Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
гостиничному делу

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития персонала 5
1.1. Сущность и значение развития персонала 5
1.2. Программы и методы развития персонала в организации 8
1.3. Обучение как важнейшая составляющая процесса развития персонала гостиниц 11
Глава 2. Развитие персонала гостиничных предприятий 18
2.1. Особенности и проблемы развития персонала гостиничных предприятий 18
2.2. Обучение персонала и создание кадрового резерва в гостинице 21
2.3. Формирование системы совершенствования подготовки кадров 24
Глава 3. Проблемы и возможности развития персонала в отеле «Marton Palace» 27
3.1. Краткая характеристика структуры и персонала отеля 27
3.2. Анализ проблем развития персонала в отеле 30
3.3. Разработка программы совершенствования развития персонала службы приема и размещения 32
Заключение 36
Список литературы 39
Приложение 42

Введение 3
Глава 1. Франчайзинг как форма организации бизнеса 5
1.1. Основные понятия франчайзинга 5
1.2. Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи 9
1.3. Классификация франчайзингового бизнеса 14
Глава 2. Франчайзинг в сфере предприятий гостеприимства 19
2.1. Особенности функционирования франчайзинга в индустрии гостеприимства 19
2.2. Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях 23
Глава 3. Механизм франчайзинга крупнейших мировых брендов индустрии гостеприимства 26
3.1. США и страны Западной Европы 26
3.2. Российская Федерация и СНГ 29
Заключение 36
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Предназначение, функции и задачи систем обеспечения безопасности гостиничного предприятия 5
Глава 2. Виды систем безопасности в гостиничном предприятии 12
2.1. Система пожарной безопасности 12
2.2. Электронные системы безопасности в отеле 15
2.3. Система телевизионного наблюдения 19
2.4. Система защиты информации 22
2.5. Противоаварийный контроль систем жизнеобеспечения здания (газ, вода, электричество) 23
2.6. Техническая укрепленность здания гостиницы 24
Глава 3. Анализ проблем в обеспечении безопасности на примере гостиничного предприятия «VITAMIN» 26
Заключение 31
Список литературы 33

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методологические основы комплексной оценки степени удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 5
1.1. Сущность удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 5
1.2. Методика комплексной оценки степени удовлетворенности гостей гостиничного предприятия 11
1.3. Способы повышения удовлетворенности гостей гостиничным обслуживанием 18
Глава 2. Анализ удовлетворенности гостей ООО «Визави» 26
2.1. Характеристика деятельности ООО «Визави» 26
2.2. Исследование степени удовлетворенности гостей ООО «Визави» 33
Глава 3. Рекомендации по повышению уровня безопасности в ООО «Визави» 43
3.1. Рекомендации по повышению степени удовлетворенности гостей обслуживанием в ООО «Визави» 43
3.2. Расчет экономической эффективности мероприятий 51
Заключение 53
Список литературы 57
Приложение 60

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы развития гостиничного бизнеса 9
1.1. Понятийный аппарат развития индустрии гостеприимства (элементы гостиничного комплекса) 9
1.2. Сущность ГЧП и государственное регулирование его деятельности (нормативно-правовое регулирование) 16
1.3. Факторы, условия, принципы использования государственно-частного партнерства в индустрии гостеприимства 22
Глава 2. Особенности развития гостиничного бизнеса КБР 38
2.1. Зарубежный и российский опыт ГЧП в развитии индустрии гостеприимства (целевые программы развития инфраструктуры) 38
2.2. Современное состояние сферы гостиничного бизнеса в республике 46
2.3. Потенциал Приэльбрусья в сфере индустрии гостеприимства (анализ состояния развития гостиничного бизнеса КБР) 54
Глава 3. Основы формирования программы развития гостиничного бизнеса в КБР на основе ГЧП 65
3.1. Основные компоненты реализации программы развития гостиничного бизнеса в КБР 65
3.2. Реконструкция гостиницы «Чегет» на основе использования ГЧП 70
3.3. Проект создания сети мини-агроотелей в Приэльбрусье с использованием механизмов ГЧП 79
Заключение 91
Библиографический список 102

