Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1. Предприятия индустрии гостеприимства: понятия, виды и классификация 6
1.2. Российский и международный опыт развития индустрии гостеприимства в исторической ретроспективе 16
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПОТЕНЦИАЛА РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В Г. ДЕРБЕНТ 23
2.1. Особенности развития предприятий индустрии гостеприимства в г. Дербент 23
2.2. Анализ потенциала развития предприятий индустрии гостеприимства города в условиях конкурентной среды 32
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА ГОРОДА ДЕРБЕНТ 38
3.1. Исследование проблем развития предприятий индустрии гостеприимства города Дербент 38
3.2. Перспективные направления развития предприятий индустрии гостеприимства в турцентре 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МАЛЫЕ ГОСТИНИЦЫ: СПЕЦИФИКА И ПРЕДПОСЫЛКИ РАЗВИТИЯ 7
1.1. Малые гостиницы: обзор основных факторов 7
1.2. Малые гостиницы среди различных видов гостиничных предприятия 13
ГЛАВА 2. РАЗВИТИЕ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 17
2.1. История развития гостиничного хозяйства как важнейшего элемента индустрии гостеприимства 17
2.2. Перспективы развития малых гостиниц в регионе 21
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО РАЗВИТИЮ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ 25
3.1. Увеличение посещаемости гостиницы с помощью внедрения новых дополнительных услуг гостиницы «7 небо» 25
3.2. Совершенствование службы приема и размещения гостиницы «7 небо» 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 47
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 49

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. РАЗВИТИЕ ХОСТЕЛОВ НА МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 5
1.1. Рынок хостелов в Европе как актуальный тренд развития малобюджетного туризма 5
1.2. Рынок хостелов в России: состояние и тенденции развития 15
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОСТЕЛОВ В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ 24
2.1. Характеристика деятельности хостелов на территории региона 24
2.2. Анализ потенциала развития регионального рынка хостелов 31
ГЛАВА 3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОСТЕЛОВ НА РЫНКЕ ГОСТЕПРИИМСТВА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ 44
3.1. Исследование проблем развития хостелов на астраханском гостиничном рынке 44
3.2. Рекомендации по развитию хостелов на гостиничном рынке региона 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 68
ПРИЛОЖЕНИЕ 73

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты формирования системы управления на предприятии размещения 5
1.1. Понятие, сущность и специфика системы управления предприятием размещения 5 1.2. Классификация систем управления предприятием размещения 9
Глава 2. Анализ существующей системы управления в отеле «Прага» 19
2.1. Общая характеристика отеля «Прага» 19
2.2. Анализ организационной структуры управления отеля «Прага» 25
2.3. Недостатки существующей системы управления в отеле «Прага» 29
Глава 3. Основные направления совершенствования системы управления в отеле «Прага» 32
3.1. Разработка эффективной стратегии развития системы управления отеля «Прага» 32
3.2. Совершенствование организационной структуры управления отеля «Прага» 35
3.3. Внедрение информационных технологий в систему управления отеля «Прага» 38
Заключение 43
Список литературы 45
Приложение 48

Введение 3
Глава 1. Обзор функционирования пятизвездочных гостиниц Краснодарского края 5
1.1. Развитие гостиничного дела на территории Краснодарского края 5
1.2. Пятизвёздочные гостиницы Краснодарского края: характеристика и SWOT-анализ 6
Глава 2. Проблемы функционирования пятизвёздочных гостиниц Краснодарского края 15
Глава 3. Перспективы функционирования пятизвёздочных гостиниц на территории Краснодарского края 18
Заключение 22
Список литературы 24

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 5
1.1. Становление гостиничной индустрии на современном 5 российском рынке 5
1.2. Особенности развития отелей премиум-класса в регионах России 10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПОТЕНЦИАЛА ГОСТИНИЦЫ «АСТРАХАНСКАЯ» НА РЕГИОНАЛЬНОМ ГОСТИНИЧНОМ РЫНКЕ 20
2.1. Характеристика деятельности гостиницы «Астраханская» 20
2.2. Анализ потенциала развития гостиничного предприятия в условиях конкурентной среды 31
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЦЫ «АСТРАХАНСКАЯ» 47
3.1. Исследование проблем развития гостиничного предприятия 47
3.2. Перспективные направления совершенствования деятельности гостиничного комплекса 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 73
ПРИЛОЖЕНИЕ 77

