Готовые дипломные работы, курсовые, контрольные и рефераты по
товароведению, экспертизе и технологии продукции

Обратите внимание!

– Любая работа, представленная в этом Каталоге, есть только у нас и нигде больше.

– Мы не являемся посредниками, все работы находятся у нас, и Вы можете получить их в самые кратчайшие сроки.

– Мы не используем техническое повышение оригинальности наших работ.

– Если Вы не нашли здесь нужную работу, обязательно посмотрите ее в разделе «Разные предметы». В данный раздел постоянно добавляются готовые работы, в том числе, и самые новейшие, которые пока просто не разобраны по конкретным дисциплинам.

Фильтр: Дипломные работы Курсовые работы Контрольные работы Рефераты Все работы

Тема работы Вид Объем Год Цена, ₽
463342 (915691)

Идентификация и товароведная оценка качества молочных товаров (на примере сыров)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты идентификации и оценки качества продовольственных товаров 6
1.1. Теоретические аспекты идентификации и оценки качества молочных товаров 6
1.2. Идентификация и безопасность молочных товаров 11
1.3. Идентификация молочных товаров в соответствии с классификацией на примере сыров 13
1.4. Требования, предъявляемые к качеству сыра 16
1.5. Особенности таможенного оформления молочных товаров 19
Глава 2. Анализ практических действий по идентификации и оценке качества продовольственных товаров 27
2.1. Анализ деятельности управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области г. Екатеринбурга 27
2.2. Анализ методов идентификации и оценки качества молочных товаров 32
2.3. Результаты исследования удовлетворенности потребителей качеством молочных товаров 38
Глава 3. Идентификационная оценка качества молочных товаров на примере сыра 44
3.1. Исследуемые образцы и методы оценки качества 44
3.2. Результаты идентификационной оценки исследуемых образцов 54
3.3. Результаты идентификационной оценки качества молочных товаров и разработка рекомендаций 59
Заключение 61
Список литературы 64
Приложение 70

Диплом

76

2021

5400
463349 (915164)

Идентификация и товароведная оценка качества столовых вин (на примере ООО «МАРС»)

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты понятия идентификации и товароведной оценки качества столовых вин 5
1.1. Идентификация: понятие и виды 5
1.2. Виды классификаций столовых вин и особенности их таможенного оформления 10
1.3. Факторы, формирующие качество столовых вин 18
1.4. Оценка качества столовых вин 30
Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности ООО «МАРС» 42
2.1. Общая характеристика ООО «МАРС» 42
2.2. Анализ экономической деятельности ООО «МАРС» 44
2.3. Анализ ассортимента натуральных вин, реализуемых в ООО «МАРС» 51
Глава 3. Идентификация и оценка качества столовых вин 55
3.1. Объекты и методы исследования 55
3.2. Результаты исследования и их обсуждение 60
Заключение 68
Список литературы 71
Приложение 76

Диплом

77

2022

5400
463344 (915239)

Идентификация и товароведная оценка качества тортов (на примере предприятия «Лакомка»)

Введение 3 Глава 1. Теоретические аспекты понятия идентификации и оценки качества тортов 5 1.1. Понятие идентификация и ее виды 5 1.2. Виды классификации и особенности таможенного оформления тортов 8 1.3. Факторы, формирующие качество тортов 17 1.4. Требования к качеству тортов и возможные дефекты 24 Глава 2. Организация хозяйственной деятельности и анализ ассортимента тортов предприятия «Лакомка» 33 2.1. Организационно-правовая характеристика предприятия «Лакомка» 33 2.2. Анализ основных показателей хозяйственно-экономической деятельности «Лакомка» 36 2.3. Анализ ассортимента предприятия «Лакомка» 38 Глава 3. Идентификация и оценка качества тортов произведенных в «Лакомка» 43 3.1. Объекты и методы исследования 43 3.2. Результаты идентификации и оценки качества тортов 47 Заключение 56 Список литературы 59 Приложение 63

Диплом

66

2022

5100
463103 (90090)

Идентификация и фальсификация товаров, методы их выявления и предупреждения на примере шампуня

