 76
Приложение 80

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 7
1.1. Целиакия, как заболевание современности 7
1.2. Формирование спроса на безглютеновые продукты, оценка факторов. 14
1.3. Использование безглютеновых нетрадиционных видов муки при приготовлении блинчиков для больных целиакии 20
Глава 2. Организация эксперимента 31
2.1. Организация проведения эксперимента 31
2.2. Объекты и методы исследования 33
Глава 3. Обоснование выбора рецептурных компонентов и технологии производства безглютеновых мучных изделий 40
3.1. Исследование пищевой ценности и функционально-технологических свойств рецептур безглютеновых блинчиков 40
3.2. Разработка рецептур, технологии и оценка качества мучных изделий из безглютеновых видов муки 51
3.3. Разработка рецептур и технологии получения безглютеновых смесей для выпечки блинчиков 70
3.4. Расчет себестоимости блинчиков и сухой безглютеной смеси для выпечки блинчиков 80
3.5. Анализ потребительских предпочтений 88
Заключение 93
Список литературы 98
Приложение 107

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 7
1.1. Морфологическая и биологическая характеристика томатов 7
1.2. Современные технологии переработки плодов томата 11
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 15
2.1. Требования, предъявляемые к сырью и материалам при производстве консервов «Фаршированные томаты в собственном соку» 15
2.2. Биохимический состав и пищевая ценность томатов 23
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 25
3.1. Разработка рецептуры и технологии производства консервов «Фаршированные томаты в собственном соку» с указанием технологических режимов и описанием технологических процессов производства с указанием применяемого оборудования 25
3.2. Выбор режимов бланширования при производстве цельноплодных консервированных томатов и выявить влияние концентрации хлорида кальция в заливке с целью уменьшения их растрескивания при консервировании 29
3.3. Изучение методов технохимического и микробиологического контроля производства консервов «Фаршированные томаты в собственном соку» 33
ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 38
ГЛАВА 5. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ 47
ВЫВОДЫ 48
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 67

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1. Современное состояние рынка подсолнечного масла 5
1.2. Функциональные продукты питания 8
1.3. Характеристика подсолнечного масла 10
1.4. Обоснование выбора обогатителей 13
1.4.1. Облепиховое масло: состав и свойства 14
1.4.2. Состав и ценность масла амаранта 17
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 20
2.1. Объекты исследования 20
2.2. Методы исследования 21
2.2.1. Органолептическая оценка качества растительных масел 22
2.2.2. Физико-химические методы исследования 23
2.2.3. Определение антиоксидантной активности растительных масел и их купажей 23
2.2.4. Статистические методы 25
2.3. Методика разработки рецептур купажированных растительных масел 26
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 27
3.1. Оценка качества упаковки подсолнечного масла разных производителей 27
3.2. Органолептическая оценка основного масла и обогатителей 29
3.3. Физико-химические показатели масел и их купажей 32
3.4. Органолептическая оценка качества купажированных масел 33
3.5. Антиоксидантная активность масел и их купажей 36
3.6. Технологическая схема производства купажей масел 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 46

ВВЕДЕНИЕ. 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1. Функциональные продукты питания 7
1.1.1. Функциональное питание 8
1.1.2. Требования, предъявляемые к функциональным продуктам 9
1.1.3. Получение функционального продукта 10
1.1.4. Разработка и создание функциональных продуктов 11
1.2. Технологические особенности производства 14
1.3. Общая характеристика сырья используемого в дальнейшем производстве 17
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 26
2.1. Нормативы и стандарты при производстве овощных консервов на основе баклажана с добавлением мускатной тыквы ГОСТ 18611-2013 26
2.2. Нормативные ссылки 26
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬ ТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 28
3.1. Изучение химического состава и выбор используемых овощей 28
3.2. Разработка рецептуры приготовления овощных консервов 32
3.3. Определение этапов подготовки сырья к производству консервов 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ 47

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы сервисной деятельности 7
1.1. Понятия и сущность сервисной деятельности 7
1.2. Задачи сервиса в туризме 14
Глава 2. ООО «Coral Travel Екатеринбург» 21
2.1. Общая характеристика турфирмы ООО «Coral Travel Екатеринбург» 21
2.2. Анализ конкурентной среды 26
2.3. Анализ конкурентоспособности 28
2.4. Внешние угрозы с которыми сталкивается фирма 31
Глава 3. Предложения по улучшению сервиса турфирмы 34
3.1. Разработка стандарта общения с клиентом 34
3.2. Разработка рекламной кампании ООО «Coral travel Екатеринбург» 42
Заключение 56
Список литературы 58

