Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития индустрии гостеприимства 5
1.1. Основные этапы развития индустрии гостеприимства 5
1.2. Понятие, сущность и значение индустрии гостеприимства 13
1.3. Структура и особенности индустрии гостеприимства 15
Глава 2. Анализ развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 19
2.1. Современное состояние индустрии гостеприимства Краснодарского края 19
2.2. Факторы, влияющие на состояние и развитие индустрии 24
Глава 3. Основные направления развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 30
3.1. Проблемы развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае и пути их решения 30
3.2. Тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства в Краснодарском крае 38
Заключение 41
Список литературы 43

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития гостиничной индустрии 5
1.1. Особенности рынка гостиничного бизнеса 5
1.2. Классификация гостиниц в Российской Федерации 9
1.3. Классификация гостиничных предприятий в Краснодарском крае 13
Глава 2. Проблемы и перспективы развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 17
2.1. Актуальные проблемы индустрии гостеприимства Краснодарского края 17
2.2. Решение проблем развития индустрии гостеприимства Краснодарского края 20
Глава 3. Состояние и перспективы индустрии гостеприимства Краснодарского края 23
3.1. Общее состояние гостиничной индустрии Краснодарского края 23
3.2. Анализ гостиничной индустрии регионов Краснодарского края 25
Заключение 32
Список литературы 33

Введение 3
Глава 1. Инновация как способ развития бизнеса 5
1.1. Природа и происхождение инноваций 5
1.2. Этапы разработки инновации 8
Глава 2. Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничный бизнес 11
2.1. Рынок услуг размещения и инновации 11
2.2. Инновации в сфере автоматизации управления гостиницей 20
Заключение 27
Список литературы 29

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты инноваций в экскурсионной деятельности 5
1.1. Классификация инноваций 5
1.2. Классификация экскурсий 7
1.3. Инновации в экскурсионной деятельности 10
Глава 2. Анализ инновационных форм экскурсионной деятельности 15
2.1. Конкретные примеры инновационных форм экскурсионной деятельности 15
2.2. Инновации в сфере самостоятельной организации экскурсионной деятельности 18
Глава 3. Инновационный потенциал в экскурсионной деятельности Краснодарского края 21
3.1. Перспективы внедрения инноваций в экскурсионную деятельность 21
3.2. Рекомендации по внедрению инноваций в экскурсионную деятельность 23
Заключение 25
Список литературы 27

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы инновационной деятельности в сфере услуг гостиничного сервиса 5
1.1. Сущность, цели и задачи инновационной деятельности 5
1.2. Особенности организации инновационной деятельности в сфере услуг 7
Выводы по главе 9
Глава 2. Анализ инновационной деятельности на примере гостиницы «Динамо» 10
2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Динамо» 10
2.2. Организация инновационной деятельности гостиницы «Динамо» 24
Выводы по главе 25
Глава 3. Совершенствование организации инновационной деятельности гостиницы «Динамо» 27
Выводы по главе 31
Заключение 32
Список литературы 34

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия «инновационные технологии в гостиничном бизнесе» 5
1.1. Понятие инновации и инновационного процесса 5
1.2. Классификация предприятий по типу инновационного поведения 7
1.3. Специфика инновационной деятельности в гостиничном бизнесе 11
Глава 2. Инновации в различных областях гостиничного предприятия 14
2.1. Обновление инфраструктуры Wi-Fi 14
2.2. Возможности компьютерных систем бронирования 16
2.3. Инновации в сфере автоматизированных систем управления гостиницей 18
2.4. Инновации в области номерного фонда 23
Глава 3. Инновационные процессы в гостинице на примере отеля «Платан» 27
3.1. Краткая характеристика отеля «Платан» 27
3.2. Внедрение инноваций в отеле «Платан» 28
3.3. Рекомендации по внедрению инноваций 31
Заключение 35
Список литературы 36