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы идентификации и фальсификации товаров 5
1.1. Понятие идентификации товаров 5
1.2. Понятие фальсификации товаров 7
1.3. Методы идентификации и фальсификации товаров 8
1.4. Товароведная характеристика шампуней 10
1.5. Особенности проведения идентификации шампуней 15
Глава 2. Идентификация шампуней 21
2.1. Характеристика объектов и методов исследования 21
2.2. Идентификация образцов шампуней 21
2.3. Методы предупреждения фальсификации шампуней 23
Заключение 26
Список литературы 28

Курсовая

29

2018

986
463266 (913263)

Идентификация лакокрасочных материалов для осуществления таможенного контроля

Введение 3
Глава 1. Идентификационная экспертиза непродовольственных товаров при таможенном контроле 6
1.1. Современное состояние рынка лакокрасочных материалов 6
1.2. Анализ существующих классификаций лакокрасочных материалов 11
1.3. Сущность, цель, задачи и функции идентификации непродовольственных товаров 16
1.4. Система таможенного контроля РФ 20
Глава 2. Анализ идентификации непродовольственных товаров для осуществления таможенного контроля в Екатеринбургской таможне 30
2.1. Организационная структура, основные направления деятельности таможни 30
2.2. Анализ основных показателей внешней торговли в зоне деятельности таможни 37
2.3. Особенности идентификации непродовольственных товаров в системе таможенного контроля 48
Глава 3. Совершенствование идентификации лакокрасочных материалов в системе таможенного контроля 56
3.1. Особенности таможенного контроля и идентификации лакокрасочных материалов при определении кода ТН ВЭД ЕАЭС 56
3.2. Разработка методики идентификации лакокрасочных материалов в системе таможенного контроля 61
Заключение 71
Список литературы 75
Приложение 79

Диплом

97

2020

6000
463258 (913272)

Идентификация непродовольственных товаров (кожаной обуви) в сфере деятельности таможни

Введение 3
Глава 1. Идентификация товаров и её значение в области таможенной деятельности 6
1.1. Современное состояние рынка кожаной обуви 6
1.2. Анализ существующих классификаций кожаной обуви и ее характеристика как объекта таможенной деятельности 15
1.3. Сущность, цель и задачи идентификации 25
Глава 2. Анализ идентификации непродовольственных товаров в зоне деятельности Кольцовской таможни имени В.А. Сорокина 28
2.1. Организационная структура, основные направления деятельности Кольцовской таможни имени В.А. Сорокина 28
2.2. Анализ основных показателей внешней торговли в зоне деятельности таможни 34
2.3. Особенности идентификации кожаной обуви в зоне деятельности таможни 40
Глава 3. Совершенствование идентификации кожаной обуви в зоне деятельности Кольцовской таможни имени В.А. Сорокина 46
3.1. Особенности идентификации кожаной обуви для определения кода ТН ВЭД ЕЭАС 46
3.2. Разработка методики идентификации кожаной обуви 49
Заключение 57
Список литературы 60
Приложение 64

Диплом

81

2020

6000
463393 (932241)

Изучение качества декоративной косметики для разработки исследовательско-информационного проекта для школьников

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО КОСМЕТИКИ 5
1.1. Нормативная база, регламентирующая качество и безопасность косметики 5
1.2. Сертификаты на экокосметику 8
1.3. Химический состав косметических средств 16
1.4. Нежелательные ингредиенты в косметике 22
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 26
2.1. Исследуемые продукты 26
2.2. Методы исследования 29
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ДЕКОРАТИВНОЙ КОСМЕТИКИ 32
3.1. Определение перекисного числа губных помад 32
3.2. Определение перекисного числа тональных кремов 35
3.3. Адсорбция уксусной кислоты пудрой 38
ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА ИНФОРМАЦИОННО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ПРОЕКТА ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ 49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 59
ПРИЛОЖЕНИЕ 62

Диплом

67

2023

5100
463395 (933045)