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 7
1.1. Основные термины и определения 7
1.2. История развития робототехники 8
1.3. Классификация роботов 11
1.4. Применение робототехнических устройств в промышленности 15
1.5. Применение робототехники в нефтегазовой промышленности 18
1.6. Отечественные и зарубежные компании робототехники 19
Глава 2. Анализ причин возникновения аварийных ситуаций 21
2.1. Краткая характеристика типового блока установки АВТ 21
2.2. Анализ аварий на объектах, связанный с обращающимися опасными веществами 23
2.3. Разработка дерева отказов, возможных сценариев возникновения и развития аварийных ситуаций 29
2.4. Оценка вероятности возникновения аварийной ситуации 31
Глава 3. Разработка концепции робота мониторинга производственных объектов 34
3.1. Анализ существующих решений 34
3.1.1. Робот мониторинга производственного объекта Sensabot 34
3.1.2. Автоматизированные системы управления технологическим процессом 37
3.2. Описание концепции 40
3.2.1. Описание архитектуры решения 40
3.2.2. Повышение эффективности реагирования в чрезвычайных ситуациях 42
Глава 4. Разработка прототипа робота мониторинга производственных объектов 51
4.1. Разработка архитектуры аппаратной части 52
4.2. Подбор аппаратных средств для создания логической системы управления роботом 53
4.3. Разработка программного обеспечения 57
4.4. Сборка и экспериментальное исследование прототипа 60
Заключение 65
Список литературы 66
Приложение 70

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ деятельности организации 6
1.1.1. Экономический анализ деятельности организации 7
1.1.2. Организационная структура и система управления 8
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 11
1.2. Анализ организации бизнес-Процессов 13
1.2.1. Анализ информационных технологий в организации 13
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации бизнес и информационных процессов организации 14
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации бизнес-процессов 15
1.3. Постановка задачи 16
1.3.1. Цели и задачи проекта 16
1.3.2. Описание алгоритма 17
1.3.3. Построение и обоснование модели сайта на предприятии 18
1.3.4. Спецификация функциональных требований 21
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 22
Глава 2. Проектная часть 25
2.1. Программное обеспечение 25
2.1.1. Структура программного обеспечения 26
2.1.2. Спецификация программных модулей 27
2.1.3. Пользовательский интерфейс 28
2.1.4. Обеспечение Информационной Безопасности 30
2.2. Математическое обеспечение 39
2.2.1. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 39
2.2.2. Структура программного обеспечения 40
2.2.3. Спецификация программных модулей 40
2.2.4. Пользовательский интерфейс 45
2.3. Техническое обеспечение 46
2.4. Обеспечение информационной безопасности 49
2.5. Тестирование и оценка качества информационной системы 50
2.6. Оценка эффективности проекта 53
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 66

Введение 3
Глава 1. Обзор задач и средств их решения 5
1.1. Язык разметки HTML 5
1.2. Скриптовый язык PHP 7
1.3. Язык программирования JavaScript 11
1.4. Формальный язык CSS 14
Глава 2. Решение задач выбранными средствами 17
2.1. Установка Denwer 17
2.2. Расположение файлов сайта 19
2.3. Создание базы данных в phpMyAdmin 21
2.4. Создание таблиц в базе данных 22
Глава 3. Создание сайта и его обзор 24
Заключение 27
Список литературы 28

Введение 4
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Информация о предприятии 6
1.1.1. Общая характеристика предприятия 6
1.1.2. Организационная структура учреждения 12
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 14
1.2. Анализ существующей организации бизнес процессов 18
1.2.1. Описание существующей организации бизнес и информационных процессов 18
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации бизнес и информационных процессов 18
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации бизнес-процессов 19
1.3. Постановка задачи автоматизации 20
1.3.1. Цели и задачи проекта автоматизации 20
1.3.2. Построение и обоснование модели разработки 20
1.3.3. Спецификация функциональных требований к информационной системе 21
1.3.4. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 23
Глава 2. Проектная часть 26
2.1. Информационное обеспечение 26
2.1.1. Обоснование и выбор программного обеспечения 26
2.1.2. База данных 27
2.1.3. Экранные формы входных документов 28
2.1.4. Нормативно - справочная информация 29
2.1.5. Выходная информация 30
2.2. Математическое обеспечение 31
2.3. Программное обеспечение 32
2.4. Техническое обеспечение 34
2.5. Организационное обеспечение 36
2.6. Обеспечение информационной безопасности 38
2.7. Технологическое обеспечение 38
2.8. Контрольный пример 39
2.9. Оценка эффективности проекта 54
2.9.1. Анализ затрат на ресурсное обеспечение 54
2.9.2. Анализ качественных и количественных факторов 55
Заключение 56
Список литературы 58
Приложение 61

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Технико-экономическая характеристика ООО «ТК ЖелдорАльянс» 6
1.1.2. Организационная структура предприятия 8
1.1.3. Характеристика подразделения 11
1.1.4. Анализ сильных и слабых сторон 11
1.2. Обоснование выбора задачи 13
1.2.1. Определение задач в соответствии с целью ВКР 13
1.2.2. Обоснование выбора задачи 14
1.3. Экономико-информационная сущность задачи 17
1.3.1. Характеристика предметной области разработки Веб-сайтов 17
1.3.2. Понятие, виды и классификация Веб-сайтов 20
1.3.3. Основные средства для создания сайтов 29
1.3.4. Методы создания Веб-сайтов 31
1.3.5. Обоснование выбора и характеристика структуры веб-сайта 34
1.3.6. Обоснование и характеристика выбора среды разработки веб-сайта 37
1.3.7. Основные принципы создания эффективного и продающего сайта 43
Глава 2. Проектная часть 49
2.1. Информационное обеспечение задачи 49
2.1.1. Обоснование проектных решений по информационному обеспечению 49
2.1.2. Организация информационной базы 55
2.2. Обоснование проектных решений по программному обеспечению задач 60
2.3. Процесс разработки сайта 69
2.4. Тестирование сайта на различных браузерах 72
2.5. Руководство пользователя 78
2.5.1. Описание интерфейса 78
2.5.2. Работа с административной частью сайта 82
2.5.3. Работа с базой данных 88
2.5.4. Описание структуры стандартного содержимого шаблонов WordPress 97
2.6. Обоснование и расчет экономической эффективности результатов ВКР 100
Заключение 113
Список литературы 116
Приложения 120