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы кадрового менеджмента в малом бизнесе 5
1.1. Организация системы управления на малом предприятии 5
1.2. Коммуникации как важнейшая составляющая процесса управления в малом бизнесе 14
1.3. Особенности кадрового менеджмента в малом бизнесе 18
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в гостевом доме «Славянская ладья» 37
2.1. Общая характеристика деятельности предприятия 37
2.2. Анализ системы кадрового менеджмента мини-отеля 42
Глава 3. Совершенствование кадрового менеджмента в гостевом доме «Славянская ладья» 57
3.1. Проблемы кадрового менеджмента в мини-отеле 57
3.2. Рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в гостевом доме 62
Заключение 69
Список литературы 71
Приложение 75

Введение 3
Глава 1. Гостиничные услуги 5
1.1. Основные понятия и виды гостиничных услуг 5
1.2. Особенности предоставления гостиничных услуг 6
1.3. Услуги питания 9
Глава 2. Характеристика исследуемых средств размещения 13
2.1. Классификация средств размещения 13
2.2. Характеристика исследуемых средств размещения в городе Краснодар 14
Глава 3. Анализ исследуемых средств размещения 20
3.1. Оценка качества предоставляемых услуг 20
3.2. Методы улучшения качества обслуживания 21
Заключение 24
Список литературы 27

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития персонала 5
1.1. Сущность и значение развития персонала 5
1.2. Программы и методы развития персонала в организации 8
1.3. Обучение как важнейшая составляющая процесса развития персонала гостиниц 11
Глава 2. Развитие персонала гостиничных предприятий 18
2.1. Особенности и проблемы развития персонала гостиничных предприятий 18
2.2. Обучение персонала и создание кадрового резерва в гостинице 21
2.3. Формирование системы совершенствования подготовки кадров 24
Глава 3. Проблемы и возможности развития персонала в отеле «Marton Palace» 27
3.1. Краткая характеристика структуры и персонала отеля 27
3.2. Анализ проблем развития персонала в отеле 30
3.3. Разработка программы совершенствования развития персонала службы приема и размещения 32
Заключение 36
Список литературы 39
Приложение 42

Введение 3
Глава 1. Франчайзинг как форма организации бизнеса 5
1.1. Основные понятия франчайзинга 5
1.2. Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи 9
1.3. Классификация франчайзингового бизнеса 14
Глава 2. Франчайзинг в сфере предприятий гостеприимства 19
2.1. Особенности функционирования франчайзинга в индустрии гостеприимства 19
2.2. Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях 23
Глава 3. Механизм франчайзинга крупнейших мировых брендов индустрии гостеприимства 26
3.1. США и страны Западной Европы 26
3.2. Российская Федерация и СНГ 29
Заключение 36
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Предназначение, функции и задачи систем обеспечения безопасности гостиничного предприятия 5
Глава 2. Виды систем безопасности в гостиничном предприятии 12
2.1. Система пожарной безопасности 12
2.2. Электронные системы безопасности в отеле 15
2.3. Система телевизионного наблюдения 19
2.4. Система защиты информации 22
2.5. Противоаварийный контроль систем жизнеобеспечения здания (газ, вода, электричество) 23
2.6. Техническая укрепленность здания гостиницы 24
Глава 3. Анализ проблем в обеспечении безопасности на примере гостиничного предприятия «VITAMIN» 26
Заключение 31
Список литературы 33

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы комплексной оценки степени удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 5
1.1. Сущность удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 5
1.2. Методика комплексной оценки степени удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 11
1.3. Способы повышения удовлетворенности гостей гостиничным обслуживанием 18
Глава 2. Анализ удовлетворенности гостей ООО «Визави» 26
2.1. Характеристика деятельности ООО «Визави» 26
2.2. Исследование степени удовлетворенности гостей ООО «Визави» 33
Глава 3. Рекомендации по повышению уровня безопасности в ООО «Визави» 43
3.1. Рекомендации по повышению степени удовлетворенности гостей обслуживанием в ООО «Визави» 43
3.2. Расчет экономической эффективности мероприятий 51
Заключение 53
Список литературы 57
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития гостиничного бизнеса 9
1.1. Понятийный аппарат развития индустрии гостеприимства (элементы гостиничного комплекса) 9
1.2. Сущность ГЧП и государственное регулирование его деятельности (нормативно-правовое регулирование) 16
1.3. Факторы, условия, принципы использования государственно-частного партнерства в индустрии гостеприимства 22
Глава 2. Особенности развития гостиничного бизнеса КБР 38
2.1. Зарубежный и российский опыт ГЧП в развитии индустрии гостеприимства (целевые программы развития инфраструктуры) 38
2.2. Современное состояние сферы гостиничного бизнеса в республике 46
2.3. Потенциал Приэльбрусья в сфере индустрии гостеприимства (анализ состояния развития гостиничного бизнеса КБР) 54
Глава 3. Основы формирования программы развития гостиничного бизнеса в КБР на основе ГЧП 65
3.1. Основные компоненты реализации программы развития гостиничного бизнеса в КБР 65
3.2. Реконструкция гостиницы «Чегет» на основе использования ГЧП 70
3.3. Проект создания сети мини-агроотелей в Приэльбрусье с использованием механизмов ГЧП 79
Заключение 91
Библиографический список 102