Изучение качества овсяного печенья

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 4
1.1. Классификация и общая характеристика липидов. Жиры 4
1.2. Физико-химические показатели жиров 5
1.3. Изменение жиров при технологической обработке 6
1.4. Биологическая роль липидов 9
1.5. Значение жиров в питании 9
1.6. Количество и соотношение жиров в пищевом рационе 10
1.7. История возникновения овсяного печенья 12
1.8. Технические требования к качеству печенья 12
ГЛАВА 2. ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ 16
2.1. Органолептические показатели испытуемых образцов 16
2.2. Определение массовой доли жир экстракционно-весовым методом 17
2.3. Определение массовой доли влаги 18
2.4. Определение массовой доли общей золы 18
ГЛАВА 3. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ 20
3.1. Расчет массовой доли жира 20
3.2. Расчет массовой доли влаги 21
3.3. Расчет массовой доли общей золы 22
ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА «ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ» ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ 9 КЛАССА 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 34

Курсовая

35

2023

2210
463127 (903822)

Изучение организации и процедуры проведения идентификационной экспертизы на примере виноградного вина

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты проведения идентификационной экспертизы 5
1.1. Виды таможенных экспертиз 5
1.2. Классификация и краткая характеристика ассортимента вина 8
1.3. Нормативные требования к качеству виноградного вина 11
Глава 2. Порядок проведения идентификационной экспертизы виноградного вина 16
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 16
2.2. Изучение процедуры проведения идентификационной экспертизы 19
Заключение 25
Список литературы 27
Приложение 29

Курсовая

36

2017

1700
463318 (924820)

Изучение показателей безопасности и качества зерновых культур на примере кукурузы, пшеницы и сои

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5
1.1. Физиологические особенности семейства злаковых и бобовых, их биологическая ценность и отраслевое применение 6
1.1.1. Пшеница: описание, биологическая ценность и отраслевое применение 9
1.1.2. Кукуруза: описание, биологическая ценность и отраслевое применение 7
1.1.3. Соя: описание, биологическая ценность и отраслевое применение 10
1.2. Показатели безопасности и качества зерна 11
1.3. Нормативно-правовое регулирование при обороте зерна 14
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 18
2.1. Материалы исследования 18
2.2. Методы исследования 19
2.2.1. Органолептические и физико-химические показатели качества 19
2.2.2. Токсикологические исследования и определение вредных примесей 23
2.2.3. Зараженность вредителями 25
2.2.4. Статистическая обработка результатов 25
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 26
3.1. Органолептические и физико-химические показатели качества пшеницы, кукурузы и сои 26
3.2. Токсикологические исследования зерновых культур (пшеницы, кукурузы) и бобовых (сои) 29
3.3. Определение вредной, сорной и зерновой примесей, зараженность и загрязненность вредителями в исследуемых объектах 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

Курсовая

39

2022

2380
463503 (933960)

Изучение технологии производства и ассортимента мясных полуфабрикатов, реализуемых ООО «Лавка»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 8
1.1. Нормативные документы на мясные полуфабрикаты 8
1.1.1. Категории мясных полуфабрикатов 8
1.1.2. Классификация мясных полуфабрикатов 8
1.1.3. Упаковка мясных полуфабрикатов 9
1.1.4. Транспортировка мясных полуфабрикатов 10
1.2. Реклама и брендирование мясных полуфабрикатов 11
1.2.1. Преимущества яркой идентичности бренда 11
1.2.2. Примеры брендирования российских торговых марок мясных полуфабрикатов 13
1.2.3. Упаковка мясных продуктов как инструмент конкурентной борьбы 15
1.3. Увеличение срока годности 15
1.4. Упаковывание мяса в модифицированную атмосферу 16
1.5. Изменение трендов потребления мясной продукции в РФ 21
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 28
2.1. Объекты исследований 28
2.2. Методы исследований 28
2.2.1. Наблюдение как метод исследования 28
2.2.2. Анализ и синтез как метод исследования 29
2.2.3. Интервьюирование как метод исследования 29
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 31
3.1. Производство полуфабрикатов на предприятии «Дархан» 31
3.2. Требования к безопасности производственных предприятий 33
3.3. Системы менеджмента качества на предприятии «Дархан» 36
3.4. Поставки сырья для производства полуфабрикатов 36
3.5. Упаковка продукции и поставка в розничную сеть 38
3.6. Программное обеспечение, используемое на предприятии 39
3.7. Используемое оборудование для производства мясных полуфабрикатов и колбас 40
3.8. Ассортимент мясных полуфабрикатов предприятия ООО «Лавка» 43
3.8.1. Классификация по ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие» 43
3.8.2. Структура ассортимента предприятия «Дархан» 44
3.8.3. Сравнение цен на полуфабрикаты предприятия «Дархан» с сетями «Слата» и «Лента» 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 56
ПРИЛОЖЕНИЕ 60