Введение 3
Глава 1. Современные технологии, используемые для создания веб-сайтов 7
1.1. Понятие сайта 7
1.2. Этапы создания веб-сайта 7
1.3. Технологии, используемые при создании веб-сайта 8
1.4. Методология UI/UX 12
1.4.1. Основные концепции UI/UX 13
1.4.2. Эффективность использования 18
Глава 2. Разработка дизайна веб-сайта 20
Глава 3. Верстка веб-сайта 28
Заключение 39
Список литературы 40
Приложение 42

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.2. Виды сайтов 7
1.3. Основные этапы разработки 10
1.4. Mind Map диаграмма 15
1.5. Общая характеристика компании 17
1.6. Анализ деятельности предприятия 18
1.7. Экономический анализ компании 19
1.8. Календарно-организационное планирование 22
Глава 2. Проектная часть 26
2.1. Технические требования для создания сайта 26
2.2. Создание сайта 28
2.2.1. Концепция разработки сайта 28
2.2.2. Разработка структуры сайта 31
2.2.3. Требования к дизайну сайта 34
2.2.4. Разработка макета сайта в Figma 35
2.2.5. Проектирование базы данных 44
2.2.6. Выбор базы данных 46
2.2.7. Создание базы данных PostgreSQL 47
2.2.8. Выбор фреймворка для разработки 53
2.2.9. Разработка сайта с использованием vue.js 54
2.3. Тестирование сайта 60
Заключение 65
Список литературы 67

Список сокращений 3
Введение 4
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Характеристика организации 6
1.1.2. Организационная структура 8
1.1.3. Состояние информационных технологий 11
1.2. Постановка задачи 13
1.3. Методы создания сайтов 14
1.3.1. Конструкторы сайтов 17
1.3.2. Cms для создания сайта 18
1.3.3. Фреймворки 21
1.3.4. «Самописный» сайт 23
1.4. Экономико-информационная сущность задачи 23
1.4.1. Характеристика процесса разработки Web-сайтов 23
1.4.2. Работа интернет-магазина 31
1.5. Обоснование метода решения задачи 32
Глава 2. Проектная часть 36
2.1. Алгоритмы решения задач 36
2.2. Объектно-ориентированное моделирование программного комплекса 41
2.2.1. Структура сайта 41
2.2.2. Обоснование проектных решений по информационному обеспечению 42
2.2.3. Система управления базами данных 43
2.2.4. Классификаторы и системы кодирования 46
2.2.5. Организация информационной базы 47
2.3. Программное обеспечение задачи 51
2.3.1. Обоснование проектных решений по техническому обеспечению 51
2.3.2. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 57
2.3.3. Описание программных модулей 60
2.4. Руководство пользователя 68
2.4.1. Описание интерфейса 68
2.5. Руководство администратора 77
2.6. Расчет экономической эффективности 86
Заключение 93
Список литературы 95
Приложение 98

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические аспекты разработки сбытовой стратегии малого предприятия 7
1.1. Эволюция теории стратегического менеджмента 7
1.2. Существующие модели управления стратегическим развитием малых торговых предприятий 20
1.3. Холакратическая модель разработки сбытовой стратегии малого торгового предприятия 32
Глава 2. Анализ деятельности малого торгового оптового предприятия ООО «АНА-групп» и его положения на рынке 43
2.1. Анализ финансово-экономических показателей деятельности предприятия 43
2.2. Конкурентный анализ предприятия 59
2.3. Анализ сбытовой политики предприятия 63
Глава 3. Разработка сбытовой стратегии малого торгового оптового предприятия ООО «АНА-групп» 66
3.1. Система сбалансированных показателей сбытовой стратегии предприятия 66
3.2. Мотивация персонала на стратегические изменения и организация деятельности межфункциональных команд 96
3.3. Экономические результаты реализации сбытовой стратегии предприятия 101
Заключение 116
Список литературы 120
Приложение 127

Ведение 3
Глава 1. Теоретическая часть 4
1.1. Основные понятия для работы с Web 4
1.2. Отличие веб-сервера от веб-сайта 6
1.3. Децентрализованная биржа при работе с блокчейном 6
1.3.1. Основные понятия при работе с блокчейн технологией 6
1.3.2. Положительные и негативные стороны блокчейн технологии 7
1.3.3. Пример работы блокчейн технологии 8
1.4. Методика разработки веб-сервера 9
1.4.1. Разработка серверного приложения с «нуля» 9
1.4.2. Выбор аспекта программирования при создании приложения 10
1.5. Web-технологии 12
1.5.1. JavaScript 12
1.5.2. Node.js 15
1.5.3. Web3.js 16
1.6. Выбор среды разработки 17
Глава 2. Структура приложения 20
Глава 3. Практическая часть 21
Заключение 32
Список литературы 33

