Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования VIP и консьерж услуг 6
1.1. Консьерж услуга: понятие и сущность 6
1.2. Происхождение и становление консьерж услуг 9
Глава 2. Анализ деятельности гостиничного предприятия «AMAKS ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 21
2.1. Организационная структура предприятия 21
2.2. Сравнительная оценка конкурентоспособности предприятия 30
Глава 3. Разработка предложений по внедрению VIP И консьерж услуг в деятельности гостиничного предприятия «АМАКС ТУРИСТ ОТЕЛЬ» 37
3.1. Исследование потребности внедрения VIP и консьерж услуг на предприятии 37
3.2. Особенности предоставления VIP и консьерж услуг 40
Заключение 58
Список литературы 60
Приложение 64

Введение 3
Глава 1. Современные тенденции и проблемы развития загородных отелей 5
1.1. Специфика малых отелей 5
1.2. Тенденции развития загородных отелей 11
1.3. Проблемы развития загородных отелей 18
Глава 2. Анализ деятельности загородного отеля «Бунгало КАНТРИ» 24
2.1. Общая характеристика отеля 24
2.2. Анализ конкурентоспособности 35
2.3. Анализ соответствия услуг в отеле потребностям и ожиданиям гостей 37
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию деятельности Загородного отеля 41
3.1. Организация питания в мини отеле «Бунгало КАНТРИ» 41
3.2. Проектирование помещения для сушки спортинвентаря 47
Заключение 50
Список литературы 53
Приложение 57

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания деловых туристов в гостиничном предприятии 6
1.1. Понятие и сущность гостиничных услуг 6
1.2. Виды обслуживания деловых туристов в гостинице 14
1.3. Методы оценки эффективности обслуживания туристов в гостинице 28
Глава 2. Анализ деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии OOO «Грин Парк» 33
2.1. Общая характеристика гостиницы «Грин Парк» 33
2.2. Оценка финансового состояния предприятия 39
2.3. Анализ недостатков при оказании услуг деловым туристам в гостинице «Грин Парк» 43
Глава 3. Предложения по улучшению качества обслуживания деловых туристов в гостинице «Грин Парк» 51
3.1. Разработка рекомендаций по улучшению качества обслуживания деловых туристов в гостинице «Грин Парк» 51
3.2. Экономическое обоснование проектных рекомендаций 55
Заключение 67
Список литературы 70
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы совершенствования деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 8
1.1. Обслуживание деловых туристов в гостиничном предприятии как часть сферы услуг 8
1.2. Характерные особенности обслуживания деловых туристов в гостиничном предприятии 11
1.3. Современные пути совершенствования деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 17
Глава 2. Анализ и оценка деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии (на примере отеля «Высоцкий» ООО «Ристейт») 29
2.1. Структура и организационная характеристика гостиничного предприятия 29
2.2. Организация и проблемы обслуживания деловых туристов гостиничного предприятия 32
2.3. Анализ и оценка деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии 49
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности по обслуживанию деловых туристов в гостиничном предприятии (на примере отеля «Высоцкий» ООО «Ристейт») 58
3.1. Программа совершенствования приема деловых туристов гостиничного предприятия 58
3.2. Экономическое обоснование мероприятий по организации обслуживания деловых туристов гостиничного предприятия 72
Заключение 86
Список литературы 90
Приложения 96

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы деятельности средства размещения и состояние делового туризма на сегодняшний день в России 6
1.1. Нормативно-правовая база обслуживания в средстве размещения 6
1.2. Состояние делового туризма в России среди других в современных условиях 11
1.3. Современное состояние отелей России для деловых туристов 24
Глава 2. Анализ деятельности по предоставлению услуг деловым туристам в отеле «Московская горка» 31
2.1. Характеристика деятельности отеля «Московская горка» 31
2.2. Экономические показатели отеля «Московская горка» 39
2.3. Проблемы отеля «Московская горка» 51
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию обслуживания деловых туристов в отеле «Московская горка» 55
3.1. Мероприятия по совершенствованию обслуживания в отеле «Московская горка» 55
3.2. Реализация предложенных мероприятий и их прогнозируемый результат 62
Заключение 67
Список литературы 69

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты продвижения гостиничных услуг 5
1.1. Определение гостиничной услуги 5
1.2. Сущность, виды и методы продвижения гостиничных услуг 10
1.3. Интернет-реклама как инструмент продвижения гостиничных услуг предприятия 14
Глава 2. Анализ деятельности по продвижению услуг в отеле «TENET» 19
2.1. Общая характеристика отеля «TENET» 19
2.2. Анализ предоставляемых гостиничных услуг и оценка конкурентов отеля «TENET» 23
2.3. Анализ эффективности используемых методов продвижения услуг гостиницы 27
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию продвижения услуг отеля «TENET» 31
3.1. Разработка мероприятий по использованию Интернет-рекламы на примере отеля «TENET» 31
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 39
Заключение 45
Список литературы 48