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОЙ СФЕРЕ 5
1.1. Понятие инновационных технологий 5
1.2. Инновационное развитие гостиничной сферы в Российской Федерации 7
1.3. Применение инновационных технологий в гостиницах России 12
Выводы по главе 1 18
ГЛАВА 2. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ГОСТИНИЦЕ 20
2.1. Характеристика гостиницы «Байкал Бизнес Центр» 20
2.2. Сравнительный анализ конкурентов 23
2.3. SWOT-анализ гостиницы «Байкал Бизнес Центр» 26
Выводы по главе 2 29
ГЛАВА 3. ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЦЕ «БАЙКАЛ БИЗНЕС ЦЕНТР» 31
3.1. Терминал самостоятельной регистрации 31
3.2. Построение диаграммы деятельности 36
3.3. Рекомендации по внедрению терминала самостоятельной регистрации 38
Выводы по главе 3 39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 43
ПРИЛОЖЕНИЕ 47

Введение 3
Глава 1. Понятие инновации в гостиничной деятельности 5
1.1. Определение и сущность инноваций 5
1.2. История инноваций в гостиничной сфере 8
1.3. Примеры применения инноваций в гостиничной деятельности 12
Глава 2. Анализ инновационной деятельности в гостиничной сфере 15
2.1. Инновационная деятельность в гостиничной сфере мира 15
2.2. Инновационная деятельность в гостиничной сфере РФ 17
2.3. Экологические инновации в индустрии гостеприимства 20
Глава 3. Инновации в гостиничной деятельности в настоящее время 23
3.1. Мировые инновации в гостиничной деятельности в период пандемии 23
3.2. Инновационная деятельность в РФ в период пандемии 24
3.3. Прогноз развития и функционирования гостиничной отрасли 26
Заключение 28
Список литературы 30

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 5
1.1. Характеристика гостиничных услуг и их структура 5
1.2. Роль интернет-маркетинга в деятельности предприятия сферы гостеприимства. Российский и зарубежный опыт 6
1.3. Гостиничные услуги и особенности их продвижения в сети интернет 14
Выводы по главе 1 19
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ОТЕЛЯ «БАЙКАЛ БИЗНЕС ЦЕНТР» И СПОСОБОВ ИХ ПРОДВИЖЕНИЯ 20
2.1. Характеристика отеля «Байкал Бизнес Центр» 20
2.2. Анализ гостиничных услуг отеля «Байкал Бизнес Центр» 21
2.3. Анализ продвижения гостиничных услуг отеля «Байкал Бизнес Центр» 23
Выводы по главе 2 27
ГЛАВА 3. ИНТЕРНЕТ-МАРКЕТИНГ КАК ИНСТРУМЕНТ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В ОТЕЛЕ «БАЙКАЛ БИЗНЕС ЦЕНТР» 28
3.1. Анализ конкурентоспособности отеля «Байкал Бизнес Центр» 28
3.2. Маркетинговое исследование потребителей гостиничных услуг отеля «Байкал Бизнес Центр» 32
3.3. Разработка рекомендаций по продвижению гостиничных услуг отеля «Байкал Бизнес Центр» с применением интернет-маркетинга 35
Выводы по главе 3 38
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42
ПРИЛОЖЕНИЕ 44

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы интуитивного гостеприимства 5
1.1. Роль интуиции в индустрии гостеприимства 5
1.2. Регламент взаимодействия персонала с гостями, а также психологические установки персонала внутри отеля 8
1.3. Индикатор типоведения Майерс-Бриггс и роль психологии в организации контакта с гостями 18
1.4. Способы и виды принятия организационных решений в гостеприимстве 31
Глава 2. Анализ деятельности отеля «AZIMUT CITY HOTEL SMOLENSKAYA» 45
2.1. Организационная структура и общие сведения о предприятии 45
2.2. Анализ удовлетворённости потребителей и социальные показатели отеля 49
2.3. Анализ управленческой деятельности в отеле 53
Глава 3. Совершенствования в оказании услуг в сфере гостеприимства, основанные на интуитивном сервисе 56
3.1. Набор персонала и процессы повышения квалификации сотрудников 56
3.2. Механизм использования рекомендаций для оказания интуитивного гостеприимства 61
Заключение 65
Список литературы 67