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Информация об учреждении. Общие положения 6
1.1.2. Экономический анализ деятельности организации 6
1.1.3. Организационная структура и система управления 7
1.2. Анализ существующей организации прикладных и информационных процессов 9
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 9
1.2.2. Анализ недостатков организации бизнес и информационных процессов 10
1.2.3. Формирование предложения по улучшению автоматизации (информатизации) бизнес-процессов 11
1.3. Постановка задачи реализации проекта 12
1.3.1. Цель и задачи проекта автоматизации 12
1.3.2. Цель и задачи web-сервиса 13
1.3.3. Спецификация функциональных требований к информационной системе 14
1.3.4. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 16
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 18
Глава 2. Проектная часть 20
2.1. Информационное обеспечение 20
2.1.1. Инфологическая модель и схема данных проекта автоматизации 20
2.1.2. Входные документы проекта автоматизации 22
2.1.3. Классификаторы и нормативно-справочная информация 22
2.1.4. Выходная информация 23
2.1.5. Инфологическая модель и схема данных web-сервиса 24
2.1.6. Входные документы web-сервиса 24
2.1.7. Классификаторы и нормативно-справочная информация web-сервиса 26
2.1.8. Выходная информация web-сервиса 28
2.2. Математическое обеспечение 29
2.3. Программное обеспечение 30
2.3.1. Обоснование проектных решений по программному обеспечению 30
2.3.2. Структура программного обеспечения 31
2.2. Описание интерфейса 43
2.3. Техническое обеспечение 48
2.4. Обеспечение информационной безопасности 49
2.5. Тестирование и оценка качества 50
2.6. Оценка эффективности проекта 54
Заключение 56
Список литературы 57

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Организационная структура 7
1.1.2. Состояние и стратегия развития информационных технологий 9
1.2. Анализ организации прикладных и информационных процессов 13
1.2.1. Описание существующей организации прикладных процессов 13
1.2.2. Анализ недостатков организации прикладных процессов 18
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации прикладных процессов 18
1.3. Постановка задачи автоматизации 19
1.3.1. Цель и задачи проекта автоматизации 19
1.3.2. Спецификация функциональных требований к информационной системе 19
1.3.3. Спецификация нефункциональных требований к информационной системе 19
1.4. Календарно-ресурсное планирование 20
1.5. Выводы по первой главе 21
Глава 2. Проектная часть 22
2.1. Информационная модель 22
2.1.1. Информационное обеспечение 23
2.1.2. Входная и выходная информация 25
2.2. Программное обеспечение 26
2.3. Разработка информационной системы 36
2.3.1. Регистрация чат-бота для telegram bot api 36
2.3.2. Реализация клиентской части чат-бота 39
2.3.3. Реализация серверной части чат-бота 50
2.3.4. Размещение чат-бота на удаленном сервере heroku 51
2.4. Обеспечение информационной безопасности 52
2.5. Оценка эффективности проекта 55
Заключение 61
Список литературы 63
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Направления разработки сервисной политики предприятия в условиях кризисной экономики 6
1.1. Понятие и сущность сервиса и сервисной политики предприятия 6
1.2. Пути разработки конкурентной сервисной политики предприятия 24
Глава 2. Анализ сервисной политики ООО «Ориент» 28
2.1. Характеристика и Организационно-экономический анализ предприятия ООО «Ориент» 28
2.2. Оценка уровня развития сервиса в ООО «Ориент» 31
2.3. Анализ конкурентной среды ООО «Ориент» 40
2.4. Анализ внешней среды 45
Глава 3. Совершенствование сервисной политики предприятия ООО «Ориент» 49
3.1. Разработка сервисной политики предприятия ООО «Ориент» 49
3.2. Внедрение единой системы управления сервисом в деятельность предприятия ООО «Ориент» 53
3.3. Реклама как одно из направлений продвижения сервисного обслуживания предприятия ООО «Ориент» 65
Заключение 71
Список литературы 74

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОЗДАНИЯ ДЕКОРАТИВНЫХ ПАННО В ТЕХНИКЕ РУЧНОГО ТКАЧЕСТВА 6
1.1. История и эволюция техники ручного ткачества 6
1.2. Современные тенденции в искусстве ручного ткачества 10
1.3. Технология и техники ручного ткачества 19
1.4. Принципы создания серийности в композициях для гобелена 20
1.5. Тема праздника в текстильных композициях 22
Выводы по первой главе 23
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА СЕРИИ ПАННО В ТЕХНИКЕ РУЧНОГО ТКАЧЕСТВА «НАРОДНЫЕ ПРАЗДНИКИ» 25
2.1. Творческая концепция и идейное содержание серии 25
2.2. Формирование идеи и разработка композиции 28
2.3. Инструменты, приспособления и технологии ручного ткачества 30
2.4. Этапы и процесс создания декоративного панно в технике ручного ткачества 31
Выводы по второй главе 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 37
ПРИЛОЖЕНИЕ 42