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия «система развития персонала в организации» 5
1.1. Общее представление о процессе «развития персонала» и понятии «система развития персонала» 5
1.2. Современный анализ теорий, концепций, подходов, к изучению процесса развития персонала и совершенствованию системы развития персонала 15
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в ООО «Отель «Московская горка» 22
2.1. Характеристика ООО «Отель «Московская горка» 23
2.2. Количественный и качественный состав ООО «Отеля «Московская горка» 29
2.3. Анализ направлений развития 35
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию процесса управления персоналом в ООО «Отель «Московская горка» 45
3.1. Мероприятия по совершенствованию системы развития персонала в организации 45
3.2. Прогноз социально-экономической эффективности предложенных мероприятий 49
Заключение 59
Список литературы 61
Приложение 66

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты современного состояния рынка предоставляемых услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 5
1.1. Зарубежный и отечественный опыт предоставления услуг в индустрии гостеприимства 5
1.2. Основы эффективности предоставления дополнительных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства 12
1.3. Проблемы качественного предоставления услуг на предприятиях индустрии гостеприимства и пути их решения 19
Глава 2. Методы и организация исследования 31
2.1. Методы исследования 31
2.2. Организация исследования 32
Глава 3. Разработка практических рекомендаций по расширению спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 33
3.1. Анализ деятельности гостиницы «Савой Петит» 33
3.2. Разработка мероприятий по совершенствованию спектра предоставляемых услуг в гостинице «Савой Петит» 48
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий 56
Выводы и практические рекомендации 60
Список литературы 64

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы деятельности предприятий питания при гостинице 5
1.1. Виды предприятий питания и их классификаций 5
1.2. Особенности организации питания в гостиничных комплексах 13
1.3. Методы оценки деятельности предприятий питания 20
Глава 2. Анализ деятельности предприятия питания «Cucina» в гостинице «Hyatt Regency Ekaterinburg» 27
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы и предприятия питания 27
2.2. Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Cucina» 43
Глава 3. Рекомендации по повышению экономической эффективности ресторана 49
3.1. Предложения по совершенствованию деятельности 49
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 55
Заключение 61
Список литературы 63
Приложения 67

Введение 3
Глава 1. Современные подходы к деятельности службы горничных 7
1.1. Современные методы работы службы горничных 7
1.2. Технологии уборки номеров в гостинице 12
Глава 2. Анализ деятельности службы горничных гостиницы «Реноме» 22
2.1. Общая характеристика гостиницы «Реноме» 25
2.2. Экономические показатели 31
2.3. Соответствие деятельности службы горничных современным требованиям 35
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию деятельности службы горничных 38
3.1. Совершенствование организации труда горничных 38
3.2. Обновление профессионального уборочного оборудования 45
Заключение 49
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Структура службы приема и размещения 6
1.1. Функции и задачи службы приема и размещения 9
1.2. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами в гостиницах 18
1.3. Требования, права и обязанности менеджеров службы приема и размещения гостей 22
Глава 2. Характеристика «Атриум Палас Отеля» 28
2.1. Анализ гостиничных услуг «Атриум Палас Отеля» 37
2.2. Проблемы гостиничного предприятия и пути их решения 40
2.3. Мероприятия по совершенствованию деятельности службы приема и размещения в гостинице 42
Заключение 49
Список литературы 51

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организации деятельности службы приема и размещения 6
1.1. Структура и функции службы приема и размещения 6
1.2. Методы совершенствования деятельности службы приема и размещения 14
Глава 2. Анализ деятельности службы приема и размещения гостиницы «Атриум Палас Отель» 25
2.1. Характеристика гостиницы «Атриум Палас Отель» 25
2.2. Анализ организации работы службы приема и размещения «Атриум Палас Отель» 31
2.3. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения 39
Заключение 47
Список литературы 50

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы работы службы приёма и размещения 6
1.1. Основные службы гостиничного предприятия 6
1.2. Технология организации обслуживания клиентов в гостиничном предприятии 17
1.3. Зарубежный опыт организации работы службы приема и размещения гостей 28
Глава 2. Анализ организации работы службы приема и размещения в ООО «Отель «Вознесенский» 34
2.1. Краткая характеристика отеля 34
2.2. SWOT- анализ отеля 42
2.3. Анализ процесса бронирования ООО «Отель «Вознесенский» 44
2.4. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения 47
2.5. Расчет экономической эффективности от предложенных мероприятий 54
Заключение 59
Список литературы 62
Приложение 65