Диплом

67

2023

5700
463375 (931250)

Инновационный подход к упаковке - переход к экономике замкнутого цикла

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К УПАКОВКЕ - ПЕРЕХОД К ЭКОНОМИКЕ ЗАМКНУТОГО ЦИКЛА (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР) 5
1.1. Понятие «зеленая экономика» 5
1.2. Принципы экономики замкнутого цикла 7
1.3. Упаковка, ее функции и свойства 8
1.4. Cинтетические материалы, контактирующие с пищевыми продуктами и их виды 10
1.5. Биодеградируемые полимеры 18
1.6. Съедобная пленка из побочных молочных продуктов 22
1.7. Инновационные подходы в переработке отходов упаковки 24
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
2.1. Объекты исследования 28
2.2. Органолептический метод 29
2.3. Определение химических показателей 29
2.4. Маркетинговое исследование экономической целесообразности рециклинга 29
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 31
3.1. Оценка экономической целесообразности рециклинга 32
3.1.1. Функциональные особенности современной упаковки 32
3.1.2. Сравнительный анализ эффективности способов утилизации упаковочных отходов 34
3.1.3. Анализ экологической ориентированности жителей города 35
3.1.4. Анализ использования полимерной упаковки 36
3.1.5. Селективный сбор использованной полимерной упаковки. SWOT-анализ системы сбора пластиковой тары 41
3.1.6. Сравнительный анализ стоимости полимерной и биодеградируемой упаковок 45
3.2. Внешний вид и химические свойства образцов полимерной упаковки 46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 52
ПРИЛОЖЕНИЕ 55

Диплом

66

2023

5400
46079

Инфракрасная сушка мяса птицы дискретным способом

Введение 3
Глава 1. Обзор литературы по существующим видам сушки 8
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования 34
2.1. Экспериментальный стенд инфракрасной сушки мяса птицы 34
2.2. Объекты исследования 38
2.3. Методы исследования 40
Глава 3. Исследование влияния инфракрасной сушки на пищевую ценность и качество мяса птицы 42
3.1. Исследование процесса инфракрасной сушки мяса птицы 43
3.2. Микробиологическая оценка сушеного мяса в процессе хранения 51
3.3. Физико-химические показатели сушеных образцов 54
3.5. Органолептические показатели 58
Глава 4. Практическое применение результатов исследований инфракрасной сушки мясных продуктов 60
4.1. Технологическая схема производства продуктов из сушеного мяса 60
4.2. Разработка аппарата для процесса инфракрасной сушки мясных продуктов 62
Заключение 64
Список литературы 66
Приложение 75

Диплом

78

2023

6000
463291 (913294)

Использование «Алоэ-вера» в производстве продукции общественного питания

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 6
1.1. Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве продуктов питания 6
1.2. Гель «Алоэ-вера» источник биологически активных веществ 7
Глава 2. Экспериментальная часть 13
2.1. Объекты и методы исследования 13
2.2. Результаты органолептических показателей качества 18
2.3. Результаты физико-химических показателей качества 26
2.4. Определение содержания витамина С в рецептуре желе 29
2.5. Обсуждение результатов эксперимента 30
Глава 3. Аналитическая часть 32
3.1. Расчет пищевой и энергетической ценности разработанных блюд 32
3.2. Расчет аминокислотного состава разработанных изделий 35
3.3. Расчет витаминно-минерального комплекса разработанных блюд 36
3.4. Обсуждение полученных результатов 37
3.5. Разработка документации на новые изделия 38
Глава 4. Экономическая часть 39
4.1. Расчет оборудования 39
4.2. Расчет суммы амортизационных отчислений 43
4.3. Расчет себестоимости продукции 44
4.4. Расчет издержек производства и обращения 46
4.5. Затраты на оплату труда 47
4.6. Расчет порога рентабельности (ВЕР) 50
Глава 5. Мероприятия по охране труда и техники безопасности 52
Заключение 60
Список литературы 62
Приложение 67