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 8
1.1. Виды и средства продвижения гостиничных услуг 8
1.2. Специфика и роль гостиничных услуг в продвижении гостиничного предприятия 15
1.3. Роль гостиничного сервиса в индустрии туризма 23
ГЛАВА 2. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ИННОВАЦИОННОЙ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА 31
2.1. Продвижения гостиничных услуг в Астраханских гостиницах 31
2.2. Инновационная концепция продвижения гостиничных услуг 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в сети интернет 5
1.1. Интернет как средство продвижения гостиницы и ее услуг 5
1.2. Способы продвижения гостиницы в интернете 9
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 12
Глава 2. Практические аспекты применения способов продвижения гостиничных услуг в сети интернет на примере гостиницы «Four Elements Ekaterinburg» 27
2.1. Общие сведения об отеле «Four Elements Ekaterinburg» 27
2.2. Анализ присутствия отеля «Four Elements Ekaterinburg» в сети интернет и социальных сетях 33
2.3. Рекомендации по продвижению гостиничных услуг в социальных сетях отеля «Four Elements Ekaterinburg» 37
Заключение 47
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Продвижение гостиничных услуг 5
1.1. Понятие, структура гостиничных услуг в гостиничном бизнесе 5
1.2. Основная стратегия продвижения услуг в гостиничной индустрии 13
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 17
Глава 2. Продвижение гостиничных услуг в социальных сетях на примере гостиницы «Юрибей» 42
2.1. Характеристика гостиницы «Юрибей» 42
2.2. Анализ конкурентов 43
2.3. Способы продвижения гостиничных услуг 45
Заключение 50
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в социальных сетях 6
1.1. Маркетинговая коммуникация, как основная часть маркетинговой стратегии предприятия 6
1.2. Этапы разработки программы продвижения в социальных сетях 15
Глава 2. Разработка программы продвижения компании Four Elements Ekaterinburg в социальных сетях 23
2.1. Организационно-экономическая характеристика Four Elements Ekaterinburg 23
2.2. Анализ процесса продвижения Four Elements Ekaterinburg 26
2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию программы продвижения для Four Elements Ekaterinburg в социальных сетях 30
Заключение 34
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в сети Интернет 5
1.1. Интернет как средство продвижения гостиницы и ее услуг 5
1.2. Способы продвижения гостиницы в интернете 8
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 11
Глава 2. Продвижение гостиничных услуг ООО «Корона»: практический аспект 26
2.1. Анализ деятельности и продвижения гостиничных услуг ООО «Корона» 26
2.2. Анализ веб-сайта ООО «Корона» 28 36
2.3. Рекомендации по модернизации веб-сайта как средства продвижения гостиничных услуг ООО «Корона» 39
Заключение 51
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Гостиничные услуги, их особенности и продвижение в социальных сетях 5
1.1. Гостиничная услуга как продукт деятельности гостиничного предприятия, её особенности 5
1.2. Роль рекламы в гостиничной сфере, ее виды и особенности 9
1.3. Интернет-реклама в социальных сетях как средство продвижения гостиничного продукта 18
Глава 2. Практические аспекты применения способов продвижения гостиничных услуг в социальных сетях на примере отеля «Атриум Палас Отель» 26
2.1. Краткая характеристика предприятия отеля «Атриум Палас Отель»
2.2. Анализ состояния рекламы в социальных сетях на примере отеля «Атриум Палас Отель» 26
2.3. SWOT-анализ сильных и слабых сторон на примере гостиницы «Атриум Палас Отель» 39
Глава 3. Разработка стратегии продвижения гостиничного продукта посредством социальных сетей для отеля «Атриум Палас Отель» 42
3.1. Возможности продвижения гостиничных услуг в сети Интернет 42
3.2. Telegram как перспективная Интернет-площадка для продвижения гостиничного продукта 46
3.3. Рекомендации по продвижению гостиничного продукта для отеля «Атриум Палас Отель» 50
Заключение 53
Список литературы 55
Приложение 58