Введение 3
Глава 1. Организация функционирования службы приема и размещения 6
1.1. Служба приема и размещения в организационной структуре гостиницы 6
1.2. Функции и задачи организации работы службы приема и размещения 11
1.3. Особенности общения работников службы приема и размещения с гостями и этика обслуживания 16
Глава 2. Анализ деятельности службы приема и размещения в отеле «СЕНАТОР» 27
2.1. Характеристика предприятия 27
2.2. Экономические показатели деятельности отеля 37
2.3. Анализ конкурентоспособности бизнес-отеля «Сенатор» 40
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения в бизнес-отеле «СЕНАТОР» 47
3.1. Мероприятия по совершенствованию деятельности службы приема и размещения 47
3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий 55
Заключение 60
Список литературы 63
Приложения 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты службы приема и размещения в сфере гостеприимства 5
1.1. Роль и место службы приема и размещения в гостинице 5
1.2. Задачи службы приема и размещения 9
1.3. Организация и технология работы службы приема и размещения 15
Глава 2. Анализ деятельности отеля «Пале Рояль» 22
2.1. Общая характеристика отеля 22
2.2. Анализ деятельности службы приема и размещения отеля «Пале Рояль» 36
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности службы приема и размещения 46
3.1. Разработка журнала для передачи смены в отеле «Пале Рояль» 46
3.2. Разработка методических указаний для сотрудников отеля «Пале Рояль» при передаче смены 58
3.3. Оценка экономической целесообразности внедрения продукта 65
Заключение 67
Список литературы 68
Приложение 74

Введение 3
Глава 1. Специфика работы службы приема и размещения в гостиничном предприятии 5
1.1. Организация деятельности службы приема и размещения в гостинице 5
1.2. Особенности управления персоналом службы приема и размещения 11
1.3. Роль работника контактной зоны в облуживании гостей 16
Глава 2. Организация работы службы приема и размещения в «СДЮСШОР «Аист» 22
2.1. Характеристика «СДЮСШОР «Аист» 22
2.2. Экономические показатели деятельности «СДЮСШОР «Аист» 27
2.3. Организация работы службы приема и размещения в «СДЮСШОР «Аист» 29
Глава 3. Совершенствование деятельности службы приема и размещения «СДЮСШОР «Аист» 42
3.1. Совершенствование информационного облуживания гостей 42
3.2. Совершенствование деятельности работников службы приема и размещения «СДЮСШОР «АИСТ» 43
Заключение 48
Список литературы 51
Приложения 55

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничной деятельности 6
1.1. Характеристика гостиничной деятельности 6
1.2. Основные тенденции развития дополнительных услуг в гостинице 17
Глава 2. Анализ деятельности гостиницы «АВС-Отель» 24
2.1. Характеристика гостиницы «АВС-Отель» 24
2.2. Экономические показатели работы гостиницы 39
2.3. Анализ дополнительных услуг в гостинице «АВС-Отель» 41
Глава 3. Разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию дополнительных услуг в гостинице «АВС-Отель» 53
3.1. Мероприятия по совершенствованию бизнес услуг 53
3.2. Мероприятия по совершенствованию услуг развлекательного центра 58
3.3. Мероприятия по совершенствованию услуг спортивного комплекса 62
Заключение 64
Список литературы 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы гостиничных услуг 6
1.1. Основные характеристики услуг гостиничной индустрии 6
1.2. Классификация услуг в гостиничном предприятии 10
1.3. Основные тенденции развития дополнительных услуг на примере опыта зарубежных и отечественных предприятий гостиничного бизнеса 15
Глава 2. Организация предоставления дополнительных услуг в гостинице «Genio» 21
2.1. Общая характеристика гостиницы «Genio» 21
2.2. Анализ дополнительных услуг, оказываемых в гостинице «Genio» 28
2.3. Конкурентный анализ и оценка конкурентоспособности гостиницы «Genio» с позиции дополнительных услуг 35
Глава 3. Совершенствование системы дополнительных услуг в гостинице «Genio» 43
3.1. Мероприятие по совершенствованию дополнительных услуг 43
3.2. Экономическое обоснование предлагаемой услуги 51
Заключение 61
Список литературы 64
Приложение 68

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования гостиничных услуг на предприятии 6
1.1. Гостиничная услуга: определение, виды, классификация 6
1.2. Особенности предоставления гостиничных услуг 12
1.3. Роль гостиничной услуги в определении конкурентоспособности предприятия 17
1.4. Анализ рынка гостиничных услуг в городе Екатеринбурге 20
Глава 2. Анализ конкурентоспособности предприятия ЗАО «Нордус Отель» и его дополнительных услуг 32
2.1. Общая характеристика предприятия ЗАО «Нордус Отель» 32
2.2. Оценка конкурентоспособности предприятия 36
2.3. Количественный и качественный анализ дополнительных услуг предприятия ЗАО «Нордус Отель» 40
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию дополнительных услуг гостиничного предприятия 50
3.1. Разработка дополнительных услуг для предприятия ЗАО «Нордус Отель» 50
3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 60
3.3. Оценка эффективности внедрения разработанных мероприятий 75
Заключение 80
Список литературы 83
Приложение 89

Введение 3
Глава 1. Дополнительные услуги современного отеля 5
1.1. Дополнительные услуги отеля и их классификация 5
1.2. Организация банкетных услуг в гостиничных предприятиях 13
Глава 2. Анализ деятельности отеля «DoubleTree by Hilton» 21
2.1. Общая характеристика отеля 21
2.2. Анализ услуг питания 33
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию дополнительных услуг в отеле «DoubleTree by Hilton» 43
3.1. Мероприятие по введению банкетного координатора 43
3.2. Организация мастер-класса по приготовлению блюд 48
3.3. Организация дегустационного вечера в ресторане 53
Заключение 57
Список литературы 60
Приложение 65