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 8
1.1. Виды и средства продвижения гостиничных услуг 8
1.2. Специфика и роль гостиничных услуг в продвижении гостиничного предприятия 15
1.3. Роль гостиничного сервиса в индустрии туризма 23
ГЛАВА 2. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ИННОВАЦИОННОЙ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРОДВИЖЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА 31
2.1. Продвижения гостиничных услуг в Астраханских гостиницах 31
2.2. Инновационная концепция продвижения гостиничных услуг 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 54

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в сети интернет 5
1.1. Интернет как средство продвижения гостиницы и ее услуг 5
1.2. Способы продвижения гостиницы в интернете 9
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 12
Глава 2. Практические аспекты применения способов продвижения гостиничных услуг в сети интернет на примере гостиницы «Four Elements Ekaterinburg» 27
2.1. Общие сведения об отеле «Four Elements Ekaterinburg» 27
2.2. Анализ присутствия отеля «Four Elements Ekaterinburg» в сети интернет и социальных сетях 33
2.3. Рекомендации по продвижению гостиничных услуг в социальных сетях отеля «Four Elements Ekaterinburg» 37
Заключение 47
Список литературы 49

Введение 3
Глава 1. Продвижение гостиничных услуг 5
1.1. Понятие, структура гостиничных услуг в гостиничном бизнесе 5
1.2. Основная стратегия продвижения услуг в гостиничной индустрии 13
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 17
Глава 2. Продвижение гостиничных услуг в социальных сетях на примере гостиницы «Юрибей» 42
2.1. Характеристика гостиницы «Юрибей» 42
2.2. Анализ конкурентов 43
2.3. Способы продвижения гостиничных услуг 45
Заключение 50
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в социальных сетях 6
1.1. Маркетинговая коммуникация, как основная часть маркетинговой стратегии предприятия 6
1.2. Этапы разработки программы продвижения в социальных сетях 15
Глава 2. Разработка программы продвижения компании Four Elements Ekaterinburg в социальных сетях 23
2.1. Организационно-экономическая характеристика Four Elements Ekaterinburg 23
2.2. Анализ процесса продвижения Four Elements Ekaterinburg 26
2.3. Разработка рекомендаций по совершенствованию программы продвижения для Four Elements Ekaterinburg в социальных сетях 30
Заключение 34
Список литературы 38

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы продвижения гостиничных услуг в сети Интернет 5
1.1. Интернет как средство продвижения гостиницы и ее услуг 5
1.2. Способы продвижения гостиницы в интернете 8
1.3. Площадки для интернет-рекламы гостиницы 11
Глава 2. Продвижение гостиничных услуг ООО «Корона»: практический аспект 26
2.1. Анализ деятельности и продвижения гостиничных услуг ООО «Корона» 26
2.2. Анализ веб-сайта ООО «Корона» 28 36
2.3. Рекомендации по модернизации веб-сайта как средства продвижения гостиничных услуг ООО «Корона» 39
Заключение 51
Список литературы 52

Введение 3
Глава 1. Гостиничные услуги, их особенности и продвижение в социальных сетях 5
1.1. Гостиничная услуга как продукт деятельности гостиничного предприятия, её особенности 5
1.2. Роль рекламы в гостиничной сфере, ее виды и особенности 9
1.3. Интернет-реклама в социальных сетях как средство продвижения гостиничного продукта 18
Глава 2. Практические аспекты применения способов продвижения гостиничных услуг в социальных сетях на примере отеля «Атриум Палас Отель» 26
2.1. Краткая характеристика предприятия отеля «Атриум Палас Отель»
2.2. Анализ состояния рекламы в социальных сетях на примере отеля «Атриум Палас Отель» 26
2.3. SWOT-анализ сильных и слабых сторон на примере гостиницы «Атриум Палас Отель» 39
Глава 3. Разработка стратегии продвижения гостиничного продукта посредством социальных сетей для отеля «Атриум Палас Отель» 42
3.1. Возможности продвижения гостиничных услуг в сети Интернет 42
3.2. Telegram как перспективная Интернет-площадка для продвижения гостиничного продукта 46
3.3. Рекомендации по продвижению гостиничного продукта для отеля «Атриум Палас Отель» 50
Заключение 53
Список литературы 55
Приложение 58