Введение 3
Глава 1. История развития и возникновения цифровой живописи 5
Глава 2. Техника и технология цифровой живописи 8
2.1. Особенности цифровой живописи 8
2.2. Средства художественной выразительности в творчестве художников цифровой живописи 11
2.3. Методика выполнения работы в графическом редакторе Adobe Photosop 15
2.4. Методика разработки дизайна открыток 18
Глава 3. Разработка серии открыток ко дню города Краснодара 21
3.1. Композиция цифрового рисунка и разработка дизайна 21
3.2. Отрисовка серии открыток ко дню города Краснодара 23
Заключение 25
Список литературы 27
Приложение 29

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5
1.1. Анализ предметной части 5
1.1.1. Принципы работы VPN 5
1.1.2. Cравнительный анализ существующих решений для создания VPN-сетей 7
1.1.3. Определение и принцип работы удаленного подключения 15
1.1.4. Анализ различных методов защиты при разработке инфраструктуры для удаленного подключения 18
1.1.5. Анализ основных рисков и угроз при удаленном подключении 21
ГЛАВА 2. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 23
2.1. Анализ требований и проектирование сетевой инфраструктуры 23
2.1.1. Описание среды моделирования компьютерной сети 23
2.1.2. Преимущества выбора протокола IPsec 27
2.1.3. Анализ требований для проекта сетевой инфраструктуры 29
2.1.4. Разработка логической архитектуры сети 31
2.1.5. Выбор коммутационного оборудования для реализации 36
2.1.6. Разработка топологии сети 40
2.2. Реализация и настройка сетевой инфраструктуры 46
2.2.1. Моделирование сети 46
2.2.2. Настройка VPN туннеля 52
2.2.3. Протоколы и методы шифрования маршрутизаторов для VPN-соединения 57
2.2.4. Проверка работоспособности сети 58
2.2.5. Проверка работоспособности VPN системы 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 68

Обозначения и сокращения 4
Введение 5
Глава 1. Синтез частот 7
1.2. Некогерентный синтез 10
1.3. Когерентный синтез 11
Глава 2. Синтез частоты методом цифровой ФАПЧ. Импульсная ФАПЧ 15
Глава 3. Синтезатор частоты. Расчет значений коэффициента деления ДПКД для LMX2326 20
Глава 4. Интерфейсы передачи данных 25
4.1. RS-232 25
4.2. Последовательный периферийный интерфейс (SPI) 26
Заключение 28
Список литературы 29
Приложения 30

Введение 4
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Экономический анализ деятельности организации 6
1.1.2. Организационная структура и система управления 9
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 12
1.2. Анализ существующей организации прикладных и информационных процессов 14
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 14
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации прикладных и информационных процессов 15
1.2.3. Формирование предложения по улучшению автоматизации (информатизации) бизнес-процессов 16
1.3. Постановка задачи автоматизации 17
1.3.1. Цели и задачи проекта автоматизации 17
1.3.2. Построение и обоснование новой организации бизнес-процессов 19
1.3.3. Спецификация и обоснование функциональных требований к программному продукту 19
1.3.4. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 23
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 26
Глава 2. Проектная часть 28
2.1. Информационное обеспечение 28
2.1.1. Инфологическая модель 28
2.1.2. Даталогическая модель 31
2.1.3. Классификаторы и нормативно-справочная информация 33
2.1.4. Входная информация 36
2.1.5. Выходная информация 36
2.2. Программное обеспечение 36
2.3. Техническое обеспечение 58
2.4. Обеспечение информационной безопасности 59
2.5. Тестирование и оценка качества информационной системы 59
2.6. Руководство пользователя 61
2.6.1. Описание интерфейса 61
2.6.2. Порядок работы 66
2.7. Оценка экономической эффективности проекта 71
Заключение 78
Список литературы 80
Приложение 84

Введение 3
Глава 1. Описание технологического процесса 4
Глава 2. Обоснование, выбор и описание работы интерфейсных микросхем 6
Глава 3. Датчики и 8
3.1. Температурный датчик с модулем обработки сигнала и потенциальным выходом 8
3.2. Датчик освещенности 10
3.3. Увлажнитель воздуха 11
3.4. Насос 12
3.5. Лампа энергосберегающая 13
Глава 4. Опрос датчиков 15
Глава 5. Алгоритм опроса датчиков 16
Глава 6. Программирование микроконтроллера 17
Заключение 18
Список литературы 19
Приложение 20

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА СИСТЕМЫ ЗОЛОШЛАКОУДАЛЕНИЯ 5
1.1. Общие сведения 5
1.2. Классификация систем золошлакоудаления 6
1.2.1. Ручное и механическое золошлакоудаление 7
1.2.2. Гидравлическое золошлакоудаление 7
1.2.3. Пневматическое золошлакоудаление 8
1.2.4. Комбинированное золошлакоудаление 9
1.3. Описание принципа работы системы гидрозолоудаления 10
1.4. Описание основного используемого оборудования 13
1.4.1. Насос оборотного гидрозолоудаления 13
1.4.2. Электродвигатель 17
ГЛАВА 2. РАСЧЕТ И РАЗРАБОТКА АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НАСОСНОЙ СТАНЦИИ ГИДРОЗОЛОУДАЛЕНИЯ 21
2.1. Шкаф управления 21
2.2. Частотное управление 22
2.3. Расчет и выбор преобразователя частоты 24 2.4. Выбор микроконтроллера 31
2.5. Выбор оборудования шкафа управления 33
2.6. Выбор датчика сухого хода 42
2.7. Выбор датчика давления 43
2.8. Выбор задатчика 44
2.9. Описание шкафа управления электродвигателями насосной станции гидрозолоудаления 45
ГЛАВА 3. АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ НАСОСНОЙ СТАНЦИИ ГИДРОЗОЛОУДАЛЕНИЯ 49
3.1. Принцип работы системы управления электродвигателями насосной станции гидрозолоудаления 49
3.2. Алгоритм работы системы автоматизации насосной станции гидрозолоудаления 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54