Диплом

80

2020

6000
46190

Использование методов биотехнологии для переработки органических отходов пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (Органические отходы) 7
1.1. Понятие и классификация отходов, классы опасности 7
1.1.1. Глобальная экологическая проблема накопления отходов 8
1.1.2. Способы утилизации отходов 10
1.2. Пищевая промышленность 11
1.2.1. Динамика развития 11
1.2.2. Характеристика отходов пищевой промышленности 14
1.3. Экологические и экономические аспекты утилизации органических отходов 16
1.3.1. Экологические параметры 16
1.3.2. Экономические параметры 19
1.3.3. Переработка ликвидных отходов 22
1.3.4. Утилизация неликвидных отходов 29
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 31
2.1. Объекты исследований 31
2.1.1. Красный калифорнийский гибрид 31
2.1.2. Органические отходы 31
2.2. Методы исследований 32
2.2.1. Подбор субстратов по реакции преференции червей 32
2.2.2. Определение наиболее оптимальных пищевых отходов для вермикомпостирования 33
2.2.3. Статистическая обработка данных 34
2.2.4. Расчет экономических показателей вермитрансформации отходов 35
2.2.5. Программа социологического исследования 36
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 38
3.1. Пищевая промышленность области 38
3.1.1. Производители и продавцы 38
3.1.2. Утилизация отходов животного и растительного происхождения 38
3.2. Вермитрансформация органических отходов 39
3.2.1. Подбор субстрата для вермитрансформации органических отходов 39
3.2.1.1. Осадки сточных вод 39
3.2.1.2. Оптимальные параметры активного ила 41
3.2.2. Подбор оптимальных органических отходов 43
3.2.2.1. Определение объема копролитов червей 43
3.2.2.2. Биотестирование в чашках Петри 44
3.2.3. Технологическая схема вермикомпостирования органических отходов на предприятиях пищевой промышленности 46
3.2.4. Экономические показатели 47
3.3. Перспективы внедрения технологии вермитрансформации отходов пищевой промышленности на Иркутский рынок 49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 55
ПРИЛОЖЕНИЯ 58

Диплом

63

2023

5100
46081 (811500)

Использование методов дегустационного анализа для выявления фальсификации сыров

Введение 3
Глава 1. Теоретические подходы к терминологии и обзор факторов, влияющих на конкурентоспособность ресторана 8
1.1. Влияние экономической ситуации на ресторанный бизнес города 9
1.2. Проблема и виды фальсификации сыров защищенных географических наименований в Российской Федерации 27
1.3. Обоснование терминов «ресторан высокой кухни» и «ресторан аутентичной кухни» 37
1.4. Технология и классификация сыров, используемых в ресторанах высокой кухни 40
1.5. Обзор подходов к понятию «конкурентоспособность» ресторана 51
Глава 2. Объекты, методы исследования и организация эксперимента 57
2.1. Объекты исследования 59
2.2. Методы исследования 59
Глава 3. Современные подходы к выявлению фальсифицированных сыров 61
3.1. Разработка методики классификации предприятий национальной кухни по степени их аутентичности 62
3.2. Анализ ассортимента сыров, используемых в ресторане высокой кухни «Троекуров» 77
3.3. Разработка методики экспресс-оценки органолептических показателей сыров с использованием методов дегустационного анализа 84
3.4. Составление панелей дескрипторов 86
Глава 4. Практическое применение предложенных методик на примере ресторана «Троекуров» 91
Заключение 101
Список литературы 103

Диплом

108

2022

6000
46135

Использование мяса свинины с признаками DFD для изготовления сырокопченных колбас с применением мер контроля по системе ХАССП

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1.Свинина с признаками DFD как сырье для производства сыровяленых изделий 8
1.2. Роль стартовых бактериальных культур в формировании качества сыровяленых колбас 15
1.3. Биотехнологические свойства пропионовокислых бактерий как основа применения их в роли стартовых культур 20
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 23
2.1..Современное состояние и перспективы организации производства сыровяленых колбасных изделий 23
2.2. Требования, предъявляемые к качеству сырья для производства сыровяленых колбас 29
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 32
3.1. Разработка технологии салями пикантной сыровяленой с использованием пробиотических микроорганизмов и мяса свинины с признаками DFD при контроле критических контрольных точек 32
3.2. Выбор и обоснование дозы концентрата пропионовокислых бактерий для внесение в мясной фарш 38
3.3. Исследование физико-химических показателей сыровяленых колбас с применением мер контроля по системе ХАССП 40
3.4. Изучение вкусо-ароматических свойств салями пикантной сыровяленой при использовании мяса свинины с признаками
DFD 47
3.5.Экономическая эффективность 50
ГЛАВА 4. ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 65
ВЫВОДЫ 75
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 76
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 77