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования информационно-коммуникационных технологий в гостиничном бизнесе 5
1.1. Понятие информационно-коммуникационных технологий в гостиничном бизнесе 5
1.2. История развития информационно-коммуникационных технологий в гостиничной индустрии 8
1.3. Современные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства 9
Глава 2. Информационные системы управления гостиничными комплексами 13
2.1. Характеристика и особенности современных информационных систем управления гостиничными комплексами 13
2.2. Структура и функции автоматизированных систем управления 15
2.3. Выбор информационных систем управления в гостиничных комплексах 18
Глава 3. Информационно-коммуникационные технологии сетевых гостиничных предприятий 24
3.1. Особенности функционирования сетевых гостиничных предприятий 24
3.2. Характеристика автоматизированных систем управления сетевого гостиничного комплекса 26
3.3. Эффективность использования автоматизированных систем управления в гостиничном бизнесе 31
Заключение 36
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования информационно-коммуникационных технологий в различных секторах (экономики) 5
1.1. Понятие и классификация информационно-коммуникационных технологий 5
1.2. Характеристика информационно-коммуникативных технологий в гостиничном бизнесе 9
Глава 2. Информационно-коммуникационные технологии в гостиничном бизнесе в мировой и отечественной практике 20
2.1. Зарубежный опыт применения информационно-коммуникационных технологий в гостиничном бизнесе 20
2.2. Отечественные информационно-коммуникационные технологии гостиничного бизнеса 27
Глава 3. Информационно-коммуникационные технологии в условиях локального рынка на примере гостиницы «Юг» 32
3.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Юг» 32
3.2. Автоматизированная система управления в гостинице «Юг» 37
3.3. Мероприятия повышения эффективности информационно-коммуникационных технологий в гостинице «Юг» 39
Заключение 44
Список литературы 46
Приложение 50

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы информационной логистики 5
1.1. Понятие и сущность информационной логистики 5
1.2. Значение информационных потоков в логистике 8
1.3. Использование информационных логистических систем (ИЛС) в современных бизнес-процессах 10
Глава 2. Использование ИЛС в системе управления гостиничным предприятием 16
2.1. Общая характеристика гостиничных ИЛС 16
2.2. Эффективность использования ИЛС в гостинице 21
Глава 3. Применение ИЛС в гостинице «ГК Троя» 25
3.1. Характеристика ИЛС гостиницы 25
3.2. Анализ эффективности функционирования ИЛС в отеле 28
3.3. Возможности расширения спектра применяемых модулей ИЛС в отеле «ГК Троя» 33
Заключение 37
Список литературы 39
Приложение 41

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. EVENT-МАРКЕТИНГ. ПОНЯТИЕ, ВИДЫ, ИНСТРУМЕНТЫ 6
1.1. Event-маркетинг. Сущность, задачи 6
1.2. Основные инструменты event-маркетинга 9
1.3. Виды event- мероприятий 13
1.4. Этапы организации event-мероприятий 20
ГЛАВА 2. EVENT-МАРКЕТИНГ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ 25
2.1. Влияние событийного туризма на индустрию гостеприимства Астраханской области 25
2.2. Event-маркетинг: события, которые продают отель 27
2.3. Общая характеристика отеля «Park Inn by Radisson Astrakhan» - и его конкурентных позиций на рынке 31
2.4. Рекомендация по проведению event-мероприятия 34
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 39

Введение 3
1. Обзор рынка гостиничных услуг на побережье Краснодарского края 5
2. Анализ предпочтений потребителей в сфере гостиничных услуг на основе сбора первичных данных 8
3. Рекомендации по повышению качества гостиничных услуг на побережье Краснодарского края 16
Заключение 19
Список литературы 20
Приложение 21