Обозначения и сокращения 4
Введение 5
Глава 1. Системы АРУ на основе регулируемых аттенюаторов 6
1.1. Автоматическая регулировка усиления 6
1.2. Аттенюатор 12
1.3. Регулируемые усилители на основе аттенюаторов 17
Глава 2. Система АРУ на основе операционных усилителей 24
2.1. Теория операционного усилителя 24
2.2. Некоторые особенности схем включения операционных усилителей 25
2.3. ОУ с однополярным источником питания 29
2.4. Уравнение обратной связи 32
2.5. Эмиттерный повторитель в усилительном каскаде 34
2.6. Характеристики усилителей 33
2.7. Диаграммы Боде и стабильность усилителей с ОС 36
Глава 3. Принципиальная схема системы АРУ 41
3.1. Усилительные свойства ОУ в системе АРУ 41
3.2. Полевой транзистор в цепи ОС ОУ 43
3.2. Изготовление печатной платы для АРУ 45
Заключение 47
Список литературы 48

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.2. Анализ деятельности предприятия 8
1.3. Банковский кредит: исходные понятия 10
1.4. Кредитная политика банка и механизмы ее реализации 12
1.5. Принципы банковского кредитования 13
1.6. Скоринг 15
1.6.1. Преимущества скоринга 17
1.6.2. Недостатки скоринга 18
1.7. Особенности Data Warehouse 18
1.7.1. Особенности и характеристика технологии ETL 20
1.7.2. Cбор необходимых данных в хранилище 21
1.8. Модели машинного обучения 22
1.9. Проблема переобучения модели 28
1.10. Календарно-ресурсное планирование 29
Глава 2. Проектная часть 33
2.1. Создание задач для разработки кода 34
2.2. Разработка программного кода 37
2.2.1. Выбор необходимого программного обеспечения 37
2.2.2. Работа с данными 38
2.2.2.1. Запрос данных из хранилища 38
2.2.2.2. Обработка сырых данных 43
2.2.2.3. Разработка классификатора 47
2.3. Разработка веб приложения для модели 52
2.3.1. Разработка концепции приложения 52
2.3.1.1. Функции серверной части приложения 53
2.3.1.2. Функции клиентской части 54
2.3.2. Разработка серверной части веб приложения 56
2.3.2.1. Задачи с выводом данных 56
2.3.2.2. Задачи с функциями приложения 58
2.3.3. Разработка клиентской части веб приложения 61
2.4. Тестирование результатов разработки 63
2.5. Расчет экономической эффективности 65
Заключение 68
Список литературы 70
Приложение 76

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты системы бюджетирования на предприятии 6
1.1. Система бюджетирования на предприятии: понятие, сущность, виды и классификация 6
1.2. Этапы разработки системы бюджетирования на предприятии 13
1.3. Критерии оценки эффективности системы бюджетирования на предприятии 18
Глава 2. Анализ системы бюджетирования в организации 20
2.1. Общая характеристика организации 20
2.2. Анализ технико-экономического состояния организации 22
2.3. Анализ системы бюджетирования на предприятии 27
Глава 3. Проблемы разработки системы бюджетирования на предприятии и пути их решения 33
Заключение 45
Список литературы 47

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты бюджетирования на предприятиях 7
1.1. Сущность и аспекты бюджетирования 7
1.2. Бюджетирование: понятие, функции, актуальные проблемы 15
1.3. Методы бюджетирования на предприятиях 20
Глава 2. Анализ предприятия ООО «РЭНКО-ЭКСПЕРТ» 31
2.1. Характеристика предприятия и организации деятельности 31
2.2. Анализ финансового положения компании 34
2.3. Анализ организации системы бюджетирования 44
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы бюджетирования на предприятии 49
3.1. Разработка методов бюджетирования для предприятия ООО «РЭНКО-ЭКСПЕРТ» 49
3.2. Оценка эффективности технологии бюджетного планирования 59
Заключение 62
Список литературы 65