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиничного предприятия 5
1.1. Особенности сайта гостиничного предприятия 5
1.2. Функции и структура корпоративного сайта 7
1.3. Типичные ошибки при создании сайта отеля 8
Глава 2. Совершенствование практики использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 13
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Байкал» 13
2.2. Анализ эффективности практики использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 14
2.3. Предложения и рекомендации по повышению эффективности использования web-инструментов для повышения эффективности продаж гостиницы «Байкал» 16
Заключение 20
Список литературы 22

Введение 3
Глава 1. Продвижение услуг: сущность и методы 5
1.1. Сущность продвижения услуг 5
1.2. Методы продвижения гостиничных услуг 9
1.3. Принципы и роль рекламы в гостиничном предприятии 15
Глава 2. Специфика деятельности сети отелей Golden Tulip 19
2.1. Функциональные особенности сети Golden Tulip 19
2.2. Целевая аудитория сети 20
2.3. Место сети отелей Golden Tulip на рынке гостиничных услуг 24
Глава 3. Продвижение отеля «Golden Tulip Krasnodar» 26
3.1. Организационная структура отеля «Golden Tulip Krasnodar» 26
3.2. Система продвижения отеля «Golden Tulip Krasnodar» 29
3.3. Совершенствование организации продвижения в отеле «Golden Tulip Krasnodar» 34
Заключение 36
Список литературы 37

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы коммуникационных технологий в индустрии гостеприимства 5
1.1. Понятие и сущность коммуникаций в сервисе 5
1.2. Характеристика коммуникационных технологий обслуживания гостей в гостинице 15
1.3. Методы оценки эффективности коммуникационных технологий в индустрии гостеприимства 22
Глава 2. Анализ коммуникационных технологий в гостинице «Форт» 28
2.1. Анализ деятельности гостиницы «Форт» 28
2.2. Анализ коммуникационной компетенции персонала гостиницы «Форт» 36
2.3. Оценка коммуникационных технологий в гостинице «Форт» 40
Глава 3. Совершенствование коммуникационных технологий в гостинице «Форт» 46
3.1. Разработка тренинга коммуникационных технологий для гостиницы «Форт» 46
3.2. Экономическое обоснование тренинга по коммуникационным технология в гостинице «Форт» 62
Заключение 67
Список литературы 69
Приложения 72

Введение 3
Глава 1. Теоретико-методические основы создания предприятия 5
1.1. Сущность и цель создания организации 5
1.2. Организационно-правовые вопросы создания предприятия 10
1.3. Основные этапы создания предприятия 16
Глава 2. Анализ и оценка системы работы гостиницы «Армения» 22
2.1. Финансово-экономическая характеристика гостиницы «Армения» 22
2.2. Анализ номерного фонда и качество обслуживания клиентов 30
2.3. Конкурентный анализ работы гостиницы ООО «Армения» 34
Глава 3. Разработка бизнес-плана по созданию гостиницы ООО «Армения-2» 39
3.1. Планируемые виды товаров и услуг организации 39
3.2. Маркетинговый анализ разработанного проекта 41
3.3. Финансово-экономическое обоснование проекта 44
Заключение 59
Список литературы 62

Введение 3
Глава 1. Характеристика развития мировой индустрии гостеприимства 8
1.1. Понятие индустрия гостеприимства, роль в мировой экономике 8
1.2. Современные тенденции развития мировой гостиничной индустрии 13
1.3. Развитие индустрии гостеприимства в России и за рубежом 19
Глава 2. Особенности глобализации в мировой индустрии гостеприимства 33
2.1. Роль глобализации в развитии индустрии гостеприимства 33
2.2. Основные процессы глобализации гостеприимства на современном этапе 38
2.3. Иностранные компании на рынке гостиничных услуг РФ 44
Глава 3. Разработка предложений по развитию гостеприимства в России 50
3.1. Специфика проявления мирового опыта в индустрии гостеприимства России 50
3.2. Прогнозы развития рынка гостиничных услуг РФ 57
Заключение 64
Список литературы 70