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации работы службы приема и размещения гостиничном бизнесе 7
1.1. Понятие службы приема и размещения, ее цели, задачи, основные функции 7
1.2. Особенности работы персонала службы приема и размещения 17
1.3. Характеристика процесса обслуживания гостей службой приема и размещения 22
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия (на примере базы отдыха Уют-Клуб «Тепло») 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия 30
2.2. Анализ деятельности службы приема и размещения гостей 37
2.3. Анализ организации процесса обслуживания гостей 43
Глава 3. Мероприятия, направленные на совершенствование управления современными гостиничными комплексами 50
3.1. Мероприятия по повышению качества обслуживания 50
3.2. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий 63
Заключение 70
Список литературы 75
Приложение 81

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 8
1.1. Конкурентоспособность гостиничного бизнеса: понятия, методы оценки 8
1.2. Факторы конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг 17
1.3. Способы и методы определения качества гостиничных услуг 31
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 50
2.1. Состояние и тенденции развития сферы гостиничных услуг в России 50
2.2. Анализ тенденций развития сферы гостиничных услуг в г. Иркутске 66
2.3. Экономические проблемы развития сферы гостиничных услуг 83
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 96
3.1. Развитие Российского и регионального рынка гостиничных услуг 96
3.2. Методика оценки конкурентоспособности предприятия в сфере гостиничных услуг 107
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 120
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 123

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты исследования роли «контактной зоны» и эффективность их проявления в социальных отношениях на предприятиях индустрии сервиса 7
1.1. Сущность, понятие и роль «контактной зоны» на предприятиях индустрии сервиса 7
1.2. Роль «контактной зоны» и эффективность их проявления в социальных отношениях сервисного предприятия 12
1.3. Способы оценки эффективности, проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия 17
Глава 2. Оценка роли и эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 24
2.1. Общая характеристика сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 24
2.2. Исследования роли и эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 32
2.3. Рекомендации по улучшению эффективности проявления «контактной зоны» в социальных отношениях сервисного предприятия ООО «Отель Новинка» 37
Список литературы 42
Приложение 46

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы эффективного использования ресурсов гостиничного предприятия 6
1.1. Характеристика ресурсного потенциала и факторы, влияющие на него 6
1.2. Формирования ресурсного потенциала и его особенностей на рынке гостиничных услуг 12
1.3. Основные критерии для оценки показателей эффективности деятельности гостиничных комплексов 15
Глава 2. Характеристика гостиничного комплекса АНО УСБ ДИНАМО и его положение на рынке в РФ 25
2.1. Общие сведения о предприятии 25
2.2. Анализ социально-экономического и финансового состояния предприятия 28
2.3. Сравнительный анализ спортивно-оздоровительных гостиничных комплексов РФ 32
2.4. Оценка эффективности использования ресурсов (эффективности деятельности) гостиничного комплекса 38
Глава 3. Разработка мероприятий по использованию эффективности ресурсов гостиничного комплекса АНО УСБ ДИНАМО 41
3.1. Разработка стратегии эффективного использования ресурсов гостиничного комплекса 41
3.2. Реализация стратегии и оценка эффективности разработанных мероприятий 43
Заключение 51
Список литературы 53
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Развитие гостиничного бизнеса в России 6
1.1. Исторические предпосылки развития индустрии гостеприимства на территории России 6
1.2. Индустрия гостеприимства как сфера деятельности 9
Глава 2. Характеристика исторических этапов развития гостиничной индустрии в России 15
2.1. Период становления гостиничной индустрии в России XVII-XIX вв 15
2.2. Советский период: начало XX в.-1991 г 18
2.3. Современный период 23
Глава 3. Развитие индустрии гостеприимства в ближайшей перспективе 31
3.1. Разработки инновации в сфере гостеприимства 31
3.2. Классификация инноваций в туризме и их функции 33
3.3. Идеи инноваций для внедрения в сферу гостеприимства 37
Заключение 40
Список литературы 42