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ предметной области 6
1.1.1. Экономический анализ деятельности объекта исследования 6
1.1.2. Внутреннее описание предприятия 8
1.1.3. Организационная структура и система управления 11
1.1.4. Состояние и стратегия развития информационных технологий 15
1.2. Анализ организации прикладных и информационных процессов 16
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 16
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации бизнес и информационных процессов 19
1.2.3. Формирование предложений по автоматизации бизнес-процессов 20
1.3. Постановка задачи автоматизации 21
1.3.1. Цель и задачи проекта автоматизации прикладных процессов 21
1.3.2. Построение и обоснование модели новой организации бизнес-информационных процессов 22
1.3.3. Язык программирования и среда разработки 24
1.3.4. Спецификация функциональных требований к информационной системе 29
1.3.5. Спецификация нефункциональных требований к информационной системе 30
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 32
Глава 2. Проектная часть 36
2.1. Информационное обеспечение 36
2.1.1. Инфологическая модель и схема данных 36
2.1.2. Входные документы 36
2.1.3. Классификаторы и нормативно-справочная информация 37
2.1.4. Выходные документы 39
2.2. Математическое обеспечение 40
2.3. Программное обеспечение 40
2.3.1. Структура программного обеспечения 40
2.3.2. Спецификации программных модулей 43
2.3.3. Пользовательский интерфейс 51
2.4. Техническое обеспечение 54
2.5. Обеспечение информационной безопасности 57
2.6. Тестирование и оценка качества информационной системы 57
2.7. Руководство пользователя 59
2.7.1. Работа с весами на КПРР ПП-3 59
2.7.2. Работа с системой 60
2.8. Оценка эффективности проекта 62
2.8.1. Обоснование методики расчета экономической эффективности 62
2.8.2. Расчет показателей экономической эффективности 64
Заключение 66
Список литературы 68
Приложение 73

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 4
1.1. Анализ предметной области 4
1.1.1. Экономический анализ деятельности объекта исследования 4
1.1.1.1. Описание объекта исследования 4
1.1.1.2. Экономическое положение компании 5
1.1.1.3. Тенденции развития предприятия 6
1.1.1.4. Обоснование выбора решаемых задач 7
1.1.2. Организационная структура и система управления 8
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 9
1.2. Анализ существующей организации прикладных и информационных процессов 11
1.2.1. Описание существующей организации прикладных и информационных процессов 11
1.2.2. Анализ недостатков существующей организации бизнес и информационных процессов 13
1.2.3. Выбор задачи для автоматизации и обоснование ее актуальности 14
1.2.4. Анализ успешных ИТ-проектов в рассматриваемой области 15
1.2.5. Выбор технологии проектирования информационной системы 19
1.3. Постановка задачи автоматизации (информатизации) прикладных процессов 22
1.3.1. Цели и задачи проекта автоматизации прикладных процессов 22
1.3.2. Спецификация функциональных требований к информационной системе 24
1.3.3. Спецификация и обоснование нефункциональных требований 25
1.4. Календарно-ресурсное планирование проекта 27
1.4.1. Календарный план-график 27
1.4.2. Определение рисков проекта 28
1.4.3. Мероприятия по устранению рисков 29
1.5. Выводы по первой главе 30
Глава 2. Проектная часть 33
2.1. Информационное обеспечение 33
2.1.1. Инфологическая модель и схема данных 33
2.1.2. Входная информация 34
2.1.3. Выходная информация 35
2.2. Программное обеспечение 36
2.2.1. Структура программного обеспечения 36
2.2.2. Пользовательский интерфейс 49
2.3. Техническое обеспечение 54
2.4. Обеспечение информационной безопасности 54
2.5. Тестирование и оценка качества информационной системы 55
2.6. Оценка эффективности проекта 56
Заключение 58
Список литературы 60
Приложение 62

Введение 3
Глава 1. Аналитическая часть 6
1.1. Анализ деятельности организации 6
1.1.2. Организационная структура 7
1.1.3. Состояние и стратегия развития информационных технологий 17
1.2. Анализ организации прикладных и информационных процессов 18
1.2.1. Определение места проектируемой задачи в комплексе задач и ее описание 23
1.2.2. Обоснование необходимости использования вычислительной техники для решения данной задачи 25
1.3. Анализ существующих разработок для автоматизации задачи 31
Глава 2. Проектная часть 33
2.1. Информационное обеспечение задачи 33
2.1.1. Обоснование проектных решений по информационному, техническому и программному обеспечению 33
2.1.2. Информационная модель и ее описание 37
2.2. Программное обеспечение задачи 46
2.2.1. Структурная схема пакета (дерево вызова программных модулей) 53
2.2.2. Описание программных модулей 54
2.3. Программное обеспечение 60
2.4. Обоснование экономической эффективности проекта 66
2.4.1. Выбор и обоснование методики расчета экономической эффективности 66
2.4.2. Расчет показателей экономической эффективности проекта 68
Заключение 72
Список литературы 74

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы оказания дополнительных услуг на предприятии общественного питания 5
1.1. Понятие и сущность дополнительных услуг 5
1.2. Основные виды дополнительных услуг 11
1.3. Дополнительные услуги, предоставляемые гостям с детьми в предприятиях общественного питания различных типов и классов 15
Глава 2. Анализ деятельности ООО «Ресторан Паштет» 19
2.1. Общие сведения о предприятии 19
2.2. Анализ экономических показателей дополнительных услуг ООО «Ресторан Паштет» 26
2.3. Анализ конкурентной среды 31
Глава 3. Разработка рекомендаций по развитию дополнительных услуг 54
3.1. Комплекс мероприятий по дополнительным услугам ресторана «Паштет» 54
3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 62
Заключение 65
Список литературы 67
Приложение 71