Диплом

82

2021

4080
463283 (913591)

Использование нетрадиционного вида сырья для приготовления соусов

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Ассортимент, пищевая и биологическая ценность соусов 5
1.2. Использование нетрадиционного вида сырья для приготовления соусов 13
1.3. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении соусов 19
Глава 2. Экспериментальная часть 25
2.1. Объекты и методы исследования 25
2.2. Результаты исследования и их обсуждения 30
2.3. Выводы 44
Глава 3. Экономическая часть 46
Глава 4. Охрана труда 52
Заключение 54
Список литературы 57
Приложение 62

Диплом

75

2021

5100
463421 (813666)

Использование нетрадиционного вида сырья для расширения ассортимента мучных кулинарных изделий

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 7
1.1. Развитие рынка мучных кулинарных изделий 7
1.2. Ассортимент, классификация, пищевая и биологическая ценность мучных кулинарных изделий 8
1.3. Пищевая ценность кукурузной муки и ее использование в пищевой промышленности 10
1.4. Модификация состава и влияние водки на органолептические и физико-химические свойства готовых изделий 13
Глава 2. Экспериментальная часть 17
2.1. Объекты и методы исследования 17
2.2. Результаты исследования и их обсуждение 22
2.3. Оформление технологической документации 42
Глава 3. Экономический раздел 43
Заключение 58
Список литературы 61
Приложение 66

Диплом

84

2023

6000
46123 (813021)

Использование нетрадиционного сырья (сушеных трав) в технологии приготовления безалкогольных напитков

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1. Классификация безалкогольных напитков 5
1.2. Анализ возможности использования нетрадиционного сырья для производства безалкогольных напитков 9
1.3. Пищевая и биологическая ценность сырья, используемого для производства безалкогольных напитков 14
1.4. Современные технологические решения при производстве бутилированных безалкогольных напитков 21
Глава 2. Экспериментальная часть 28
2.1. Объекты и методы исследования 28
2.2. Разработка рецептур безалкогольных напитков 35
2.3. Оценка качества разработанных безалкогольных напитков 42
Глава 3. Экономическая часть 51
3.1. Анализ рынка безалкогольных напитков 51
3.2. Расчет себестоимости безалкогольных напитков 58
3.3. Расчет цены безалкогольных напитков 60
Заключение 63
Список литературы 65
Приложение 71

Диплом

88

2021

6000

Как купить готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению, экспертизе и технологии продукции

  1. Вы находите готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению, экспертизе и технологии продукции в нашем каталоге. Если тема, объем и содержание удовлетворяют Вашим требованиям, то Вы просто нажимаете на работу и оформляете форму заказа.
  2. Получаете на указанный Вами электронный адрес инструкции по оплате, выполняете их.
  3. Подтверждаете оплату любым удобным способом и получаете работу.

В целом, выбрав работу, нажмите на нее и далее действуйте по инструкции.

Зачем покупать готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению, экспертизе и технологии продукции

  1. Во-первых, Вы приобретаете готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу в несколько раз дешевле, чем такая же работа на заказ.
  2. Во-вторых, все представленные в нашей коллекции работы уже были сданы и успешно защищены - следовательно, Вы не приобретаете «кота в мешке», а получаете работу, которая ранее была проверена преподавателем. Естественно, любую готовую работу, мы добавляем в Каталог только после окончательной ее защиты.
  3. В-третьих, если Вы решили писать работу самостоятельно и не знаете с чего начать, то купив у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу, Вы получите отличный каркас для написания своей работы.

Приобретая у нас готовую дипломную работу, курсовую, реферат, контрольную или другую работу по товароведению, экспертизе и технологии продукции, Вы экономите не только деньги, но и время.