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. СЕРВИС КАК ГЛАВНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 7
1.1. Понятие и виды сервиса в гостиничной индустрии 7
1.2. Факторы, оказывающие влияние на восприятие сервиса клиентом. Основные составляющие качественного сервиса 12
1.3. Реализация сервиса в индустрии гостеприимства. Критерии качественного обслуживания 16
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СЕРВИСА ГОСТИНИЦ АСТРАХАНИ И АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ 23
2.1. Критерии категоризации гостиниц 23
2.2. Сервисные услуги в гостиницах Астрахани, Астраханской области 28
2.3. Процессы повышающие уровень сервиса в гостиницах 31
2.4. Информационные технологии, используемые в гостинице «Гранд Отель Астрахань». Особенности бизнес-отелей Астрахани 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57

Введение 3
Глава 1. Основы психологии обслуживания в индустрии гостеприимства 5
1.1. Понятие и сущность психологии обслуживания в индустрии гостеприимства 5
1.2. Правила и стандарты общения персонала с гостями 10
1.3. Психологические проблемы персонала в отношении к гостю 12
Глава 2. Психология обслуживания на примере гостиницы «Four Elements Ekaterinburg» 14
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «ОПЕРЕ» 14
2.2. Анализ качества обслуживания в отеле «Four Elements Ekaterinburg» 8
2.3. Конфликтные ситуации в отеле Four Elements Ekaterinburg 23
2.4. Рекомендации по совершенствованию управления конфликтными ситуациями 25
2.5. Восприятие информации гостем и как с этим работать 29
Глава 3. Психология обслуживания в индустрии гостеприимства как инструмент для создания положительного впечатления и удовлетворенности гостей 33
3.1. Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания (с учетом психологических особенностей гостей) 33
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий в гостинице «Four Elements Ekaterinburg» 39
Заключение 42
Список литературы 44

Введение 3
Глава 1. Теоретические положения управления конкурентоспособностью организации 5
1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности гостиниц 5
1.2. Факторы конкурентоспособности гостиничных предприятий 8
1.3. Проектирование дополнительной услуги в гостинице как способ повышения конкурентоспособности предприятия 15
Глава 2. Анализ конкурентоспособности гостиничного предприятия на примере АО «Хорека Кольцово» 22
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия 22
2.2. Анализ финансово-экономических показателей деятельности отеля 32
2.3. Оценка конкурентной среды гостиничного предприятия 41
Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия на примере АО «Хорека Кольцово» 59
3.1. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия 59
3.2. Экономическое обоснование предлагаемого проекта 66
Заключение 82
Список литературы 84
Приложение 89

Введение 4
Глава 1. Теоретические и методические аспекты формирования и повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия 8
1.1. Конкуренция в системе экономических категорий и ее особенности в сфере гостиничного хозяйства 8
1.2. Виды и формы конкуренции в бизнес­-среде 12
1.3. Показатели конкурентоспособности гостиничного предприятия и методики ее оценки 22
Глава 2. Анализ конкурентоспособности ООО «Авторская гостиница» 31
2.1. Общая характеристика деятельности ООО «Авторская гостиница» 31
2.2. Показатели финансово-хозяйственной деятельности ООО «Авторская гостиница» 37
2.3. Оценка конкурентных преимуществ ООО «Авторская гостиница» 48
Глава 3. Перспективы развития гостиничного предприятия ООО «Авторская гостиница» 56
3.1. Рекомендации по повышению конкурентоспособности ООО «Авторская гостиница» 56
3.2. Экономическое обоснование рекомендаций для ООО «Авторская гостиница» 63
Заключение 67
Список литературы 69