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты предоставления дополнительных услуг в ресторанном бизнесе 5
1.1. Основные и дополнительные услуги ресторана 5
1.2. Особенности организации дополнительных услуг в ресторане для гостей с детьми 11
1.3. Методы продвижения дополнительных услуг ресторана для гостей с детьми 15
Глава 2. Анализ эффективности комплекса дополнительных услуг ресторана «Карбонара» 23
2.1. Общая характеристика ресторана «Карбонара» 23
2.2. Анализ комплекса дополнительных услуг ресторана «Карбонара» 28
2.3. Анализ спроса и сравнительный анализ реализуемых дополнительных услуг ресторана «Карбонара» в сравнении с конкурентами 32
Глава 3. Пути развития дополнительных услуг ресторана «Карбонара» по обслуживанию гостей с детьми 41
3.1. Разработка пакета дополнительных услуг ресторана «Карбонара» по обслуживанию гостей с детьми 41
3.2. Оценка эффективности предлагаемых услуг для деятельности ресторана «Карбонара» 53
Заключение 59
Список литературы 63
Приложение 67

Введение 3
Глава 1 Использование исторических источников на уроках истории в 10-11 классе 7
1.1. Федеральный государственный образовательный стандарт среднего общего образования об использовании исторических источников 7
1.2. Методологические подходы по работе с историческими источниками 16
1.3. Исторические источники как объект познавательной деятельности учащихся 25
Глава 2. Работа с историческими источниками на примере курса «История Архангельского Севера с 1914 года до наших дней» 30
2.1. Методическая разработка системы заданий для составления практикума 39
2.2. Рабочая программа курса «История Архангельского Севера с 1914 года до наших дней» 41
2.3. Тематическое планирование с конспектами уроков и заданиями к историческим источникам 54
Заключение 117
Список литературы 121
Приложение 126

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЕФЛЕКСИВНОГО МЫШЛЕНИЯ УЧАЩИХСЯ НА УРОКАХ ИНФОРМАТИКИ В ОСНОВНОЙ ШКОЛЕ 6
1.1. Психолого-педагогические особенности учащихся основной школы 6
1.2. Рефлексивная деятельность и рефлексивное мышление школьников в процессе обучения. Формы и методы рефлексии, учащихся на уроках информатики 10
1.3. Особенности изучения темы «Информация. Информационные процессы» 29
1.3.1. Методика изучения темы «Хранение информации» 29
1.3.2. Методика изучения темы «Обработка информации» 30
1.3.3. Методика изучения темы «Передача информации» 32
Выводы по главе 1 35
ГЛАВА 2. ОПЫТНО-ПОИСКОВАЯ РАБОТА ПО РАЗВИТИЮ РЕФЛЕКСИВНОГО МЫШЛЕНИЯ 36
2.1. Критерии и требования к разработке системы заданий для развития рефлексивного мышления школьников 36
2.2. Система заданий для рефлексивного мышления учащихся 5-7 классов на уроках информатики 42
2.3. Результаты опытно-экспериментальной работы по проверке эффективности применения разработанной системы заданий для развития рефлексивного мышления учащихся 51
Выводы по главе 2 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 64

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЗНАНИЙ НА УРОКАХ ИНФОРМАТИКИ В 8 КЛАССАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 6
1.1. Организация закрепления знаний на уроках информатики 6
1.2. Психолого-педагогические особенности учащихся 8 классов 16
1.3. Возможности использования информационных технологий для закрепления знаний на уроках информатики 25
Выводы по главе 1 33
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ ЗАДАЧ С ПРИМЕНЕНИЕМ СЕРВИСА LEARNINGAPPS И ЕЁ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЗНАНИЙ НА УРОКАХ ИНФОРМАТИКИ В 8 КЛАССАХ 34
2.1. Разработка системы задач по информатике для 8 класса с использованием сервиса LearningApps 34
2.2. Методические рекомендации по применению разработанной системы задач для закрепления знаний на уроках информатики в 8 классах 54
2.3. Планирование опытно-экспериментальной проверки эффективности использования разработанной системы задач 57
Выводы по главе 2 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 63
ПРИЛОЖЕНИЕ 66

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ СИСТЕМЫ ЗАДАЧ ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ КОМПЬЮТЕРНОМУ МОДЕЛИРОВАНИЮ В СТАРШЕЙ ШКОЛЕ 8
1.1. Психолого-педагогические особенности обучения старшеклассников 8
1.2. Система учебно-познавательных задач 14
1.3. Уровневый подход при разработке системы задач 19
1.4. Анализ учебно-методической литературы по компьютерному моделированию в старшей школе 26
Выводы по 1 главе 36
ГЛАВА 2. МЕТОДИКА РАЗРАБОТКИ СИСТЕМЫ ЗАДАЧ ПО КОМПЬЮТЕРНОМУ МОДЕЛИРОВАНИЮ НА УРОКАХ ИНФОРМАТИКИ В СТАРШЕЙ ШКОЛЕ 38
2.1. Определение дидактических целей обучения по видам учебно-познавательной деятельности 38
2.2. Разработка системы задач по компьютерному моделированию для старшей школы 42
2.3. Опытно-экспериментальная проверка эффективности применения разработанной систем задач 56
Выводы по 2 главе 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 71